De timian (Thymus) er en slekt med flerårige busker eller urter som tilhører familien Lamiaceae. Den består av omtrent 350 arter og er innfødt i tempererte regioner i Europa, Asia og Nord-Afrika..
Planten er en forgrenet aromatisk urt med en semi-woody, svingete og pubescent stamme som når 20-50 cm i høyden. Den firkantede stammen er dekket av små klyngede 4-5 mm blader med en grønngrå fargetone og et ansiktet utseende..
De små bilabierte rosa eller myke blomstene er ordnet i faste og tette terminalhoder. Blomstring skjer i løpet av månedene mars og mai, avhengig av høyde og miljøforhold..
I naturen ligger timian på tørre, tørre og til og med inngripne jordarter, siden de krever lave mengder vann og næringsstoffer for å utvikle seg. De er lokalisert i forbindelse med busker i full soleksponering, og tåler direkte sollys på grunn av bladets fete tilstand..
Ulike medlemmer av slekten, som arter Thymus albicans, Thymus vulgaris eller Thymus zygis de dyrkes som en dressing, medisinsk plante eller prydplante. Når de gnides, avgir de en aroma med stor intensitet som varierer avhengig av arten. Hovedkomponentene er tymol p-cymene, linalool og carvacrol.
Den største timianproduksjonen brukes til medisinske, gastronomiske og dekorative formål. I tillegg til å bli brukt som helbredende midler, brukes den til å smake vann eller olje, og som et alternativ til røkelse i forfedres seremonier og ritualer..
Artikkelindeks
Rotsystemet består av en hoved taproot av den svingbare typen dekket av rikelig sekundære røtter. Visse arter av krypende eller stoloniferous vekst utvikler røtter fra nodene, noe som favoriserer deres fiksering til bakken.
De forskjellige artene som utgjør slekten Thymus De har en urteaktig eller semi-woody stilk opp til 50 cm høy. Denne livlige, treaktige, kraftig forgrenede og eviggrønne strukturen kan ha en oppreist eller dødelig vekst..
De enkle, motsatte, sittende bladene, avlange eller lansettformede, er 3-5 mm lange og 0,5-1,5 mm brede. De har hele og roterende marginer, tomentose og aromatiske brosjyrer, kjedelige grågrønne på overflaten og hvite på undersiden..
De små rosa eller hvite aksillærblomstene er gruppert i blomsterstander som danner et slags terminalkapittel. Blomstene er bilabierte med corolla litt lengre enn kalyxen, overleppen hevet og underleppen trilobbet..
De litt tomentose grønngrå skivbladene, kalyxen gibbous og ciliated, og fire åpenbare stammer stikker ut fra kronbladet. Blomstring skjer hovedsakelig om våren, og er en art med utmerkede mykgjørende egenskaper.
Frukten er tetrachenium bestående av fire achenes eller tørre uhvisende, glabrous og mørkebrune kjerner. Disse fruktene har ingen dekorativ interesse.
Kjemisk analyse av arter Thymus vulgaris Land Thymus zygis L. indikerer tilstedeværelsen av essensielle oljer og flavonoider. Innholdet og renheten bestemmes imidlertid av plantens alder, sted for såing og høsttid..
De viktigste essensielle oljene (1-2,5%) er identifisert som monoterpeniske fenoler borneol, carvacrol, gamma-terpinen, limonen, linalool, p-cymene og tymol. Når det gjelder flavonoider, noteres tilstedeværelsen av apigenin, cirsilineol, cirsimaritin, eriodictol, luteolin, naringenin, salvigenin, timonin og thymusin..
I tillegg er det vanlig å påvise betydelige mengder koffein- og rosmarinsyre fenolsyre, vitamin A, B1 og C. På samme måte saponiner, tanniner, alkoholene gerinol, linalol og terpinol, triterpenes ursolsyre og oleanolsyre, og et bittert prinsipp kalt serpin.
- Kalorier: 350-420 kcal
- Proteiner: 9-10 gr
- Fett: 7,2-7,8 gr
- Fiber: 18-20 gr
- Karbohydrater: 55-58 gr
- Kalsium: 1850-1,900 mg
- Fosfor: 210-220 mg
- Jern: 120-125 mg
- Magnesium: 220-225 mg
- Kalium: 810-815 mg
- Rike: Plantae
- Divisjon: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Bestilling: Lamiales
- Familie: Lamiaceae
- Underfamilie: Nepetoideae
- Stamme: Mentheae
- Kjønn: Thymus L. 1753
- Thymus: navnet på slekten kommer fra de greske ordene "tymon"Y"thymos"opprinnelige navnet på disse plantene. På den annen side kommer betegnelsen fra ordet"thyein"som betyr aroma og lukt.
- Mastichina Mill. (1754)
- Serpyllum Mill. (1754)
- Cephalotos Adans. (1763)
Det naturlige habitatet til denne arten ligger i tørre og varme omgivelser, i forbindelse med villkratt eller middelhavs timian. Den vokser på forskjellige typer underlag, helst jord av kalkholdig opprinnelse, sand, steinete, godt drenert og lite fruktbar..
