De peanøtt (Arachis hypogaea) er en urteaktig plante som tilhører familien Fabaceae. Innfødt i Sør-Amerika, er det et oljefrø og matfrukter som dyrkes i tropiske og subtropiske regioner rundt om i verden..
Også kjent som peanøtt, kaguat, peanøtt, mandubí eller manduví, har de underjordiske fruktene en høy næringsverdi som er høyt verdsatt i gastronomi. Det skal bemerkes at frøene har et høyt innhold av proteiner (25-35%) og essensielle oljer (45-55%), de viktigste er oljesyre (35-70%) og linolsyre (15-45%).
Det er en årlig urt med stigende eller nedadgående vekst, forgrenet fra basen, forankret i nodene og med lett hårete stilker. De alternative bladene består av to par avlange eller ovale brosjyrer, med en stump eller avrundet topp og ciliated marginer..
Blomstene er hermafroditt, pentamer, zygomorf og aksillær. Gul i fargen, en gang befruktet gynoforen kurver og trenger inn i jorden for å danne frukten. Frukten er et modifisert, uhvisende belgfrukter som inneholder de oljeaktige frøene dekket av en fin rødaktig neglebånd..
Arten Arachis hypogaea Det er en plante av stor betydning globalt, den blir dyrket for sine frø med høy næringsverdi. Faktisk konsumeres de direkte eller bearbeides på en håndverksmessig eller industriell måte. I tillegg brukes planten som kosttilskudd og har ulike medisinske egenskaper.
Artikkelindeks
Peanøtten er en urteaktig, fibrøs og forgrenet art, med nedslidende eller oppreist vegetativ vekst og når 30-80 cm i høyden. Fruktene utvikler seg under jorden i en rund, treaktig pod som inneholder ett til fem frø..
Det svingende rotsystemet består av en hovedrot 30-60 cm lang og mange laterale røtter. Den har evnen til å utvikle utilsiktede røtter fra stammen, på grenene som vokser gjennom bakken og til og med på blomsterstokkene.
Stammen har en vinkelform i sin første vekstfase og blir sylindrisk når den er moden, så vel som tydelige internoder på grunn av foreningen av grenene. Glansende eller litt pubescent i utseende, den er gulgrønn i fargen og har små hårete stipler 2-4 cm lange..
De motsatte pinnate bladene har generelt fire elliptiske brosjyrer støttet på en 4-10 cm lang petiole med to brede, lansettformede stipler i basen. De grønne brosjyrene er dekket av små myke trikomer med kanten og den cilierte toppunktet.
Blomstringene blir født i reproduksjonsknuter og er ordnet i aksillærposisjon på en pigg med tre eller fem blomster. Hver 8-10 mm blomst har en 4-6 mm skarp kalyx, avlang gul kronblad og et åpent banner med forskjellig størrelse..
Frukten er en uhemmet belgfrukter med underjordisk utvikling 2-5 cm lang, med tykke, avlange og svulmende vegger. Inneholder mellom 1-5 frø. Etter befruktning forlenger gynoforen som ligger ved bunnen av eggstokken og trenger inn i jorden.
De avlange, kjøttfulle frøene måler 5-10 mm i diameter og er dekket av et rødbrunt integrert dokument. Blomstring utgjør omtrent 80% av den vegetative syklusen, er ubestemt og under høsting oppnås frukt med forskjellige utviklingsstadier..
Den høye næringsverdien til peanøtter tilskrives tilstedeværelsen av aktive forbindelser som fytosteroler, flavonoider, resvesteroler og tokoferoler. I tillegg har den et høyt nivå av protein, som favoriserer fordøyeligheten av fett..
På den annen side inneholder den 45-55% fett, hvorav 30% tilsvarer linolsyre og 45% oljesyre. Tilstedeværelsen av oljesyre fremmer utseendet på harsk lukt eller smak i maten på grunn av oksidasjon av lipider.
Faktisk brukes forholdet mellom oljesyre og linolsyre som en indeks for stabilitet eller holdbarhet i industrielle matvarer. Å bruke en fettkilde med mye oljesyre vil øke holdbarheten til peanøttprodukter..
Olje / linolsyreforholdet varierer sterkt i forhold til varianter og typer kultiver, så vel som de agroøkologiske forholdene: jord, temperatur og fuktighet. For tiden utføres forskjellige studier for å utvikle sorter med bedre næringsverdier og forskjellige olje / linolforhold..
