10 gode helsemessige fordeler med kaviar

Det er mange fordeler og egenskaper til kaviar til helse; forbedrer sirkulasjonen, beinhelsen, er antioksidant, er en kilde til jern og andre som jeg vil diskutere nedenfor.

Kaviar inneholder en veldig variert sammensetning som gir et mangfold av næringsstoffer og komponenter etter inntak. Blant dem er vitamin A og E, mineraler eller Omega 3 fettsyrer.

Fordeler for kaviarorganismen

1- Forbedrer sirkulasjonen

Det hyppige inntaket av omega-3 fettsyrer kan hjelpe oss med å forhindre formulering av blodpropp som kan oppstå i blodet. American Heart Association anbefaler å skaffe ett gram av denne typen fettsyrer daglig.

En spiseskje kaviar inneholder mer enn nødvendig for å forbedre sirkulasjonen i kroppen vår.

Å prøve å oppnå dette vil bidra til å nyte en mye mer flytende blodsirkulasjon som lindrer smerte og frigjør oksygen på en mer naturlig og enkel måte..

2- Det er en kraftig antioksidant

Hvis du spiser kaviar regelmessig, kan du bekjempe tidens herjinger i kroppen vår.

Dette skyldes prosentandelen selen og vitamin E den inneholder. På denne måten er det en kamp mot frie radikaler i kroppen, noe som reduserer risikoen for å lide av en eller annen type degenerativ sykdom relatert til hjertet eller forskjellige kreftformer..

Ved denne anledningen vil utseendet på celler og deres raske vekst være en av nøkkeleffektene innen denne fordelen, som vi har sagt, takket være selen og vitamin E.

3- Forbedrer beinhelsen

Kaviar er en av matvarene som mest hjelper beinene våre takket være det høye kalsiumnivået.

Dens kalsiuminntak hjelper også kvinner i svangerskapet med å forbedre livskvaliteten, så det anbefales på det sterkeste..

Grunnen? Kvinnens kropp bruker kalsium mye raskere under graviditeten, noe det er bra å erstatte. 

4- Forhindrer anemi

Det anbefales at vi fra barndommen spiser mat med store mengder jern. Dette er en god grunn til å bruke kaviar, for hvis vi opplever mangel på dette mineralet, vil vi risikere å lide av jernmangelanemi.

Fremfor alt må vi ty til jo mer fysisk trening vi gjør, siden nivåene reduseres raskt under denne typen aktiviteter..

5- Bekjemp stress og migrene

Denne fordelen oppstår på grunn av forskjellige faktorer. For dette må det henvises til to vitaminer som tilhører gruppe B: B2 og B5.

Vitamin B5, også kalt pantotensyre, kan redusere hodepine og migrene. I tillegg kan det også påvirke reguleringen av kolesterol i blodet.

6- Forbedrer kvaliteten på huden

Kaviar hjelper til med å vise yngre, mer hydrert og elastisk hud. Dette skyldes de store mengdene vann de inneholder, med totalt 70% av sammensetningen. Så huden vår blir hydrert på en naturlig og effektiv måte.

Likeledes er antioksidanter tilbake på scenen, noe som gjør huden vår sterkere mot utseendet til frie radikaler.

7- Det virker mot depresjon og bipolare lidelser

Vi kommer tilbake til sammensetningen for å forklare dette gode. Ved denne anledningen er det omega -3 fettsyrene som dukker opp på scenen.

Ifølge en studie utført med personer som lider av bipolar lidelse, reduserte introduksjonen av omega 3-syrer i kostholdet antall depressive episoder..

Men dette slutter ikke der, siden den samme studien ble overført til den internasjonale arenaen med til sammen 10 land. Konklusjonen var at effekten av depresjon og bipolaritet var mye lavere i landene hvor fisk ble konsumert oftere..

Det anbefales å spise kaviar, rik på omega-3, som i tillegg til å forbedre sirkulasjonen også bidrar til å redusere depresjon eller bipolare lidelser. Hvis du ønsker det, kan du også bruke andre typer blå fisk eller derivater.

