De matlover de oppsummerer i fire punkter hva er ernæringen vi må bære ordentlig. Mat er som kjent en viktig del av alles liv, og i så måte kan matlovene betraktes som universelle.
Mat gir oss energien og næringsstoffene som er nødvendige for å vokse og utvikle oss, være sunne og aktive, bevege oss, jobbe, leke, tenke og lære. Kroppen trenger en rekke av følgende 5 næringsstoffer for å holde seg sunne og produktive: proteiner, karbohydrater, fett, vitaminer og mineraler.
Protein er nødvendig for å bygge, vedlikeholde og reparere muskler, blod, hud, bein og andre vev og organer i kroppen. Proteinrike matvarer inkluderer kjøtt, egg, meieriprodukter og fisk.
På den annen side gir karbohydrater kroppen sin viktigste energikilde. Mat med høyt karbohydrat inkluderer ris, mais, hvete, poteter, frukt, honning, etc..
I mellomtiden er fett kroppens sekundære energikilde og gir mer kalorier enn noe annet næringsstoff. Mat med mye fett er oljer, smør, melk, ost og noe kjøtt.
Til slutt er det behov for vitaminer og mineraler i svært små mengder, og det er derfor de noen ganger kalles mikronæringsstoffer. De hjelper med å bygge kroppsvev, for eksempel bein (kalsium) og blod (jern).
Men før vi fortsetter med viktigheten av et godt kosthold, vil vi se de berømte matlovene, som er grunnleggende for å fastslå matens betydning for alle mennesker..
Denne loven bestemmer mengden mat som er nødvendig for å tilfredsstille energikravene til menneskekroppen, og dermed opprettholde en balanse. Mengden mat som en person spiser vil garantere et langt og sunt liv som fysisk aktivitet må tilsettes.
Mengden mat avhenger selvfølgelig av individets størrelse, samt kroppssammensetning (fett og mager masse), hvilken type fysisk aktivitet som er utført, og aktiviteter utenfor idrettsfeltet, for eksempel typen arbeid Og jeg studerer.
Kvalitetsloven refererer, som navnet antyder, til det kvalitative og ikke til det kvantitative. Med andre ord må kostholdet være komplett og sunt for å opprettholde kroppen som en udelelig enhet. For dette trenger kroppen proteiner, karbohydrater, lipider, vitaminer, mineraler og vann..
Ved harmoni forstås andelen mat til hverandre, for å maksimere fordelene med hver av dem. Mengden næringsstoffer må med andre ord være i balanse.
Sist men ikke minst er det loven om tilpasning, som i utgangspunktet sier at hver person er en verden med sin smak og vaner, økonomiske og kulturelle situasjon, og at mat må tilpasses disse sammenhengene..
Derfor må hver spiseplan lages individuelt og ta folk som helhet. Med andre ord må en spiseplan ta hensyn til flere variabler, det handler ikke bare om å diktere hva som er sunt, men også hva som er passende.
For å holde seg sunn, trenger ikke menneskekroppen de fem næringsstoffene som er nevnt i begynnelsen av denne artikkelen. Det er også nødvendig å administrere dem i riktige mengder, det vil si å ha et balansert kosthold.
Ellers er konsekvensene mange og farlige. Hvis kroppen din ikke spiser nok energimat (for eksempel karbohydrater og fett), vil du føle deg veldig sliten. Men hvis du spiser for mye fett, blir du overvektig. Nøkkelen er balanse.
Mange mennesker i den såkalte utviklede verdenen (for eksempel USA) spiser for mye mettet fett, og det er derfor fedme blir et stort problem. Å være overvektig går langt utover et kosmetisk problem: det har alvorlige helsemessige implikasjoner, inkludert å øke sjansene for hjertesykdom, diabetes, hjerneslag eller kreft.
På den annen side lider mange i den underutviklede verdenen av sult eller underernæring, og derfor har de ikke nok mat eller er “underernærte”. I mellomtiden er underernæring preget av et utilstrekkelig inntak av protein, energi eller mikronæringsstoffer.
Mennesker som er sultne eller underernærte, risikerer underernæring.
Hvilken type underernæring en person opplever, avhenger av mangelen på næringsstoffer i kostholdet:
Verden produserer nok mat til alle innbyggerne. Noen av disse dataene vil imidlertid overraske deg:
Sult eksisterer i alle deler av verden. Likevel bor flertallet av underernærte mennesker i utviklingslandene og tjener mindre enn en dollar om dagen..
Mer enn 314 millioner av verdens sultne bor i Sør-Asia. Dette er lik hele befolkningen i Australia og USA til sammen..
Afrika sør for Sahara har også et stort antall sultne mennesker, med mer enn 30% av befolkningen underernært..
Hovedårsakene til sult er:
Sult er nært knyttet til fattigdom. For tiden tjener mer enn 1,1 milliarder mennesker ikke mer enn en dollar om dagen. Mange av disse fattige menneskene får ofte ikke nok mat, enten fordi de mangler ressurser (land, frø og verktøy) til å dyrke nok mat, eller de mangler penger til å kjøpe den..
Krigen forstyrrer landbruksproduksjonen og distribusjonen av matvarer. Enda verre:
Noen avlinger blir med vilje stjålet eller ødelagt. I noen land bruker regjeringer mye penger på våpen de kunne ha brukt på matproduksjon, utdanning og medisinsk behandling. Militærutgifter er mer enn den totale inntekten til verdens fattigste 45%.
Det nåværende globale handelssystemet gir ikke rettferdig behandling til fattige land, og handelsregler favoriserer rike og multinasjonale selskaper.
For eksempel har de fattige ofte ikke tilgang til salg av sine produkter i markeder i utviklede land på grunn av handelshindringer, for eksempel toll eller landbruksstøtte. Disse hindringene er etablert av regjeringer for å beskytte sine produkter og markeder mot eksterne produkter..
Når utviklingsland har gjeldsproblemer og ber om hjelp, blir de bedt om å gjennomføre økonomiske reformer kalt Structural Adjustment Programs (SAPs). SAP krever ofte at regjeringer kutter offentlige utgifter. Dette har fått regjeringer til å eliminere subsidier, heve lokale matpriser og redusere hjelpen de gir til innbyggerne..
Kvinner i alle aldre har høyere sult og underernæring enn menn. Dette skyldes delvis at kvinner har spesielle ernæringsbehov som et resultat av å ha og amme barn. Kjønnsdiskriminering spiller imidlertid også en rolle. For eksempel jobber kvinner lengre timer enn menn og tjener penger.
Fattige mennesker stoler sterkt på naturen for sine grunnleggende behov, inkludert mat, vann og ved. Likevel ødelegges landene de er avhengige av for å overleve. Disse miljøforringelsene gjør det stadig vanskeligere å produsere mat og gjøre store landområder uegnet for fremtidige avlinger..
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.