- Energi: 570-575 kcal
- Karbohydrater: 20-25 gr
- Sukker: 0 gr
- Kostfiber: 10-12 gr
- Fett: 45-50 gr
- Proteiner: 25-28 gr
- Vann: 4,25-4,30 gr
- Tiamin (vitamin B1): 0,6 mg (46%)
- Niacin (vitamin B3): 12,9 mg (86%)
- Pantotensyre (vitamin B5): 1,8 mg (36%)
- Vitamin B6: 0,3 mg (23%)
- Vitamin C: 0 mg (0%)
- Kalsium: 62 mg (6%)
- Jern: 2 mg (16%)
- Magnesium: 185 mg (50%)
- Fosfor: 336 mg (48%)
- Kalium: 332 mg (7%)
- Sink: 3,3 mg (33%)
- Rike: Plantae
- Divisjon: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Bestilling: Fabales
- Familie: Fabaceae
- Underfamilie: Faboideae
- Stamme: Aeschynomeneae
- Kjønn: Arakis
- Arter: Arachis hypogaea L.
Jordbruksproduksjonen av peanøtter består av seks botaniske varianter gruppert i to underarter: hypogaea Y fastigiata. Den første gruppen består av varianter hypogaea og ansetter, mens den andre består av varianter akvatorian, fastigiata, peruansk Y vulgaris.
I tillegg skiller man ut fire typer peanøtter på kommersielt nivå: spansk (var. vulgaris), valens (var. fastigiata), løper og virginia (var. hypogaea). Faktisk er de spanske, Valencia og Virginia typene de mest kultiverte rundt om i verden..
Denne arten vokser på løs, fruktbar og godt drenert jord, med høyt næringsinnhold og en pH større enn 7. Peanøtter er en art som trekker ut en stor mengde næringsstoffer fra jorden, og krever hyppig påføring av organisk gjødsel eller gjødselformler..
Den tilpasser seg breddegrader mellom 40 ° nord og sørlig breddegrad, og er en årlig vårplantasjeavling som er utsatt for frost. Den vegetative syklusen er underlagt kultivaren og miljøforholdene, så det er lange sykluser (170-180 dager), mellomliggende (120-140 dager) og korte (80-120 dager)..
PeanøttenArachis hypogaea L.), er hjemmehørende i Sør-Amerika, nærmere bestemt Sør-Bolivia og nordvestlige Argentina. I kolonitiden ble den introdusert av det spanske til det asiatiske kontinentet, hvor det ble tammet og genererte et andre genetisk senter.
Mer enn to tredjedeler av verdens peanøttproduksjon produseres i asiatiske land. Imidlertid er den største kilden til peanøttoljeråstoff lokalisert i de amerikanske tropene..
For tiden dyrkes peanøtten i alle landene i den subtropiske og tropiske regionen rundt om i verden. Kina, India, Indonesia, USA, Senegal, Brasil og Nigeria utgjør gruppen av de største peanøttprodusentene over hele verden.
I Latin-Amerika er de viktigste produsentlandene Argentina, Brasil, Bolivia, Cuba, Haiti, Mexico og Nicaragua. I USA dyrkes peanøtter kommersielt i sørstatene, fra Texas til Virginia, inkludert Florida..
Det er en tradisjonell mat i mange kulturer rundt om i verden, den inneholder umettet fett (45-55%) og er en naturlig kilde til protein (30%). Den er rik på vitamin B og E, mineralelementer som kalsium, kobber, jern, jod, magnesium og natrium, samt fytosteroler som bidrar til å redusere kolesterol.
I tillegg inneholder den antioksidanter som naturlig polyfenolresveratrol og flere tokoferoler av betydning i behandlingen av kardiovaskulære lidelser og forebygging av kreft. Dens regelmessige forbruk forhindrer type 2 diabetes mellitus, nyrestein, urolithiasis eller nefrolithiasis, og noen typer kreft.
Peanøttolje rik på vitamin E og med en mild og behagelig lukt er et råmateriale for å lage kremer eller salver. Faktisk har den aktuelle applikasjonen antiinflammatoriske egenskaper når den beroliger huden og tillater herding av forskjellige typer eksem.
Hovedbruken av peanøtter er kulinarisk, enten som tørket frukt eller til fremstilling av konfekt. Samtidig er det råstoff til håndverksproduksjon av søtsaker, kaker, brød, desserter, frokostblandinger, is eller salater, og som pynt til visse typiske retter..
På den annen side, på grunn av det høye fettinnholdet, brukes det industrielt til produksjon av oljer, kremer, mel, blekk, såper og leppestifter. Peanøtter er en pasta med høyt innhold av proteiner, fett og vitaminer, brukt som kosttilskudd til husdyr..
