De mandel(Prunus dulcis) er et løvtre som tilhører undergenen Amygdalus av Rosacea-familien og Rosales-ordenen. Den er innfødt i Lilleasia og vill i Kaukasus og Hellas, og tilpasser seg de agroklimatiske forholdene i Middelhavet..
Denne arten er et mellomstort tre med dype røtter, en svingete stamme, hardt tre og en uregelmessig krone. Bladene er avlange og litt takkede, de fembladede blomstene er hvite eller rosa, frukten er den tradisjonelle mandelen.
Dyrking av mandeltreet utføres hovedsakelig av frøet sitt, rik på fettsyrer, vitaminer, aminosyrer, mineralelementer og proteiner. De største mandelprodusentene over hele verden er faktisk USA, Spania, Australia, Tunisia, Iran, Marokko, Syria og Tyrkia..
Det er et stort mangfold av varianter som fordeles i henhold til deres tilpasning til visse klimatiske forhold. På samme måte kan disse variantene organiseres i to store grupper, en av "soft shell" og den andre av "hard shell"..
Mandelen er den spiselige frukten av mandeltreet, og konsumeres fersk, stekt, kokt eller røkt, og er det ideelle supplement til forskjellige tradisjonelle retter. De brukes mye i konfekt til å lage nougat, kaker, marsipan, søtsaker, karamelliserte og kandiserte mandler.
På den annen side blir en olje brukt utelukkende i kosmetologi ekstrahert fra mandlene, samt en høyproteinmelk kalt "mandel horchata". I tillegg brukes det faste og rødlige treet til skaping, fruktdekket brukes som fôr og skallet som tilsetningsstoff.
Artikkelindeks
Prunus dulcis Det er et løvtrær 4-10 m høyt med en treaktig og svingete stamme, med grov, mørk bark og lett å rive. De enkle bladene 10-12 cm lange er lansettformede, petiolate, svakt kantede og grønne på begge sider..
Blomstene er ordnet ensomme eller gruppert i tre enheter, hvite eller litt rosa. Hver blomst er dannet av 5 kronblader og 5 gratis kronblad med rødlig farge og tomentosemargen, den inneholder også mange rødlige støvdragere og skovler.
Blomstring skjer på begynnelsen av våren, selv om været er gunstig, blomstrer det fra januar og februar. Mandeltrær utgjør en entomogam bestøvning, det vil si at de er avhengige av insekter for bestøvning; de har prangende blomster og rikelig nektar som tiltrekker seg insekter.
Frukten er en uhviskende nøtt eller nøtt, ovoid eller avlang, 30-50 mm lang, fløyelsaktig og grønngrå. Mandelen dekket av en hard og porøs endokarp tar omtrent 8 måneder å modnes etter blomstring.
Avhengig av sorten oppnås bitre eller søte mandler, med en smak som spenner fra bitter og tørr til glatt og melkeaktig. Forskjellen mellom begge varianter er i smak og størrelse, siden de bitre er litt større..
Søte mandler er de som tradisjonelt markedsføres som tørket frukt, og inkluderer hardskallede og mykskallede varianter. I kontrast har bitre mandler bare det harde skallet.
Kjemisk analyse av mandler rapporterer 20% proteiner og 40-55% oljer eller enumettede og umettede fettsyrer. I tillegg til fibre, slimhinne, emulsin, kalsium, fosfor, jern, magnesium, kalium, sink, vitamin E, niacin, riboflavin, tiamin og folsyre.
- Rike: Plantae
- Divisjon: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Underklasse: Rosidae
- Bestilling: Rosales
- Familie: Rosaceae
- Underfamilie: Amygdaloideae
- Stamme: Amygdaleae
- Kjønn: Prunus
- Undergenre: Amygdalus
- Arter: Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb
- Prunus, generisk navn som kommer fra gresk "προύνη"og fra latin"prūnus", med henvisning til villplommen.
- dulcis, spesifikk epitet hentet fra latin "dulcis-e", som betyr søt, behagelig eller deilig på grunn av frukten med en behagelig smak og aroma.
- Amygdalus dulcis Mølle.
- Prunus amygdalus (L.) Batsch
- Amygdalus communis L.
Prunus dulcis Den er innfødt i Sentral- og Sørvest-Asia, hvor den finnes i naturen i de fjellrike områdene. Faktisk er det vanlig i Tain Shan-fjellene og Kurdistan, opp til Afghanistan, Turkestan, Mesopotamia og Persia..
