De egenskaper av kirsebær for helse inkluderer: forebygge kreft, redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, redusere risikoen for fedme, redusere betennelse, forbedre leddgikt, forebygge Alzheimers og tidlig aldring, forbedre søvn og andre som jeg vil forklare nedenfor..
Den spesielle smaken og aromaen til kirsebæret har gjort det ideelt å bli brukt mye i konfekt og kosmetikk. I tillegg til den nydelige smaken inneholder kirsebær en stor mengde bioaktive næringsstoffer som bidrar til å forbedre helsen og til og med forbedre fysisk ytelse i sport..
Kirsebær er frukten av planter av slekten Prunus som ligger i Rosaceae-familien. Denne slekten inkluderer hundrevis av arter som finnes i de nordlige tempererte områdene, med USA, Tyrkia og Iran som de største produsentene av denne frukten..
Kirsebær består hovedsakelig av sukker, fiber, protein, kalium, fett, vitamin A, B og C, samt pigmenter (β-karoten, lutein, zeaxanthin, anthocyanin og quercetin), sistnevnte av stor interesse når det gjelder deres rolle som kraftige antioksidanter.
Hver 100 gram kirsebær gir bare 63 kcal, mye av denne energien tilføres hovedsakelig sukker, proteiner og en veldig liten del lipider, noe som gjør den til et rikt og næringsrikt alternativ med lav kaloriindeks.
Kirsebær har flere komponenter som hjelper til med å forhindre at det oppstår noen typer kreft. Studier på mus der kolorektal kreft ble indusert viste at en diett med kirsebær var i stand til å redusere forekomsten av svulster.
I laboratoriet ble det også vist at antocyaninene i kirsebær er i stand til å arrestere cellesyklusen i cellelinjer, dette betyr at kirsebær kan stoppe den ukontrollerte spredningen av disse ondartede cellene..
Laboratoriestudier viste at administrering av kirsebærekstrakt til rotter som induserte hjerteinfarkt, var mindre sannsynlig å skade hjertet sammenlignet med rotter som ikke konsumerte ekstraktet.
I forskningsarbeid med laboratorierotter som fikk kosthold rik på lipider, ble det observert at dyr som i tillegg ble behandlet med kirsebærekstrakter reduserte nivået av lipider (kolesterol og triglyserider) i blodet..
I annet arbeid ble det vist at antocyaniner hemmer virkningen av lipaser i fordøyelseskanalen. Denne hemningen reduserer absorpsjonen av fett i fordøyelsesprosessen..
I tillegg er det i laboratoriestudier med adipocytter behandlet med antocyaniner observert at disse cellene reduserer opphopningen av lipider..
På samme måte økte dietter med høyt innhold av antocyaniner (komponenter i kirsebær) mengden vitamin E (antioksidant), et molekyl assosiert med beskyttelse av vitale organer som leveren, slik at det kan forhindre sykdommer som fettlever.
Til sammen indikerer disse funnene at anthocyaninene i kirsebær reduserer risikoen for fedme.
Oksidativt stress genererer celleskader og er en prosess assosiert med de viktigste komplikasjonene av diabetes. Antioksidanter som de som finnes i kirsebær (antocyaniner og quercetiner) har en tendens til å redusere disse symptomene og bidra til å redusere risikoen for diabetes..
I laboratoriestudier ble det observert at kirsebærdietten hos diabetiske mus induserte produksjonen av insulin, noe som ble reflektert i en reduksjon i blodsukkernivået..
Denne beskyttelsen mot diabetes høres motstridende ut, siden som nevnt ovenfor er en del av sammensetningen av kirsebær karbohydrater, men disse karbohydratene har lav glykemisk indeks (de øker blodsukkeret lite).
I dette området bør det bemerkes at hermetiske produkter som kirsebær i sirup ikke ville ha de antidiabetiske og fedmebeskyttende effektene som er beskrevet ovenfor, siden de inneholder mye mer sukker og ikke en lav glykemisk indeks..
Et viktig område innen matforskning er det som har med modulering av betennelse å gjøre. Betennelse med symptomer som rødhet, varme, smerte og svulst er et tveegget sverd. På den ene siden hjelper det å kontrollere infeksjoner, og når det blir kronisk, gir det mange ubehag.
I det vitenskapelige miljøet er det velkjent at kronisk betennelse er en risikofaktor for et bredt spekter av sykdommer som kreft, kardiovaskulære sykdommer, fedme og leddgikt. Det verste er at for å stoppe betennelsen, vender vi oss til syntetiske betennelsesdempende midler som på sikt genererer andre sykdommer.
Komponentene i kirsebær har vist seg å hemme enzymer som initierer betennelse i celler som cyklooksygenaser (COX). I cellekulturer ble kirsebærekstrakt vist å ha hemmende effekter på COX1 og COX2 og andre biomarkører assosiert med betennelse..
Revmatoid artritt, en sykdom som rammer nesten 1% av verdens befolkning, er en sykdom preget av kronisk betennelse i leddene.
I laboratoriemus der leddgikt ble indusert, ble antocyaninbehandling vist å redusere serumkonsentrasjonen av inflammatoriske mediatorer som TNF-α og prostaglandin E2..
