De tomat (Solanum lycopersicum) er en urteaktig plante dyrket som en grønnsak som tilhører familien Solanaceae. Kjent som tomat, tomat, coatomate eller ball tomat, er den innfødt i Andesregionen fra Colombia til Chile, og er tammet i Mesoamerica og Mexico.
I dag er det en av de mest populære grønnsakene i verden og den med høyest økonomisk verdi. Hver dag øker etterspørselen kontinuerlig, både for fersk og industrielt forbruk, samt dyrking, produksjon og markedsføring..
Det er en flerårig buskete plante som dyrkes som en årlig, utvikler seg oppreist, halvreist eller krypende. Den er dannet av en hovedstamme og rikelig forgreninger. Veksten er ikke jevn, den bestemmes eller er ubestemt avhengig av typen sort..
De pinnate og alternative bladene består av 7-9 tannede og flikete brosjyrer med rikelig kjertelhår. De enkle gule blomstene med stjerneform utvikler en kulformet kjøttfull frukt, veldig aromatisk og knallrød når den er moden..
Til tross for den lave kaloriverdien og innholdet av karbohydrater, fett og proteiner, ligger dens betydning i nærvær av andre ernæringsmessige elementer som er gunstige for helsen. Blant dem karotenoider, vitaminer, fenolforbindelser, lektiner og mineraler som er essensielle for riktig utvikling av kroppens fysiologiske prosesser..
For tiden regnes tomaten som den nest viktigste grønnsaken over hele verden etter poteten. De viktigste produsentlandene i millioner tonn per år er Kina (56,3), India (18,5), USA (14,5), Tyrkia (12,6) og Egypt (7,9).
Artikkelindeks
Flerårig urteaktig plante med bestemt eller ubestemt vekst, som dyrkes årlig for kommersiell bruk av fruktene. Den er preget av sin oppreiste, sylindriske, pubescent og grønne stilk, den kan nå 2-2,5 m lang og 2-4 cm i diameter..
Når den vokser, har den en tendens til å avta og blir kantet, presenterer mange grener og genererer aksillære knopper. Rikelig kjertelhår fordeles langs stammen, grenene og bladene som utskiller et krystallgrønt aromatisk stoff.
Sammensetningen og pinnate bladene er dannet av 7-9 bladblader med tannkanter, måler 5-6 cm lange og 3-4 cm brede. De er ordnet vekselvis og motsatt på grenene, de er generelt pubescent grønne på oversiden og aske på undersiden..
Blomstene er gruppert i aksillære racemose blomsterstander, i grupper på 3-10 annenhver eller tre blader, avhengig av typen sort. De er ordnet i enkle klynger, enhjulede, tosidige og flerparse cymes, og når opp til 50 blomster per klynge.
Blomstene er hermafrodittiske, kalyxen har 5 kelkblad og 5 gule kronblader som er satt inn i bunnen av eggstokken. Den har 5-6 stammer som ligger i en spiralformet form som danner et rør rundt gynoecium, som favoriserer selvbestøvningsprosessen.
Det er en kuleformet, flat eller langstrakt bilokulær eller plurilokulær bær med en vekt på 50-600 gr og måler 3-16 cm i diameter. Den glatte overflaten er dannet av perikarp, placentavev og frø, umoden er grønn og når den er moden er den lys rød.
3-5 mm diameter og 2-3 mm lange frø er inneholdt i en slimete masse. De er vanligvis ovale i form og flate, fargen varierer fra grå til lysebrun og er dekket av hår..
Kjønnet Solanum Den er innfødt i Andes-regionen, fra Sør-Colombia til Nord-Chile. Mexico utgjør det viktigste sentrum for domesticering over hele verden, og er derfra hvor det ble distribuert over hele verden.
Arten Solanum lycopersicum Den vokser i varme klimaer med dagtemperaturer mellom 23-25 ° C, nattemperaturer mellom 15-18 ° C og optimal temperatur for blomstring på 21 ° C. Til tross for at den tåler høye temperaturer, har den en tendens til å stoppe veksten ved temperaturer under 8 ºC..
For sin effektive utvikling krever den full soleksponering, samt høy relativ fuktighet. Luftfuktighetsverdier lavere enn 60-65% kan forårsake uttørking av pollen.