Planten brukes ofte som fôr eller til ensilageproduksjon, som plantene må høstes for før blomstring. Spirene, rike på kalsium og protein, kan brukes til å lage salater eller som dressing til supper.
Det er en tropisk og subtropisk avling som ligger fra havnivå til 1200 meter over havet, i en breddestripe på 45 ° nordlig bredde og 30 ° sørlig bredde. Den trives effektivt i varme omgivelser med et temperaturområde på 20-40 ºC, den optimale temperaturen er mellom 25-30 ºC.
Den utvikler seg i full soleksponering, siden jo høyere lysintensitet den fotosyntetiske prosessen og assimileringen av næringsstoffer øker. Faktisk krever planten 10-13 timer lys per dag, noe som påvirker produksjonen og lagringen av fett i frøet..
På den annen side, selv om det er en tørketolerant plante, krever det kontinuerlig fuktighet under blomstrings- og fruktfasen. Ved påføring av vanning er det praktisk å levere rikelig på tidspunktet for såing, i begynnelsen av blomstringen og under fylling av fruktene..
Arten Arachis hypogaea Det er en urteaktig plante med hermafrodittiske blomster som kan gjødsle seg selv. Faktisk er en enkelt plante i stand til å produsere sine egne frukter uten behov for å ha andre planter av samme art i nærheten..
For at frukting skal forekomme, må kvinnelige blomster befruktes av pollen fra mannlige strukturer. Solstråling favoriserer spredning av pollenkorn og pollinering skjer med inngrep av visse pollinerende insekter som bier.
Multiplikasjonen av peanøtter på kommersielt nivå utføres gjennom sertifiserte, desinfiserte frø med en høy prosentandel spiring. Det anbefales å beholde det valgte frøet for såing med skallet til plantingen for å unngå dehydrering..
Såing kan gjøres direkte i den endelige bakken eller i såbed på et fruktbart og fuktig underlag. I barnehagen vil plantene være klare til å transplanteres når de når en høyde på 10-15 cm.
I marka anbefales det å plante i henhold til typen sort med en tetthet på 15-30 cm mellom planter og 60-80 cm mellom rader. Peanøtter kan også plantes i potter med en diameter på 50 cm ved hjelp av et fruktbart underlag og holder planten fri for ugress..
Når den er avgjort på det siste stedet, begynner blomstringen 4-6 uker etter såing. Såing gjøres vanligvis sent på våren for å starte høsten sent på høsten.
Peanøttavlingen må holdes fri for ugress eller ugress som konkurrerer om stråling, fuktighet og næringsstoffer. I begynnelsen av blomstringen er det viktig å bore rundt planten, slik at eggstokken til blomsten lett når bakken.
Til tross for at det er en tørkebestandig avling, er påføringen av vanning avhengig av vegetativt stadium, klima og såsesong. Gjødsling er underlagt resultatene av jordanalysen, men det anbefales å bruke en organisk gjødsel eller en gjødselformel med høyt fosforinnhold..
Den høyeste forekomsten av dette skadedyret forekommer på tidspunktet for avlingen, og ormene kutter de ømme stilkene på bakkenivå. Kontrollen utføres gjennom påføring av pyretrinbaserte insektmidler sammen med herbicider som dukker opp før du eliminerer ugresset der det er plassert..
Svært små insekter som er 1-1,5 mm lange, fôrer de ved å skrape den øvre delen av bladene og suge mobilinnholdet. I tillegg til å forårsake fysisk skade, favoriserer de overføring av virale og soppsykdommer gjennom sår forårsaket på vevet..
Nematoder er galdannende midler i hele rotsystemet og ledende vev. Det berørte karvevet begrenser passering av vann og næringsstoffer, noe som påvirker plantens normale vekst og utvikling, og dermed reduseres utbyttet..
Det er den viktigste sykdommen som rammer avlinger i tropiske land, spesielt i varme omgivelser med høy relativ fuktighet. Symptomer manifesterer seg som utbredt visning som raskt fører til plantedød.
Vanlig sykdom i fuktige omgivelser med høye temperaturer som forårsaker et bestemt sted som reduserer plantens fotosyntetiske kapasitet. Kontrollen kan utføres ved å bruke et svovelbasert soppdrepende middel eller kjemiske produkter som karbendazim og mankoseb..
Soppesykdom som forårsaker økonomisk viktig skade på plantens løvverk, noe som reduserer kvaliteten på frøene betydelig. Påføring av soppdrepende kitosan, også kalt kitosan, gjør det mulig å redusere spiring av rust uredosporer betydelig, og dermed kontrollere forekomsten.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.