Det er skrevet bevis på kultiveringen fra 350 f.Kr. På den annen side antas det at opprinnelsen skyldes kryssingen mellom ville arter Prunus bucharica Y Prunus fenzliana.
Dens spredning gjennom Middelhavsbassenget var takket være inngripen fra araberne, fønikerne, grekerne og romerne. Fønikerne brakte frøene sine fra øst, grekerne og romerne dyrket det, og araberne fullførte utvidelsen i løpet av det 7. århundre..
I Spania har mandeltreet blitt dyrket i 2000 år, introdusert av fønikerne og forplantet av romerne. I midten av 1700-tallet ble den ført av franciskanermennene til oppdragene til den nye verden, spesielt til California.
Det finnes naturlig i Sørøst-Asia og Nord-Afrika. Som en kommersiell avling finnes den i Spania, Portugal, Frankrike og Italia, samt en fremmed art i California, Sør-Afrika og Australia..
I Spania produseres den som en avling for landbruksbruk i regioner utenfor Middelhavet, Andalucía, Murcia, Valencia, Catalonia og Balearene. Imidlertid er den i den sentrale eller nordlige regionen plantet som en prydavling, siden den sterke vinteren begrenser modningen av fruktene..
Denne avlingen tilpasser seg det varme middelhavsklimaet, mellom 30 og 40 grader nord og sør, og milde og fuktige vintre. Faktisk støtter den intens kulde ned til -20 ° C i hvile, varme og tørre somre med nedbør mindre enn 600 mm..
Dyrking av mandeltreet tilpasser seg typisk middelhavsklima og er motstandsdyktig mot varme somre og kalde vintre. I tillegg støtter den langvarige perioder med tørke, og tilpasser seg sand, kalkstein, tørr jord med lav fruktbarhet..
Den beste avlingens produktivitet forekommer i tørre og varme tempererte klimaer, løse, dype, fruktbare jordarter med nøytral pH. Det krever faktisk en gjennomsnittlig dybde på en meter og høydenivåer mellom 100-2000 meter over havet, med 1000 meter som den optimale høyden..
Mandeltreet reproduserer seg seksuelt fra frø, eller vegetativt gjennom poding. Formering av frø er den vanlige metoden for å oppnå kraftige og løvrike trær, og er den riktige teknikken for å holde lokale varianter aktive..
I tillegg gjør bruk av frø fra sunne og sterke planter det mulig å produsere ærlige grunnstammer for vegetativ reproduksjon av høyproduktive varianter. Grunnlagene er hentet fra både bitre og søte mandler, den vanligste er GF 677 og PS A6.
GF 677-understammen tilpasser seg et bredt utvalg av jord og miljøforhold, fremkaller kraft, akselererer blomstring og øker produktiviteten. PS A6 garanterer rask blomstring, men er mindre motstandsdyktig mot tørke og er følsom for soppangrep.
På kommersielle gårder er anbefalt planteavstand det sjette 6 x 6 m mellom planter og rader. Denne bestemmelsen favoriserer implementeringen av intensive og agroøkologiske produksjonsteknikker, samt mekanisering av håndtering og høsting..
I løpet av blomstringsperioden trenger mandeltreet beskyttelse mot vårfrost som påvirker produksjonen og modningen av fruktene. Faktisk anbefales bruk av resistente varianter, fysiske metoder (røyk eller tåke) eller naturlige produkter basert på ikke-ioniske overflateaktive stoffer..
Mandeltreet i vekst-, blomstrings- og fruktfasene er følsomt for sterk vind. Det anbefales å etablere dyrking i områder med naturlige barrierer eller skogskjold for å unngå skader som forutsetter utviklingen..
Gjødsling er viktig for å oppnå maksimal produktiv ytelse, og er nødvendig for å innlemme tilstrekkelige mengder næringsstoffer basert på jordanalyse og bladanalyse..
Vannforsyningen gjennom vanning bør ikke overstige grensene som avlingen krever, ellers kan det forårsake fysiologisk skade. På samme måte er avlingen utsatt for soppsykdommer under store nedbørsmengder.
Beskjæring tillater dannelse eller rensing av avlingen; Slik lar treningsbeskjæringen kontrollere den vegetative utviklingen av planten. På den annen side gjør beskjæring med regenerering at aldrende grener kan forynges og oppfriskes, for å opprettholde sitt produktive nivå..
