De egenskaper av oliven de er mange; de senker blodtrykket, reduserer appetitten, forbedrer hukommelsen eller forhindrer kreft. I denne artikkelen finner du de viktigste fordelene, og vi vil diskutere de vitenskapelige studiene som støtter dem.
Oliven er frukt som vokser på oliventrær og tilhører en gruppe frukt som kalles drupper eller steinfrukter. De er et velsmakende og deilig tillegg til måltider eller snacks, og selv om de er små i størrelse, er de beriket med mange forbindelser som inneholder omfattende helsemessige fordeler.
Mens oliven tradisjonelt har blitt solgt i krukker og bokser, tilbyr mange butikker nå dem i bulk i store fat eller containere (ofte kalt en "olivenbar")..
Hvis du velger å kjøpe oliven i bulk, må du sørge for at butikken har god omsetning og holder oliven nedsenket i saltlake for å beholde sin friskhet og fuktighet..
Selv om hele oliven er veldig vanlig, vil du sikkert finne hakkede eller tørkede oliven med paprika, hvitløk eller mandler. Noen vil også bruke genetisk modifiserte oljer som raps.
Vår anbefaling er at du ikke kjøper denne typen presentasjoner og velger den mest naturlige mulige, og unngår hermetiske oliven, siden FDA-data har vist at de inneholder høye nivåer av akrylamid.
Du bør også vite at oliven skal oppbevares på et kjølig og mørkt sted til åpning. Når krukken er åpnet, bør du oppbevare dem i kjøleskapet i en lufttett beholder i ikke mer enn 3 til 4 dager..
Når frie radikaler oksiderer kolesterol, blir blodkar ødelagt og fett akkumuleres i arteriene, noe som kan føre til hjerteinfarkt. Antioksidant næringsstoffene i svarte oliven forhindrer denne oksidasjonen av kolesterol, som hjelper til med å forhindre hjertesykdom.
Oliven inneholder enumettet fett, som er sunt; har vist seg å redusere risikoen for aterosklerose og øke godt kolesterol.
Nyere forskning har også vist at det enumettede fettet som finnes i oliven, kan bidra til å senke blodtrykket.
Oljesyren som finnes i oliven, en gang absorbert i kroppen, transporteres til cellene som kan endre signalmønstrene på cellemembranivå..
Disse endringene på nivået av cellemembranen resulterer i en reduksjon i blodtrykket.
Å spise 10 oliven før måltidet kan redusere appetitten din med opptil 20%. Dette er fordi de enumettede fettsyrene som finnes i oliven, bremser fordøyelsesprosessen og stimulerer kolecystokininhormonet, et hormon som sender metthetsmeldingen til hjernen..
American Chemical Society publiserte en studie i 2013 der den avslørte et merkelig faktum.
Selv om Alzheimers rammer rundt 30 millioner mennesker over hele verden, er forekomsten lavere i landene i Middelhavet på grunn av - ifølge disse forskerne - fordi de bruker en høy konsentrasjon av sunne enumettede fettstoffer, tilstede i olivenolje (som kommer fra olivenoljen).
Du kan også være interessert i denne artikkelen om fordelene med olivenolje.
Oliven inneholder polyfenoler, et naturlig kjemikalie som reduserer oksidativt stress i hjernen. Ifølge studier hjelper inntaket av en daglig servering av oliven med å forbedre hukommelsen med opptil 20%.
For å forbedre hukommelsen kan du også være interessert i disse øvelsene.
Antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper til oliven gjør dem til en naturlig alliert for beskyttelse mot kreft, siden kronisk oksidativt stress og kronisk betennelse kan være nøkkelfaktorer i utviklingen..
Hvis det er kronisk overdreven betennelse i cellene våre, øker risikoen for å få kreft. Ved å gi oss rikholdige forsyninger av antioksidanter og betennelsesdempende næringsstoffer, kan oliven hjelpe oss med å unngå denne farlige kombinasjonen..
I denne artikkelen kan du finne en liste over matvarer mot kreft.
De verdifulle egenskapene til oliven kan fungere som naturlig ibuprofen. Oljene inneholder oleocanthal, et stoff med betennelsesdempende midler som er en type ikke-selektiv hemmer av cyklooksygenase (COX)..
Ifølge forskning utført av Immunologiavdelingen ved helsevitenskapelig avdeling ved Universitetet i Jaén i Spania, kan triterpenene i oliven ha potensial til å gi et betydelig naturlig forsvar mot brystkreft hos mennesker.
Interessant er at osteoporose er lavere i middelhavsland enn i andre europeiske land. Dette har fått forskere til å spekulere i olivenes rolle i å forebygge denne sykdommen..
Så langt er det bare gjort dyreforsøk med lovende resultater som viser hvordan noen av planteforbindelsene som finnes i oliven, forhindrer bentap.
