De nanche (Byrsonima crassifolia) er en fruktart som tilhører familien Malpighiaceae. Kjent som nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal eller yoco, det er en innfødt art i den sørlige regionen Mexico.
Det er en vridd busk eller et lite tre opp til 15 m høyt, med enkle, langstrakte eller ovale blader og silkeaktig på undersiden. Små gule og røde blomster arrangert i terminale pigger, kjøttfulle frukter fra grønt til gult, smak mellom bitter og søt, med en stor og hard stein.
Dette frukttreet har en bred utbredelse i Sentral- og Sør-Amerika; i Mexico distribueres den i Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa og Chiapas. Det er en art tilpasset overgangssonene til tropiske og subtropiske klimaer på fruktbare eller lavfruktbare jordarter, helst på intervenerte land..
Som frukt har nanche en høy næringsverdi på grunn av det høye innholdet av mineraler, vitaminer, karbohydrater, fettfibre og proteiner. På medisinsk nivå inneholder bark, blader og frukt sekundære metabolitter som gir den egenskapene til å kontrollere forskjellige smittsomme og degenerative sykdommer..
Artikkelindeks
Kort tre eller eviggrønn busk med bølgende vekst, diameter på 30 cm i brysthøyde og gjennomsnittlig høyde på 3-7 m. Rikelig stigende forgreninger fra bunnen av stammen, 12-25 mm tykk bark, bred, åpen og uregelmessig krone.
Stammen er preget av sin grove gråbrune ytre bark som lett kaste i rektangulære lag. Den fibrøse og bitre indre barken er kremaktig i fargen, og varierer til rosa-brun avhengig av alder og miljøforhold..
Enkle blader, lansettformede og ordnet i form av et kors eller avklut, 5-15 cm lange og 2-8 cm brede. Elliptisk eller eggformet bladblad med hele kanten, glatt og grønt på overflaten, tett tomentose og grå-gulaktig på undersiden.
Hermafrodittiske blomster 1-2 cm i diameter er gruppert i terminale racemes eller panicles 5-15 cm lange. Pubescent i utseende, de består av fem avrundede gule og rødlige kronblader når de er modne, og en grønn kalyx.
Frukten er en kuleformet drupe med gul eller oransje farge, 18-20 mm i diameter, arrangert i hengende frukt 10-15 cm lang. Det er spesielt den saftige og bittersøte massen av gulaktig farge og sterk aroma, som omgir den store og harde steinen som inneholder 2-3 frø..
Hver frukt har et avrundet hvitt frø dekket av en tynn mørk farget skall. Frøet utstråler en hvitaktig væske, med en syrlig smak og en spesiell lukt.
Som fruktkrydder er nanche en plante med stor næringsverdi. Fotokjemisk analyse har bestemt at den har mineralelementer, som kalsium, jern, mangan, magnesium, kalium og sink. I tillegg til vitamin C, E og K, fibre, fett og karbohydrater, og er en kilde til proteiner og karotener.
Det er en mat med lite kalorier, men høyt med tiamin (B1), riboflavin (Bto), niacin (B3), pantotensyre (B5), pyridoksin (B6) og folsyre (B9). På den annen side inneholder barken et harpiks eller krystallinsk prinsipp, tanniner, albuminoider, oksalsyre, glykosider, flavonoider, saponiner, triterpener, sesquiterpenlaktoner, kalsiumoksalat og cellulose..
Fra stammen og bladene er det identifisert bufadienoler, kardenolidsteroider, umettede steroler, flavonoider, leukoanthocyaniner, saponiner, tanniner, tripertenoider og polyfenoler. Tanniner av polyfenolisk natur finnes som glykosider, i kombinasjon med proteiner fra dyrehud, forhindrer de råtnende og gjør det til lær..
- Karbohydrater: 16-18 g
- Sukker: 8-10 g
- Kostfiber: 6-8 g
- Fett: 1,10-1,20 g
- Proteiner: 0,6-0,7 g
- Tiamin (vitamin B1): 0,015 mg
- Riboflavin (vitamin Bto): 0,018 mg
- Niacin (vitamin B3): 0,29 mg
- Pantotensyre (vitamin B5): 0,18 mg
- Vitamin B6: 0,021 mg
- Folsyre (vitamin B9): 8 μg
- Vitamin C: 92,5 mg
- Vitamin E: 1,25 mg
- Vit. K: 11,9 μg
- Kalsium: 46 mg
- Jern: 0,38 mg
- Fosfor: 10 mg
- Magnesium: 20 mg
- Mangan: 0,248 mg
- Kalium: 244 mg
- Natrium: 3 mg
- Sink: 0,09 mg
- Rike: Plantae
- Subkingdom: Tracheobionta
- Divisjon: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Underklasse: Rosidae
- Bestilling: Malpighiales
- Familie: Malpighiaceae
- Kjønn: Byrsonima
- Arter: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).
- Byrsonima: slektsnavnet stammer sannsynligvis fra det greske ordet "byrso", som betyr "lær", med henvisning til det læraktige utseendet på bladene.
- crassifolia: det spesifikke adjektivet kommer fra det latinske ordet "crassifolius-a-um" som betyr "tykke blader"
- Nanche: det vanlige navnet "nanche" kommer fra det azteke ordet "nan-tzin" som representerer gudinnen "Tonantzin" eller "Cihuacoatl". I sin tur kommer det fra "nanchi" som stammer fra "nanche" som betyr "mor".
