De kolloider De er blandinger der små uoppløselige partikler (kalt dispergert fase) fordeles suspendert i et kontinuerlig dispergeringsmedium (eller væskefase). Partiklene i den dispergerte fasen, som de i dispergeringsfasen, kan være gassformige, flytende eller faste..
Eksempler på kolloider inkluderer tåke, hvor dispergeringsmediet er luft og den spredte fasen er mikroskopiske vanndråper. Et åpenbart tilfelle vil være en juice, og dispergeringsmediet er vannet og dispergeringsfasen mineraler, vitaminer, hydrater osv..
Radien til de dispergerte fasepartiklene er mellom 0,001 µm og 0,1 µm (1 nm ved 1000 nm). Denne radiusen er så liten at sedimentasjonen er veldig lav, og det er derfor kolloider betraktes som stabile blandinger. selv om de vanligvis har et overskyet utseende.
Kolloider har et sett med egne egenskaper, for eksempel Tyndall-effekten. Dette består i at partiklene i den spredte fasen er i stand til å spre lys i alle retninger..
Kolloider, på grunn av deres affinitet for vann, er klassifisert som hydrofile og hydrofobe. I tillegg er det følgende klassifisering for disse: emulsjon, fast emulsjon, sol, gel, skum, fast skum, flytende aerosol og fast aerosol.
Artikkelindeks
Alle kombinasjoner av gass, væske og fast stoff kan gi kolloider; unntatt gassblandinger som danner sanne løsninger. Hvorvidt blandingen danner en kolloid dispersjon, eller en suspensjon, avhenger av størrelsen på partiklene, som kan betraktes som analoge med det oppløste stoffet..
Siden de kolloidale partiklene er findelt, er konsekvensen at overflatearealet er veldig stort. Dette fører til at kolloidale partikler adsorberer ioner, så vel som gasser, væsker og faste stoffer..
Kolloidpartikler er vanligvis elektrisk ladet; slik er tilfellet med proteiner og nukleinsyrer. Derfor kan disse makromolekylene bevege seg i et elektrisk felt, bevege seg mot anoden eller katoden, avhengig av deres elektriske ladning..
Kolloidpartikler har en radius som forhindrer dem i å passere gjennom porene i dialysemembraner, slik at de kan skilles fra andre mindre suspenderte partikler. Denne funksjonen brukes til å fjerne uønskede stoffer i kolloidale suspensjoner..
Kolloidale partikler er utstyrt med tilfeldig vibrasjonsbevegelse i alle retninger, det vil si brunisk bevegelse. Denne karakteristikken bidrar til at partiklene ikke setter seg og homogeniteten og stabiliteten til de kolloide suspensjonene opprettholdes..
Kolloidpartikler i suspensjon er i stand til å spre lys i alle retninger, noe som er karakteristisk for løsningene. Av denne grunn kan banen til en lysstråle som passerer gjennom en kolloid suspensjon observeres. For eksempel en lysstråle som lyser opp tåken.
Det er en kolloid dannet av blandingen av to ublandbare væsker; den ene danner den dispergerte fasen og den andre dispergeringsfasen. Det er vanligvis av olje-vann-blandingstypen.
Det er en type kolloid der den dispergerte fasen er et fast stoff, og dens fase eller dispergeringsmedium er en væske..
Det er en type kolloid der den spredte fasen er en gass som danner bobler, omgitt av dispergeringsfasen, som er en væske..
Den dispergerte fasen er en gass og den dispergerende fase eller mediet er et fast stoff. Denne typen kolloid produseres ved produksjon av brød og ost..
Det er et kolloidalt system der dispersjonsfasen er et fast stoff og den dispergerte fasen er en væske i form av klynger. Kondensering eller hydrolyse av solen gir en gel som danner et fast materiale fylt med væske..
Det sies at geler har en tetthet som ligner på væsker, men strukturen ligner den på faste stoffer.
Det er en type kolloid der den spredte fasen er en væske, og den dispergerende fasen eller mediet er en gass..
Det er et kolloidalt system der den spredte fasen er et fast stoff, og den dispergerende fase eller mediet er en gass..
Kolloider er tilstede i cellene til levende vesener. I form av soler og geler utgjør de cytoplasmaet og kjernen. Derfor betraktes livet som et uttrykk for tilstedeværelsen av kolloider.
Kolloider brukes i maling, plast, landbruksinsektmidler, blekk, sement, såper, smøremidler, vaskemidler, lim, så vel som i mange matvarer.
Maling består av kolloidale pigmenter spredt i flytende løsningsmidler som kan danne en stabil fast film når malingen tørker.
Blekket som brukes i avisutskrift er laget av kolloidalt svart karbon i olje. I mellomtiden består blekket i pennene av gel-type kolloider..
Kolloidale løsninger brukes til utvidelse av plasmavolumet hos pasienter med postoperativ hypovolemi. Sølvkolloider brukes som antibiotika som inaktiverer enzymer i bakterier, sopp og virus. Kobberkolloider er kjent for å ha kreftaktivitet. På samme måte har kvikksølvkolloider anti-syfilittisk virkning..
Kolloider er en del av medikamentleverings- og transportmekanismer, slik som hydrogeler, mikroemulsjoner, liposomer, miceller, nanopartikler og nanokrystaller.
De viktigste kolloidale komponentene i jorda er mineralske sedimenter i form av leire og humus. Jordkolloider spiller en viktig rolle i lagring og utveksling av mineraler som kreves av planter, spesielt Cato+, Mgto+ og K+.
Kolloider gir mediet ønskelige strømningsegenskaper til tannkremer, kremer, smøremidler, etc., og gir dem stabilisering og vedlikehold av fasene..
Kolloider kan anses å være allestedsnærværende i mat, da de er tilstede i nesten alle. For eksempel er eggehvite en sollignende kolloid, som består av langkjedede proteinmolekyler, tett såret på grunn av hydrogenbindinger..
Oppvarming av eggehviten bryter proteinbindingene og solkolloidet blir transformert til en hydrogel.
Solid emulsjon: ost, smør og gelé.
Emulsjon: melk, ansiktskrem og majones.
Skum: barberkrem, pisket krem og ølskum.
Massivt skum: svamp, gummi og pimpstein.
Soler: rå eggehvite, kinesisk blekk og maling.
Geler: stekt eggehvite, pennblekk og gelatin.
Flytende aerosol: tåke, tåke, skyer og dugg.
Solid spray: røyk, bil eksosmaterialer og partikler i luften.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.