Fordi svarte oliven er rik på fettsyrer og antioksidanter, gir de næring, gir fuktighet og beskytter dem. Vitamin E av disse små fruktene beskytter huden selv fra tidlig aldring.
I denne artikkelen kan du lære mer god mat for huden.
Oliven, og spesielt svarte, er rik på jern. Evnen til røde blodlegemer til å føre oksygen gjennom kroppen skyldes tilstedeværelsen av jern i blodet.
Hvis vi lider av jernmangel, får ikke vevet vårt nok oksygen, og vi kan føle oss kalde eller svake.
Her kan du kjenne til andre matvarer rike på jern.
Én kopp oliven inneholder ti prosent av den anbefalte daglige mengden vitamin A, et vitamin som er viktig for øyehelsen, da det gjør det mulig for oss å skille bedre mellom lys og mørkt, og forhindre dannelse av grå stær.
Hyppig forbruk av både E-vitamin og enumettet fett i svarte oliven er assosiert med lavere forekomst av tykktarmskreft.
Å være rik på fiber, hjelper det med å flytte maten gjennom fordøyelsessystemet i en sunn hastighet, og forhindrer at noen deler av tarmkanalen må overarbeides.
I tillegg har olivenolje en beskyttende funksjon som har en gunstig effekt på magesår og gastritt. Aktiverer utskillelsen av galle- og bukspyttkjertelhormoner som reduserer forekomsten av gallesteindannelse.
Oleuropein, hydroksytyrosol (en annen antioksidant) og squalen som finnes i oliven, kan også bidra til å beskytte huden vår mot UV-stråling og redusere aldringsprosessen..
Personer som lider av problemer med blodpropp kan få lindring ved å inkludere oliven i kostholdet.
Frukten inneholder næringsstoffer som forhindrer dannelsen av blodpropp, noe som gjør den nyttig for å forhindre dyp venetrombose.
-Ferske oliven er veldig bittere, så de må vanligvis herdes og gjæres. Denne gjæringsprosessen kan føre til gunstige effekter på fordøyelseshelsen.
-Forskjellen mellom det svarte og det grønne av olivenene er at de grønne blir plukket før de er modne, og de svarte blir generelt valgt på modenhetstoppen..
-Grønne oliven er de vi bruker oftest i forretter og i martini, mens den svarte sorten vanligvis brukes i oppskrifter og salater..
-Oliven inneholder null sukker, men på grunn av prosessen de går gjennom, inneholder en oliven rundt 39 mg natrium. Mens det høres ganske alarmerende ut, må du huske at det er mer salt i en porsjon kornflak enn det er i fem oliven..
-Spania er fortsatt den største produsenten av oliven med seks millioner tonn per år. Italia er nummer to med 3,5 millioner tonn, etterfulgt av Hellas, Tyrkia og Syria.
-Produksjon av middelhavsoliven involverer for tiden omtrent 800 millioner trær, selv om 90% knuses for olivenolje.
-Oleuropein: dette er den rikeligste antioksidanten i ferske umodne oliven og er veldig gunstig for helsen.
-Hydroksytyrosol: under modning av oliven brytes oleuropein ned i hydroksytyrosol, som er en kraftig antioksidant.
-Tyrosol: mer vanlig i olivenolje, kan denne antioksidanten, selv om den ikke er like kraftig som hydroksytyrosol, bidra til å forhindre hjertesykdom.
-Oleanolsyre: Denne antioksidanten kan bidra til å forhindre leverskade, regulere blodfett og redusere betennelse..
-Quercetin: Dette næringsstoffet kan senke blodtrykket og forbedre hjertehelsen.
-Mens allergi mot olivenpollen er vanlig, er allergi mot oliven sjelden. Etter å ha spist oliven, kan følsomme mennesker oppleve allergiske reaksjoner i munn og hals..
-Oliven kan inneholde tungmetaller og mineraler som bor, svovel, tinn og litium. Å konsumere en stor mengde tungmetaller kan ha skadelige effekter og øke risikoen for kreft. Imidlertid er mengden av disse tungmetallene i oliven generelt godt under den lovlige grensen. Derfor anses de som trygge.
-Noen olivenvarianter kan inneholde store mengder akrylamid, som et resultat av transformasjonen. Akrylamid har vært knyttet til økt risiko for kreft i noen studier, selv om nyere har stilt spørsmålstegn ved sammenhengen. Imidlertid anbefaler myndighetene å begrense mengden akrylamid i mat så mye som mulig..
Ingredienser
- 50 gram pitted svarte oliven
- 12 gram sjalottløk
- 70 gram ekstra virgin olivenolje
- 10 gram eplecidereddik.
Forberedelse
Hvilke andre fordeler eller egenskaper ved oliven vet du??
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.