Til tross for den brede tilpasningen til forskjellige jordtyper, er det viktig at de har god drenering og ikke blir oversvømmet. De ligger på sandjord, fra havnivå til en maksimumsgrense på 2000 meter over havet..
De fleste arter av slekten Thymus er dyrkede planter hjemmehørende i den vestlige regionen i Middelhavsbassenget. Det ligger også i Nord-Afrika og noen regioner i Midt-Østen..
I Europa er det vanlig i regionene som grenser til Middelhavet, selv om det er mye distribuert i Sentral-Europa. Den dyrkes mye som en aromatisk busk i Sør-Italia, Tinn, Frankrike, Marokko og noen områder i USA og Mesoamerica..
Det er en innfødt busk av middelhavsøkosystemer preget av varme årstider og lite nedbør. Generelt tilpasser denne slekten seg til forskjellige miljøer, spesielt i holm eikeskog, busker, enger og i utkanten av veier..
Den representative arten av slekten er Thymus vulgaris kjent som vanlig timian, blir brukt som krydder eller medisinsk plante. Noen arter er endemiske mot Middelhavskysten til den iberiske og italienske halvøya, samt til Marokko og Tunisia..
Timian er en aromatisk plante som har forskjellige kulinariske, medisinske og dekorative egenskaper. Dens grener, blader og blomster har blitt brukt på en tradisjonell måte for å lindre forskjellige symptomer og plager siden antikken..
Timian konsumeres som te eller infusjon for å berolige kolikk, diaré, tarmgass, nattlig enurese og tarm ubehag. Det lindrer også ondt i halsen, kikhoste og bronkiale problemer, samt smerter forårsaket av leddgikt.
På den annen side brukes den til å desinfisere urinen, som et vanndrivende middel eller ormekur, og som et appetittstimulerende middel. Lokalt brukes den direkte for å berolige hudirritasjon, redusere betennelse i mandlene, mot laryngitt, betent tannkjøtt og dårlig ånde.
Fra gruppen av planter som utgjør slekten Thymus, bare arten Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum, Y Thymus zygis de har kommersiell betydning. Friske eller tørkede urter brukes fra planten, enten som infusjoner eller som en kilde til essensielle oljer for kremer og fomentasjoner..
Tymol (2-isopropyl-5-metylfenol) er et stoff som finnes i essensielle oljer av timian (Thymus vulgaris) som hjelper til med å forhindre tannråte. De essensielle oljene av timian brukes faktisk som bakteriedrepende midler for å forhindre munn- og hodebunninfeksjoner.
Timian har antispasmodisk aktivitet i luftveiene og fungerer som et avslappende middel i bronkial glatt muskulatur og utøver en antitussiv effekt. Denne effekten favoriseres av stoffer som carvacrol eller thymus i essensielle oljer, så vel som spasmolytisk virkning av flavonoider..
Faktisk forbedrer den store kompleksiteten av essensielle oljer aktiviteten til bronkialcilia, og favoriserer deres slimløsende handling. Produksjonen av bronkial-alveolær sekresjon økes, og fluidisering av bronkiale sekreter forekommer som favoriserer utvisning..
Den aktuelle påføringen av macerater, plaster eller salver laget av essensiell olje av timian lindrer hudens overflødige symptomer. Faktisk brukes timian essensiell olje til fremstilling av krydder som brukes til behandling av muskulært og osteoartikulært ubehag..
Timian har en anti-radikal handling, det vil si at den fungerer som en antioksidant substans, og reduserer produksjonen av frie radikaler. Carvacrol og tymol i essensielle oljer, samt polyfenoler og flavonoider, virker i dette arbeidet..
Avkok av timiangrener har antiseptiske effekter (bakteriedrepende, soppdrepende og virucid) på grunn av tilstedeværelsen av fenolforbindelsene, karvakrol og tymol. Denne effekten er resultatet av den ugunstige virkningen av disse fytokjemiske elementene på bakteriemembranen..
Inntak av en infusjon av timian renser luftveiene, forhindrer bakterievekst og fungerer som en effektiv antispasmodisk. Faktisk har det en antitussiv effekt, siden den virker direkte på medulla oblongata og beroliger hosterefleksen.
Det har en viss østrogen effekt, siden inntaket ligner det kvinnelige kjønnssteroidhormonet østradiol, som virker på symptomene på overgangsalderen. På grunn av denne handlingen foreslås bruken av den i forebygging av sykdommer forbundet med overflødig xenoøstrogener, for eksempel brystkreft..
Vanlig forbruk av avkok eller mat tilsatt timian favoriserer fordøyelsesprosessen. Timian brukes som aperitiff, karminativ og fordøyelseskanal, siden den stimulerer appetitten, regulerer utdriving av gasser og fremmer fordøyelsen.
