De fordelene med soppinntak De spenner fra å forebygge kreft, styrke bein, hjelpe hjertehelse, styrke immunforsvaret, blant andre utrolige som har blitt støttet av vitenskapelige studier.
Sopp inneholder lite kalorier og natrium, uten fett, kolesterol og gluten. De gir viktige næringsstoffer, inkludert selen, kalium (8%), riboflavin, niacin, vitamin D og mer, som gjør dem til en verdifull kilde til næringsstoffer og bioaktive forbindelser, samt en flott kulinarisk ressurs for deres smaker og kulinariske egenskaper..
For noe har de vært en integrert del av tradisjonell kinesisk medisin, og de har blitt brukt i tusenvis av år for å forebygge eller behandle en rekke sykdommer, faktisk trodde de gamle egypterne at det var planten for udødelighet.
På midten av 1950-tallet publiserte Harman en publikasjon om "Radical Theory of Aging" der han antydet at utilstrekkelig tilførsel av antioksidanter utløser en kaskade av hendelser som fører til utvikling av kroniske sykdommer, tidlig aldring og kort levetid..
Antioksidanttilskudd eller matvarer som inneholder antioksidanter kan brukes til å hjelpe kroppen med å redusere oksidativ skade..
Institutt for kjemi og biokjemi ved universitetet i Beograd i Serbia, gjennomførte en studie der de konkluderte med at "sopp har viktige antioksidantegenskaper på grunn av deres bioaktive forbindelser, som polyfenoler, polysakkarider, vitaminer, karotenoider og mineraler".
Det betyr at sopp kan brukes til å forbedre antioksidantforsvaret og dermed redusere nivået av oksidativt stress..
Ifølge en studie fra School of Health ved University of Western Australia, reduserer et høyt daglig inntak av ferske og tørkede sopp, ledsaget av inntak av grønn te-baserte drikker, og et sunt kosthold og livsstil, risikoen for brystkreft. hos kvinner før og etter overgangsalderen.
På samme måte evaluerte en undersøkelse av Institutt for forebyggende medisin, Hanyang University School of Medicine, Seoul, Korea, sammenhengen mellom det daglige inntaket av sopp og risikoen for brystkreft, og konkluderte med at det er sterke bevis for risikoreduksjonen hos kvinner etter menopausen. , men ikke hos kvinner før menopausen.
I tillegg er det andre studier som viser fordelene i behandlingen mot forskjellige typer kreft.
I følge Center for Food Quality, ved Duques de Soria University Campus i Spania, er kardiovaskulære sykdommer en av de hyppigste årsakene til sykelighet og dødelighet i den vestlige verden, så de ønsket å studere innflytelsen av soppinntak i noen metabolske markører. (kolesterol, triglyserider, blodtrykk, inflammatorisk skade, blant andre), som potensielt kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Forskningen konkluderte med at sopp kan betraktes som potensielt funksjonell, og at de styrker immunforsvaret til friske og syke individer. I tillegg er det kolesterolsenkende effekter av noen typer sopp i studier på både dyr og mennesker, selv om de sier at det er behov for flere studier i denne forbindelse..
Metthetsindeksen for sopp er en av de hittil høyeste kjente, og hjelper dermed til å gå ned i vekt.
Ny forskning publisert i FASEB Journal og utført av Johns Hopkins Bloomberg University Weight Management Center fant at erstatning av rødt kjøtt for sopp til lunsj er en nyttig strategi for å forbedre og opprettholde vekten..
Stort sett deltok overvektige kvinner i denne studien, og i et år spiste de sopp i stedet for kjøtt. På slutten av studien fant forskerne at deltakerne viste forbedringer i kroppssammensetningen sammenlignet med deltakere på standard diett, og mistet mer pounds og prosentandel av kroppsvekt (7 pounds, 3,6 prosent av startvekten), oppnådde en lavere kropp masseindeks (1,5 kg / m2) og redusert midjeomkrets (2,6 tommer) sammenlignet med deltakere på kontrolldietten.