Overflødig jordfuktighet favoriserer tilstedeværelsen av forskjellige patogener som forårsaker bakterie- eller soppsykdommer. I tillegg påvirker det prosessen med svette, cellevekst, befruktning og utseendet på kryptogamiske sykdommer..
- Rike: Plantae
- Divisjon: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Underklasse: Asteridae
- Bestilling: Solanales
- Familie: Solanaceae
- Kjønn: Solanum
- Arter: Solanum lycopersicum L.
- Solanum: navnet på slekten kommer fra det latinske ordet "sol. -is" som betyr "solen", siden planten tilpasser seg solrike steder.
- lycopersicum: det spesifikke epitetet stammer fra gresk "λύκος" = lyco som oversettes til "ulv" og "πϵρσικός" = persicum som betyr "persisk", med henvisning til "persisk eple". Opprinnelsen til det spesifikke navnet dateres tilbake til middelalderen, da tomaten ble introdusert i Europa, på grunn av dens likhet når den er grønn med fersken.
- Tomat: det vanlige navnet tomat kommer fra begrepet "tomatll" på Nahuatl-språket.
- Tomat: det vanlige navnet tomat kommer fra Nahuatl-språket "xictomatl". "xictli" betyr navle, "tomohuac" betyr fett og "atl" betyr vann, som oversettes til "fett vann navle".
- Uttrykket tomat refererer bare til modne, store, veldig røde tomater med en fremtredende navle. Tvert imot refererer begrepet tomat til tomater generelt i deres forskjellige faser, både grønne og modne..
- Amatula flava Medic.
- Amatula rubra Medic.
- Lycopersicon cerasiforme Dun.
- Lycopersicon esculentum Miller
- Lycopersicon esculentum var. cerasiform (Dun.) A. Grey
- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill
- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill
- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) W. G. D 'Arcy
- Lycopersicon galeni Mølle.
- Lycopersicon humboldtii Dunal
- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.
- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiform (Alef.) M. R. Almeida
- Lycopersicon pomum-amoris Moench
- Lycopersicon pyriforme Dun.
- Lycopersicon solanum Medic.
- Lycopersicon solanum-lycopersicum Høyde
- Scubulon humboldti Raf.
- Solanum humboldtii Willd.
- Solanum luridum Salisb.
- Solanum lycopersicum var. cerasiform (Dun.) D. M. Spooner, G. J. Anderson & R. K. Jansen
- Solanum pomiferum Cav.
- Solanum pseudolycopersicum Jacq.
- Solanum pyriforme Poir.
- Solanum spurium Balb.
- Solanum spurium J. F. Gmel.
Tomatdyrking begynner med etablering av et frøbed som gir tilstrekkelige forhold for utvikling av frøplanter før transplantasjon. Plantefasen må garantere tilstrekkelige betingelser for underlag, fuktighet, fruktbarhet, lys og temperatur for å oppnå sunne og kraftige frøplanter.
Spiring begynner 5-8 dager etter såing. Imidlertid avhenger denne prosessen av kvaliteten og kraften til frøet, den optimale temperaturen mellom 16-28 ºC, belysning og fuktighet i underlaget..
En uke før du starter transplantasjonsprosessen, anbefales det å herde planten. Denne prosessen består i å redusere påføringen av vanning og gjødsel for å herde vevet slik at de motstår håndtering..
Landet hvor avlingen er etablert krever en prosess med underjordering, brøyting, harving og innkvartering. På denne måten blir de kompakte jordlagene ødelagt, ugresset elimineres, fuktretensjonen forbedres og den påførte gjødsel brukes effektivt..
Tomatdyrking presenterer forskjellige modaliteter, som avhenger av tilgjengelige ressurser og det tekniske nivået til bonden. Systemer kan være utendørs der avlingen er utsatt for miljøforhold.
Det semi-beskyttede dyrkingssystemet utføres i det fri, men bruker teknikker som tillater økende avling, som sertifiserte frø, dryppvanning eller biologisk kontroll..
Til slutt, drivhusdyrkningssystemet som tillater dyrking når som helst på året, alle produktive faktorer kontrolleres og et høyere utbytte og kvalitet av fruktene oppnås..