Timian er en aromatisk urt som tradisjonelt brukes i middelhavsmat som krydder eller tilberedning av sylteagurk. Takket være sin karakteristiske aroma og smak, brukes den som dressing eller dressing i gryteretter, sylteagurk, marinader og griller..
I Spania er timian en viktig ingrediens i den katalanske suppen "farigola" og brukes ofte som en marinade i Extremadura-kjøkkenet. I Frankrike er det en ingrediens i "bouquet garni" og er en del av gruppen av provencalske urter som brukes i gastronomi..
I Italia brukes den i den berømte "focaccia"; i Midtøsten brukes den som en aromatisk urt av krydder kalt "zata'ar". I USA er det en av de spesielle ingrediensene til kylling i Kentucky-stil, hvor timian gir en spesiell duft til preparatet..
Generelt favoriserer bruken konservering av mat på grunn av antioksidanter og antimikrobielle egenskaper gitt av carvacrol, tymol og flavonoider. I tillegg gir den fersk eller tørr bruk spesielle organoleptiske egenskaper og favoriserer fordøyelsesprosesser..
Det anbefales ikke svelging under graviditet eller amming uten medisinsk tilsyn. Naturlige produkter er terapeutiske hjelpemidler for behandling av en sykdom, de er ikke en erstatning for symptomatisk behandling.
De forskjellige kommersielle artene av slekten Thymus de kan forplantes med frø. Såingen utføres i barnehageforhold på et fruktbart underlag, og opprettholder temperatur- og fuktighetsforholdene, frøene tar 8-20 dager å spire.
På samme måte kan den reproduseres vegetativt ved å dele voksne planter. Vanligvis oppnås 20-30 frøplanter fra en moderplante, disse er rotfestet i et fuktig medium og deretter transplantert til det endelige stedet.
Det anbefales å transplantere når planten når 8-10 cm i høyden og har utviklet ekte blader. Ved planteinndeling utføres transplantasjon når planten har utviklet et sterkt og kraftig rotsystem.
Plantehåndtering krever stor forsiktighet for å unngå fysisk skade på røttene. Et egnet verktøy brukes til å fjerne plantene fra såbedet og plassere dem i en beholder, pose eller gryte med et fruktbart og fuktig underlag..
Timian tilpasser seg forskjellige klimatiske forhold, til tross for at den er motstandsdyktig mot frost, er dets ideelle klima Middelhavet. De beste utbyttene oppnås ved full soleksponering i varme og moderat tørre omgivelser, solrike somre og milde vintre..
Om våren og forsommeren krever det en gjennomsnittstemperatur på 20-30 ºC. I utviklingsfasen favoriserer en jordtemperatur over 18 ° C veksten og regenereringen av avlingen etter høsting..
Den vokser på fruktbare jordarter, av kalkholdig opprinnelse, lett, sandleir og godt drenert, med et pH-område på 5-8. Drenering er avgjørende for plantens produktivitet, oversvømmet jord har en tendens til å forårsake rotting av rotsystemet.
Timian er en tørkebestandig plante, så det krever ikke hyppig vanning for å utvikle seg på en sunn og kraftig måte. Imidlertid er det en avling som krever hyppig påføring av organisk materiale eller en kjemisk formel for å møte ernæringsmessige behov..
Denne aromatiske busken krever ikke hyppig beskjæring, siden det viktigste er å produsere mange grener som gir grønt materiale. Imidlertid blir de vanligvis invadert av ugress, som konkurrerer om plass, lys, vann og næringsstoffer, derav viktigheten av permanent kontroll..
De beste avlingene oppnås fra det andre året etter såing, til omtrent det sjette året. Innhøstingen består av å samle grener på 15-20 cm lange, og det innsamlede materialet må behandles umiddelbart hvis det forventes at essensiell olje blir oppnådd..
For kulinarisk eller medisinsk bruk tørkes grenene i skyggen eller i tørketrommel ved temperaturer under 40 ºC. Vanligvis oppnås 4-5 tonn / hektar fersk materiale, som mister 60-65% av vekten ved tørking.
Timian er en rustikk plante, motstandsdyktig mot angrep fra skadedyr og sykdommer, med mindre den er svak og mottakelig. I dette tilfellet anbefales det å unngå fuktige omgivelser og tunge, dårlig drenerte jordarter som favoriserer utseendet til soppsykdommer..
En av de viktigste skadedyrene som har en tendens til å redusere kvaliteten på timianløvverket er fytofagiske nematoder. Årsaken til sykdommen er Meloidogyne hapla forårsaker gulning av grener og løvverk.
I alvorlige angrep ødelegger nematoden rotsystemet som forårsaker plantens død. Forebyggende kontroll utføres gjennom desinfisering av jorda, vegetativ multiplikasjon anbefales også gjennom sunne og desinfiserte føtter..
Vanligvis er det ikke hensiktsmessig å dyrke timian i de feltene som har rapportert tilstedeværelsen av den fytofagiske nematoden. På den annen side er avblæring og gulfarging av bladene vanlig etter blomstring, så det bør ikke forveksles med noe patogen eller fysiopati.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.