En studie av Complutense University of Madrid (UCM), Spania, sammen med andre portugisiske universiteter, gjennomførte en undersøkelse for å bestemme ernæringsprofilene til to typer sopp (Leccinum molle og Bon Leccinum vulpinum), og kunne bekrefte at begge er et flott spisealternativ på grunn av den høye kilden til essensielle næringsstoffer, inkludert selen, kalium, riboflavin, niacin, vitamin D og mer.
I tillegg ga ernæringsforskere og organisasjoner som deltok i 2013 Health Summit i Washington, DC, en gjennomgang av sopp som mat for å hjelpe amerikanere til å konsumere bærekraftige, sunne og ansvarlige dietter..
Folk trenger tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer for å produsere et tilstrekkelig forsvar mot bakterier og sykdommer. Nøkkelen er å spise mat som kan unngå mangler som kompromitterer immunforsvaret.
Journal of the United States Department of Agriculture publiserte en studie om en gruppe forskere som demonstrerte hvordan den hvite soppknappen øker modenheten til cellene i immunforsvaret kalt “dendritiske celler”, fra benmargen..
I denne artikkelen kan du lære om andre matvarer for å forbedre forsvaret.
Ifølge forskning fra Institute of Evolution ved University of Haifa i Israel, viser sopp, selv om de ikke direkte angriper kreftceller, direkte antitumoraktivitet mot forskjellige allogene og syngene tumorer, i tillegg til å forhindre svulstmetastase.
I følge en studie fra fakultetet for helse og vitenskap ved University of Western Sydney, utført i laboratorierotter, gir høye nivåer av kostfiber og antioksidanter som vitamin C, D og B, folater og polyfenoler gunstige effekter i sykdommer som som diabetes.
I denne artikkelen kan du lære om andre gode matvarer for diabetes.
Anemiske pasienter er preget av lave nivåer av jern i blodet, noe som resulterer i tretthet, hodepine, redusert nevronfunksjon og fordøyelsesproblemer..
Sopp er en god kilde til jern som kan absorberes av kroppen, noe som støtter dannelsen av røde blodlegemer og holder mennesker sunne og fungerer på sitt maksimale potensiale..
Sopp inneholder kalsium, så hjelpeguiden (samarbeidspartnere fra Harvard Medical School) anbefaler deres inntak.
Faktisk bemerker denne medisinske guiden at "studier viser at selv om folk som tar kalsiumtilskudd har et høyere gjennomsnittlig daglig inntak, har de som får mest mulig av kalsium gjennom maten sterkere bein.".
Sopp inneholder også vitamin D, et annet viktig næringsstoff som hjelper kroppen å absorbere kalsium og regulere det i blodet..
Som et merkelig faktum, å plassere tørkede sopp i solen øker styrken av vitamin D.
Det finnes varianter av sopp som er svært giftige og dødelige, flere av dem ligner på vanlige spiselige arter som sopp, så det kan være risikabelt å plukke vill sopp.
Ingredienser:
forberedelse:
Smelt smøret over svak varme. Tilsett soppen og rør til pels. Kok i minst 30 minutter, rør ofte til sopp er veldig ømt..
Ingredienser:
forberedelse:
Ingredienser:
forberedelse:
Smelt 1 1/2 ts smør med olivenoljen i en stor skillet over middels varme..
Kok og rør portobello sopp, løk, gulrot og selleri til grønnsakene er møre og begynner å brune, ca 8 minutter..
Overfør soppblandingen til en stor gryte..
Hell hvitvinen i stekepannen og kok opp, og løst opp biter av den gyldne smaken nederst på pannen..
La vinen koke i ca 2 minutter, til den er redusert, og hell i kasserollen.
Rør kjøttkraft og tomatpuré inn i blandingen i kasserollen, kok opp på middels høy varme, og reduser varmen til lav.
La det småkoke, delvis tildekket, til kjøttkraften har redusert og grønnsakene er veldig møre, ca 35 minutter..
Smelt 1 ts smør i den originale stekepannen, og kok, rør Enoki-soppen til den er gyldenbrun, 3 til 4 minutter..
Fjern Enoki, og hak dem. Rør de hakkede Enoki-soppene i sausen og la dem småkoke i ca. 10 minutter; rør deretter inn den tunge kremen, og la den varme opp (ikke la den koke).
Krydre med muskat, salt og pepper etter smak.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.