Tomatdyrking krever jord med en porøs tekstur som letter drenering, siden den er utsatt for jordflom. Den utvikler seg optimalt på løs jord, av kiselaktig opprinnelse, leire-loam tekstur og høyt innhold av organisk materiale..
Den vokser fortrinnsvis på fruktbare jordarter med litt sur pH til lett alkaliske, sandete teksturerte jordarter. Under drivhusforhold er det arten som best støtter saltforholdene i underlaget og vanningsvannet..
Egnet fuktighet varierer fra 60-80%. Fuktighet høyere enn 80% øker risikoen for angrep av skadedyr og sykdommer, mangler i bestøvningsprosessen og sprekker i fruktene. Fuktighet lavere enn 60% påvirker fiksering av pollen til stigma, svekker pollinering.
Anlegget krever full soleksponering gjennom dagen i stedet for lyskvalitet og regulering av fotoperioder. Ellers kan plantevekst, vegetativ utvikling, blomstring, pollinering, frukting og modning av frukt påvirkes negativt..
Den optimale temperaturen for dyrking av kulturen varierer fra 20-30 ° C om dagen og 10-18 ° C om natten. Verdier over 35 ºC påvirker fruktingsprosessen, verdier under 12 ºC reduserer planteveksten drastisk.
Blomstringsperioden er spesielt kritisk for temperaturvariasjoner, verdier høyere enn 25 ºC eller lavere enn 12 º C begrenser gjødsling. Under frukting akselererer temperaturøkningen modningsprosessen, med verdier over 30 ºC eller mindre enn 10 ºC, blir fruktene gulaktige.
Tomat er en grønnsak som gir ulike helsemessige fordeler, tilstedeværelsen av sitronsyre og eplesyre favoriserer fordøyelsesprosesser. Det høye innholdet av lykopen gir det kreft kreft, mot kreft i spiserøret, bukspyttkjertelen, brystet, livmoren, tykktarmen og bukspyttkjertelen..
Dens regelmessige forbruk bidrar til å regulere blodtrykket, rense blodet, forbedre sirkulasjonen, redusere kolesterol og kontrollere anemi. Tomaten fungerer som et antiseptisk, alkaliserende, vanndrivende, rensende og desinfiserende middel, lindrer brannsår, bekjemper rakitt og lar desinfisere sår og sår.
Tomater er en kalorifattig grønnsak, hundre gram fersk tomatmasse gir bare 18-22 kcal. Den høyeste prosentandelen av fruktens ferske vekt består av vann (95%), etterfulgt av karbohydrater (4%) og proteiner (1%).
De inneholder også enkle sukkerarter som gir den en litt søt smak og visse organiske syrer som gir den en spesiell syrlig smak. Denne grønnsaken er en kilde til mineralelementer (Ca og Mg), vitamin A og C og en stor del av gruppe B og karotenoider..
Lykopen er et rødt pigment som gir modne tomater sin røde farge. Lykopen sammen med vitamin C er antioksidante forbindelser som fungerer som beskyttere av kroppen, og motvirker de skadelige effektene av visse frie radikaler..
- Energi: 18-22 kcal
- Karbohydrater: 3,9-4,2 g
- Sukker: 2,6-3 g
- Kostfiber: 1,2-1,5 g
- Fett: 0,2-0,5 g
- Proteiner: 0,9-1 g
- Vann: 95 g
- Retinol (vitamin A): 900 I.E..
- β-karoten: 450 μg
- Tiamin (vitamin B1): 0,037 mg
- Niacin (vitamin B3): 0,594 mg
- Pyridoksin (vitamin B6): 0,08-0,1 mg
- Vitamin C: 14 mg
- Vitamin E: 0,54 mg
- Vit. K: 7,9 μg
- Kalsium: 13 mg
- Fosfor: 24 mg
- Jern: 0,3 mg
- Magnesium: 11 mg
- Mangan: 0,114 mg
- Kalium: 250 mg
- Natrium: 3 mg
Landbrukspraksis som utføres 25-35 dager etter transplantasjon i marken, vanligvis i frilandsavlinger. Teknikken består i å gruppere jord rundt planten for å feste stammen til bakken, eliminere ugress og forbedre gjødselopptaket..
