Det kalles hypofagi a Cskikk med å spise hestekjøtt. Denne praksisen kommer fra forhistorisk tid, og har hatt mer eller mindre aksept på forskjellige tidspunkter. I dag øker imidlertid tilfellene til folk besatt av hestekjøtt, selv om det ikke er en helt akseptert skikk.
Når vi tenker på dette, vil vi i dag dele med deg alt vi vet om hypofagi og dets rolle i historien..
Hypofagi refererer til forbruk av hestekjøtt. Dette kan høres ganske fjernt ut i den vestlige kulturen der disse dyrene regnes som følgesvenner eller arbeidsdyr..
Vår kultur har visse tradisjoner der den er innrammet, hvilke dyr som er egnet til konsum og som ikke er det. Hvis vi ser på det fra et logisk synspunkt, er det i virkeligheten ikke mye forskjell mellom en ku og en hest, men ifølge våre skikker, selv om vi kan nyte en biff på bunnen hver dag, og heier på å spise hestekjøtt. kan være en handling. skandaløs.
Med dette vil jeg ikke invitere deg til å spise hestekjøtt, men det er rett og slett viktig å understreke at det å spise eller ikke spise hestekjøtt er noe rent kulturelt.
Hvis vi tar et historisk blikk og nærmer oss samtidens tider, vil vi oppdage at de fleste tilfeller av hypofagi oppstår på grunn av matmangel eller sult, på steder plaget av krig eller andre problemer. Men det var ikke alltid slik, og faktisk vil du bli overrasket over det mange steder var hestekjøtt en meget ønsket fest.
De gamle skandinaviske og germanske folkene som trodde på Odin, reiste en rase med hvite hester som var spesielt bestemt for å bli ofret som en hyllest til sin gud. Etter å ha blitt slaktet, kokte de kjøttet sitt på forskjellige måter og festet seg som dette var hovedretten. Denne skikken forsvant med ankomsten av de kristne som så på hesteforbruk som en avvik, da dette var forbundet med hedenske ritualer.
Hvis vi går mye lenger tilbake i historien, har forskjellige historikere funnet det Før tamking av hest ble hestekjøtt ansett som en annen mat i det menneskelige kostholdet. Faktisk kan du i mange av hulemaleriene se hentydninger til denne typen forbruk.
Tamningen av hester skjedde for rundt 5500 år siden. Det er på dette punktet de går fra å bli sett på som mat til å bli verdsatt for de mange fordelene de har gitt folket. Hester gikk i krig, tjente som transport, lasteverktøy og var avgjørende for plogskår. Dette er grunnen til at de kan betraktes som et nøkkeltegn for utviklingen av sivilisasjoner..
Det er flere vitnesbyrd om det antikke Roma hvor hypofagi blir snakket om, de bruker ikke begrepet strengt, men det siteres bokstavelig fra forbruk av hest og eselkjøtt. Faktisk, selv om eselet blir ansett som et dyr "underordnet" i forhold til hesten, snakker mange gastronomiske avhandlinger om kjøttets overlegenhet når det gjelder smak og ernæringsmessige egenskaper..
Hypofagi var fast bestemt på å være trinnet før kannibalisme. Dette betyr at i tider med krig, beleiring eller ekspedisjon ble hester fortært som det siste alternativet for å unngå sult. Hvis hestene gikk tom, var neste trinn å spise menneskekjøtt.
De Baron François de Tott (1733-1793) forteller i sine memoarer at kongen av Frankrike var konsul på Krim, og inviterte ham til å spise, og hovedretten var røkt hesteribs. I følge beskrivelsene deres var det en ekstremt deilig rett.
I følge historiske dokumenter, i tiden av den franske revolusjon, hestekjøtt var det mest forbrukte.
Under Napoleonskrigene ble hestekjøtt brukt til å mate syke soldater. Det sies at forbruket av dette kjøttet bidro til en rask bedring takket være den høye mengden næringsstoffer.
Forbruket av kjøtt var ganske utbredt i Assyria, Hellas, Egypt, Roma, Midtøsten og mange afrikanske land. Det faktum at stoppet hypofagi var utseendet til kristendommen, fordi forbruk av disse dyrene i Bibelen er forbudt.
Pave Gregory III blir husket for en hard kamp mot hypofagi. En av hans samtidige, den tyske biskopen Bonifacio, lot hundrevis av hester ofres for å være nært knyttet til hedenske ritualer, som de som er nevnt ovenfor, der norrøne ofret hester for å tilby sine guder.
På 1900-tallet begynte hestekjøtt å bli konsumert med mindre fordommer. Faktisk er det for tiden ansett som et eksportprodukt. I følge offisielle data, i dag har hestekjøttforbruket økt i land som USA, Frankrike, England, Belgia og Tyskland.
Tatt i betraktning at hypofagi er en skikk som sprer seg over hele verden, har forskere tatt på seg oppgaven med å finne ut fordelene med denne typen kjøtt for mennesker.
Blant de viktigste fordelene finner vi at hestekjøtt har lavere fettinnhold, og høyere glykogen- og proteinverdier. I tillegg har hestekjøtt en antianemisk effekt og immuniserende egenskaper angående tuberkulose. Det sies også at denne typen kjøtt ikke overfører så mange sykdommer, som det er tilfelle med svinekjøtt eller kylling.
Som du kan se, ble hypofagi en gang ansett som en lidelse på grunn av dets forhold til hedenskap.. For tiden får forbruket av dette kjøttet relevans, og det regnes som en førsteklasses matkilde, i tillegg til å være en gastronomisk nytelse..
Sannheten i saken er at selv om forbruket deres er mer akseptert, fortsetter det å generere noen irritasjoner i samfunnet fordi de tydeligvis betraktes som ledsagende dyr. Hva synes du om hypofagi?
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.