Under visse forhold med høy temperatur og fuktighet er mandeltrær utsatt for angrep av sopp eller fytopatogene bakterier. Blant de viktigste sykdommene er bulke, tørr knopp, screening, okerflekk, bakteriell flekk, moniliose og rust.
Sykdom som påvirker blader og frukt i høye nedbørsforhold, hvis årsaksmiddel er ascomycete sopp Taphrina deformans. Bladene hovner opp og deformeres, og skuddene blir misfarget, og den forebyggende behandlingen er påføring av systemiske og kontaktinsektmidler.
Sykdom kjent som "tørr" av mandeltreet forårsaket av soppen Phomopsys amygdali, og vises gjennom sår etter avblåsning. Den beste kontrollen er forebyggende tiltak med helbredelse, desinfisering av beskjæringsmateriale og fjerning av syke grener.
Sykdom som påvirker bark, blader og frukt av mandeltreet, forårsaket av den ufullkomne soppen Stigmina carpohyla i høye nedbørsforhold. Symptomene er gniddede flekker som tørker og løsner, etterlater et hull, blir kontrollert gjennom sanitærbeskjæring eller forebyggende gassdannelse.
Symptomene er okerfargede flekker på nivået av bladene, noe som forårsaker påfølgende avblæring av treet. Det forårsakende middel er soppen Polystigma ochraceum, å være dets kjemiske bekjempelse av produkter som fange eller eliminere infiserte blader.
Bakteriell sykdom forårsaket av Arboreal Xanthomonas pv. Pruni, den høyeste forekomsten oppstår under forhold med høy luftfuktighet. Kontroll er den totale utryddelsen av planten når sykdommen er bekreftet i henhold til laboratorieanalyse.
Symptomer vises på blomsterknopper, forårsaker visning av blomster, så vel som cankers på nivå med blader og grener. Årsaksmidlet er Monilinia laxa, kontrollen er forebyggende ved bruk av soppdrepende midler under og etter blomstring.
Sykdom fremmet av soppen Tranzschelia pruni-spinosae under høy luftfuktighet forårsaker det sirkulære flekker på bladene dekket med et rødgult pulver. De anbefalte bekjempelsestiltakene er anvendelse av kontaktforebyggende soppdrepende midler og eliminering av forurensede grener..
Mandeltreet har et stort antall varianter avhengig av geografiske områder og klimatiske forhold i hver region. Dette mangfoldet har favorisert den store variasjonen, og skaper veldig forskjellige økotyper, men med noen vanlige egenskaper..
Typer mandeltrær avledet fra varianten "Non Pareil" preget av en homogen, tykk, langstrakt mandel med lett og glatt hud. Materialer av denne typen har fellestrekk som middels blomstringssesong og soft shell..
I denne typen skiller en gruppe varianter seg ut med en veldig tidlig eller tidlig blomstringssesong med hardskallede mandler. Blant disse variantene skiller seg "Desmayo Largueta" innfødt til Ebro-dalen ut, laget av elliptiske amygdaloid mandler med utmerket utseende og smakskvalitet..
Disse variantene er tilpasset middels høyde, mellom 300-750 meter over havet. I tillegg er fruktenes skinn lett å skille, slik at de er tilpasset for steking og for baking.
På den annen side skiller sorten "Marcona", innfødt i provinsen Alicante seg ut, kjent som den klassiske mandelen, med tidlig blomstring og kvalitetsfrukt. Mandler er avrundet, med et høyt innhold av fettoljer, med et hardt skall, brukt spesielt til nougater, søtsaker og snacks.
De er generelt veldig sentblomstrende mandeltrær, men de har en tidlig moden periode. De er preget av å ha en enkelt blomst per knopp og produserer ikke doble mandler; de viktigste variantene inkluderer "Flour en Bas", "Aï" og "Tardive de la Verdière".
Den utgjør en gruppe mandeltrær med senblomstring og en hard skallkonsistens, med et stort antall doble mandler per frukt. Blant disse varianter av selvkompatibel eller selvfruktbar karakter skiller sylindriske frukter og kort amygdaloid seg ut, "Genco", "Tuono" og "Filippo Ceo"..
Typiske varianter av Sfax-regionen på den tunisiske kysten, med tørt klima og milde vintre som fremmer veldig tidlig blomstring. De er varianter av tidlig modning, korn med høyt lipidinnhold og få doble mandler, variantene "Achaak" og "Zahaf" skiller seg ut..
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.