Tomatplanter krever særlig håndtering, siden vekten av fruktene har en tendens til å bryte stilkene og falle til bakken. Dette problemet løses med installasjon av veiledere, som utgjør støtte som letter forvaltningen av avlingen..
Beskjæring består i å fjerne plantedeler for å forbedre veksten og utviklingen av avlingen. I tomat anbefales det å beskjære skudd, løvverk og apikale.
Enhver dyrkingsmodalitet krever å oppfylle vannbehovet i alle fenologiske stadier. Vanning påføres i nødvendige mengder til rett tid og med ønsket kvalitet.
En av de mest brukte metodene i tomatdyrking er vanning av tyngdekraften. Imidlertid er drypp vanning det beste alternativet når det gjelder kostnader og effektivitet i prosessen.
Ethvert gjødslingsprogram må støttes av en kjemisk analyse av vannet og jorda. Den riktige tolkningen av disse analysene gjør det mulig å bestemme ernæringskravene til landet før avlingen etableres..
Imidlertid har tomatavlingen spesifikke ernæringsmessige krav, avhengig av sorten som skal såes og type forvaltning. For frilufts- og halvbeskyttet dyrking anbefales det å bruke følgende mengder (kg / Ha) generelt: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) og 22 (S).
Bekjempelse av ugress er avgjørende for avlingen, dens utvikling konkurrerer om stråling og næringsstoffer, og påvirker også redusert avling. Vanligvis gjøres manuell eller kjemisk kontroll.
Hovedsymptomene manifesteres som misfarging og små gulaktige flekker over undersiden av bladene og påfølgende avblæring i alvorlige angrep. Høy omgivelsestemperatur og lav relativ fuktighet favoriserer forekomsten av edderkoppmidd i avlingen.
Direkte skade, preget av vissenhet og sløvhet av planten, er forårsaket av larver og voksne som spiser på bladene. Indirekte skader reduserer utviklingen av planten og fruktenes lave kvalitet på grunn av flekkutseende.
Den høyeste forekomsten av bladlus forekommer i drivhusavlinger. Dette skadedyret har en tendens til å danne kolonier på ømme vev eller vekstknopper som suger saften fra vevet og forårsaker det generelle forfallet av planten..
Larvene til disse insektene graver gallerier gjennom bladvevet fordi de spiser på parenkymet. Når larvefasen er over, begynner puppefasen i bladene eller bakken for å endelig utvikle de voksne.
Skadene skyldes hovedsakelig larvene når de fôres. Spodoptera Y Chrysodeixis forårsake skade på løvverket, Heliothis Y Spodoptera forverre fruktene, Heliothis Y Ostrinia de spiser på stammen, til og med kutter planten.
Saprofytisk sopp som forårsaker en svart kreft på stilken til plantene på bakkenivå. I full dyrking påvirker skaden stengler, petioles og frukt. På bladene er det små sirkulære flekker, på stilker og petioles er de svarte lesjonene langstrakte, og på fruktene mørke lett sunkne lesjoner.
Sykdom forårsaket av en saprofytisk sopp som produserer demping, brune lesjoner på blader og blomster og myk råte på frukt. Hovedpodestokken kommer fra konidiene til myceliet i soppen som utvikler seg på planteavfall og blir spredt av vind- eller regnsprut.
Symptomene på denne sykdommen manifesteres som demping av stammen og en vannaktig myk råte som ikke gir en dårlig lukt. De berørte vevene tørker ut og er dekket med rikelig med hvitt mycelium, angrepet på stammen kan lett føre til at planten dør.
Bladene som er rammet av denne sykdommen har gule flekker med sentral nekrose på den øvre overflaten og askefilt på undersiden. Ved alvorlige angrep forekommer den høyeste forekomsten hos unge blader, vanligvis tørker bladene og kaster ut.
Sykdom som påvirker plantens løvverk når som helst i utviklingen. På bladene er det uregelmessige flekker som raskt blir nekrotiske, på stilkene omgir overflaten og på fruktene er det glasslegemer med uregelmessig kontur.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.