Forskerne prøvde å ekstrapolere dataene til den menneskelige modellen når det gjelder antall kirsebær som trengs for å reprodusere disse resultatene. De bestemte seg for at det for en person på 70 kg ville være nødvendig å konsumere 2800 mg anthocyaniner per dag, noe som tilsvarer 35 kopper kirsebær per dag (for mye).
Forskere gikk imidlertid lenger i å utforske effekten av kirsebær på mennesker. De testet 280 gram kirsebærdiett (ca. 2,5 kopper om dagen) hos voksne i fire uker og analyserte mengden C-reaktivt protein (betennelsesmarkør) i serum..
De fant at pasienter som hadde fått kirsebærdietten hadde betydelig redusert C-reaktivt proteinnivå, noe som indikerer at kirsebærdietten reduserte betennelsesnivået betydelig..
Nevrale cellekulturer utsatt for kirsebærekstrakter har vist seg å ha en reduksjon i produksjonen av frie radikaler (oksidativt stress), de viktigste skademidlene i Alzheimers sykdom og andre nevrodegenerative sykdommer som Parkinsons.
I tillegg har det blitt vist at i laboratorierotter behandlet med antocyaniner forbedret korttidshukommelsen, noe som indikerer at kirsebær, i tillegg til deres beskyttende effekt mot oksidativt stress, kan forbedre hukommelsen.
Melatonin er et molekyl som er nødvendig for å regulere vår biologiske klokke. Når produksjonen endres av situasjoner som stress eller depresjon, endres vår evne til å sove..
Studier av den kjemiske sammensetningen av kirsebæret viste at populasjonen av kirsebær i Montmorency (Prunus cerasus) inneholder 1,35 µg melatonin i 100 g frukt. Selv om verdiene for tilstrekkelig søvn spenner fra 2 til 5 mg melatonin, kan inntak av kirsebær pluss fysisk aktivitet være en utmerket kombinasjon for å ha tilstrekkelige hvilemønstre..
Vi har alle fått muskelsmerter når vi gjør fysisk aktivitet. Denne smerten er delvis generert av oksidativt stress generert i muskelceller under trening. Kirsebær, som har et høyt antioksidantinnhold, bidrar til å forhindre eller komme seg raskere fra denne smerten, noe som øker sportsytelsen.
I en studie med 54 løpere ble det vist at muskelsmerter forårsaket av løping reduserte betydelig når løperne konsumerte kirsebærjuice.
Kontrollen av dette eksperimentet var kunstig juice med samme konsentrasjon av sukker, rødt fargestoff 40, sitronsyre, salt og kalsiumfosfat. Løpere som tok placebo reduserte ikke smerte.
Deltakerne i dette eksperimentet var så fornøyde med resultatene av kirsebærjuice at de nevnte at de vil inkludere det i sitt daglige kosthold..
En del av aldringsprosessen skyldes generering av frie radikaler. Når disse molekylene genereres i kroppen, reagerer de mot andre molekyler som DNA, og forårsaker skade på informasjonen til cellene, noe som får vevet vårt til å eldes litt etter litt..
På grunn av sin store mengde antioksidanter er kirsebær en stor alliert i å forsinke aldringsprosessen.
Gikt er en sykdom preget av akkumulering av mononatriumurat (salt avledet fra urinsyre), hovedsakelig i ledd som forårsaker betennelse med smerte og intens rødhet i det berørte området..
Dr. Yuqing Zhang, professor i medisin og folkehelse ved Boston University, rekrutterte 633 giktpasienter og beviste at de som spiste kirsebær i to dager reduserte risikoen for giktangrep med 35% sammenlignet med de som ikke konsumerte frukten.
I tillegg fant Dr. Yuging at kombinasjon av kirsebærforbruk med urinsyrereduserende behandling reduserte giktangrep med 75%. Konklusjonen er at kirsebærforbruk kan brukes som et terapeutisk tiltak hos pasienter med gikt.
På grunn av antioksidanten og vitamin C-innholdet, hjelper kirsebær til å motvirke oksygenradikaler som produseres ved eksponering for ultrafiolette stråler på huden. I tillegg er vitamin A i kirsebær viktig for hudreparasjon.
For tiden markedsføres kosmetiske produkter basert på kirsebærekstrakter på grunn av hudens regenerative egenskaper.
Kirsebærjuice er alkalisk på grunn av tilstedeværelsen av kalium i sammensetningen. Forbruket av denne juice kan bidra til å opprettholde den alkaliske pH som blodet vårt skal ha.
På grunn av vitamin A-innholdet hjelper kirsebær oss med å forbedre synsstyrken, siden det er en forløper for rhodopsin, et pigment som finnes i stengene til øyets netthinne som hjelper til med å fange lys.
I tillegg involverer flere av øyesykdommene oksidativt stress, delvis fordi øynene er et eksponert organ som er i kontakt med oksygen. Ved sykdommer som makulopati har det vist seg at antioksidanter som antocyaniner som finnes i kirsebær, kan forsinke symptomene på denne sykdommen..
Ved å inneholde en god mengde vitamin C kan kirsebær hjelpe oss med å styrke hårsekkene og forhindre rotbrudd, i tillegg til å stimulere veksten av nye hårsekker..
Og du, hvilke andre fordeler med kirsebær vet du??
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.