Arten Byrsonima crassifolia Den er innfødt i Mesoamerica og er mye distribuert i tropiske og subtropiske miljøer i Mexico. Den utvikler seg på dype, fruktbare, alluviale, sand- eller leirejordjord av vulkansk opprinnelse, samt erodert, gips, tung jord, med lite lufting og lav fruktbarhet..
Den ligger i bratte og steinete skråninger i tropiske løvskoger, på samme måte i ujevne nivåer av metamorfe landområder eller intervenerte savanner. Faktisk er det hyppig på nedbrutt land, brakk, gressletter og økosystemer med sekundær eller overgangsvegetasjon avledet fra tropiske skoger..
Den tilpasser seg forholdene med varmt, halvvarmt eller temperert klima, med en gjennomsnittstemperatur på 21-28 ºC og 600-3.000 mm årlig nedbør. Det er en tørkebestandig plante og tåler sporadisk forbrenning i gressletter, selv om den ikke støtter oversvømmet eller dårlig drenert jord..
Den har en bred geografisk fordeling i den tropiske regionen Mexico, fra Tamaulipas og San Luis Potosí til Yucatán og Quintana Roo. Tilsvarende, fra Sinaloa til Chiapas, som er vanlig i Balsas River Basin gjennom Stillehavet til Panama.
Dens tilstedeværelse er hyppig i Mellom-Amerika (Guatemala) og Sør-Amerika (Colombia, Venezuela, Peru, Bolivia, Guyana, Brasil og Paraguay), i variabel høyde, mellom 50-1.500 meter over havet. På samme måte dyrkes den i Sør-California, med staten Veracruz i Mexico som en av hovedprodusentene av denne frukten i regionen..
Frukt, bark og blader har blitt studert mye på grunn av tilstedeværelsen av forskjellige aktive prinsipper som gir det medisinske egenskaper. Barken til denne planten tillegges medisinske egenskaper som antibakteriell, betennelsesdempende, soppdrepende, antiparasittisk, antitussive, antitumor, antipyretisk og snerpende..
Den viktigste medisinske bruken av barken, som avkok av munnen, er mot diaré. Imidlertid administreres det med lignende resultater for behandling av andre fordøyelsessykdommer, som magesmerter, dysenteri, dårlig fordøyelse, galle og forstoppelse..
Det er effektivt for å lindre kvinners problemer, som betennelse i eggstokkene, infeksjon i livmoren, i tillegg letter det fødsel og forhindrer abort. I sin tur anbefales det å helbrede hudsykdommer, som kviser, kviser, scabies, utslett, byller eller hudormer i ansiktet..
Andre hyppige applikasjoner er gitt for å regulere diabetes, lindre muskelsmerter og korsryggsmerter, samt nyresykdom og forkjølelsessymptomer. Som tonic anbefales det kombinert med andre arter, som sedertrebark, for å helbrede sår og mot slangebitt..
Frukten konsumeres når den er moden og får en intens gul farge. Den har en smak mellom søt og bitter. Faktisk er den bitre smaken karakteristisk for umodne drypper, som også er spiselige..
Den saftige massen har et høyt innhold av proteiner og karotenoider, dens vanlige forbruk favoriserer behandlingen av gastrointestinale og hudinfeksjoner, samt degenerative sykdommer. Kompresser fra knuste blader påføres sår eller insektbitt som desinfeksjonsmidler og desinfeksjonsmidler..
I Mexico tilberedes og konsumeres frukten på forskjellige måter, enten den er fersk eller bearbeidet til drinker, iskrem, desserter eller sirup. Det brukes til og med som pålegg for enchiladas, eller modnes med konjakk for å oppnå en likør kjent som "changunga" eller "nancite".
I Mellom-Amerika, spesielt i Costa Rica og Panama, spises frukten fersk eller i desserter. Blandet med rørsukker, mel, maisstivelse og maismelk, blir det laget en lapskaus kjent som "heavy de nance", med høy næringsverdi..
Modne drupes blandes i melk, konsumeres som juice, brus eller iskrem, til og med som en dessert bare tilberedt med vann og sukker. På den annen side er treet av denne arten høyt verdsatt for å steke kjøtt, da det gir det en spesiell smak og aroma..
- ½ kilo nansterdrup
- 3 liter vann
- Sukker etter smak
- Skrell og pit fruktene.
- Bland med halvparten av vannet.
- Sil og tilsett resten av vannet, søt etter smak.
- Server med is.
- ½ kilo nansterdrup
- ½ liter vann
- Sitronsaft
- 250 g sukker etter smak
- Kok nanchene til de er myke.
- Knus fruktene for å skille steinen ved hjelp av en gaffel..
- Tilsett sukker og saften av en halv sitron.
- Kok i 40 minutter eller til det tar konsistensen av syltetøy..
- La avkjøles og server med kaker.
- 1 ½ kilo nanse
- ½ kilo piloncillo, panela eller papelón
- 1 stk kanel
- Vann
- I en gryte, kok nanchene med brunt sukker og kanel.
- Når du er mykgjort, slå av varmen og sil.
- Bevar sirupen.
- Server fruktene på en dyp tallerken med sirupen og pynt med en kanelstang.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.