8- Bekjemp bakrus

Interessant, kaviar hjelper til med å bekjempe bakrus. Det er en hovedkilde til acetylkolin - en nevrotransmitter som hjelper til med å gi hukommelsen bedre ytelse - og også belegger magen, og øker toleransen vi kan ha for alkohol.

9- Det er en naturlig mat

Kaviar er en helt naturlig mat som frigjør deg fra de mulige ulempene som transgen mat kan ha.

8 kuriositeter om kaviar

• Det sies at den beste kaviaren i verden er den som utvinnes fra Kaspihavet i Aserbajdsjan, Iran og Russland.
• Den dyreste kaviaren av alle tilhører den iranske beluga-stør, med rogn som ble solgt for ingenting mer og intet mindre enn 35.000 euro per kilo.
• Beluga-størfisken er nettopp arten som har blitt forbudt i USA siden 2005 fordi den er i fare for å utryddes.
• Den mest brukte erstatningen for kaviar er lakserogn, også kjent som rød kaviar..
• På grunn av vanskeligheter med å finne stør, blir det stadig mer vanlig å avle dem i fangenskap i barnehager uten å gjennomgå noen endringsprosess..
• Denne typen mat har blitt ettertraktet i århundrer av et mangfold av konger og det høyeste aristokratiet.
• Vi kan se hvilke kaviarer som er av beste kvalitet, jo eldre den ser ut, jo sterkere lukt og klarere.
• Flyselskaper kjøper omtrent 50% av verdens kaviarlagre for kun å betjene førsteklasses passasjerer.

Kort oversikt over historien

Den første kjente anledningen til kaviar dukker opp sammen med den persiske sivilisasjonen. De gikk fra å lage fisken til å konsumere rognen deres litt etter litt.

Etter dem begynte romerne, i tillegg til forbruket, å observere de forskjellige helbredende effektene som denne maten produserte på helsen. 

Men fremover noen flere århundrer og plasserer oss i middelalderen, ville kaviar posisjonere seg som noe elitistisk og typisk for middelklassen, og begynte i Russland og gradvis bevege seg mot Vesten.

Et eksempel på deres uvitenhet på det gamle kontinentet kan være en anekdote mellom konger. Russaren, Peter den store, ville ved en mottakelse til kongen av Frankrike Ludvig XV tilby en kasse med kaviar. Han smakte på den og spyttet den straks ut foran seg, noe som fornærmet den russiske lederen selv.

Etter år og år med påfølgende forsøk på å etablere størfiskrogn, var det ikke før Charles Ritz ankom at den ble definitivt konsolidert og plassert den på matmenyene til det berømte hotellnettverket..

Kaviar og komposisjon

Kaviar handler om rogn, spesielt fra størfisk, hvorav det er totalt ikke flere og ikke mindre enn tjuefem varianter.

Det er en art som kan bli funnet som vandrer rundt innsjøene og elvene i Øst-Europa og Sentral-Asia..

Dens høye kostnader skyldes komplikasjoner for å finne rasjoner av denne maten, og det er ganske vanskelig å finne et eksemplar av størfisken.

Dens vanskeligheter med å finne denne fisken, og følgelig rognen, skyldes fortsatt fiske og vannforurensning.

Sammensetning

Sammensetningen av kaviar kan deles i henhold til følgende parametere:

• Vitaminer

Innenfor dette avsnittet skiller tilstedeværelsen av vitaminer som tilsvarer gruppe A og E ut..

På den ene siden hjelper vitamin A - 561 mikrogram per 100 gram - cellene våre til å vokse sunne og mye raskere. E gjør det mulig for kroppen vår å kjempe mot nedbrytningen av cellemembranen mot virus ved å skape de kjente antistoffene. For hvert 100 gram av dette vitaminet kan vi finne 5,80 milligram.

I tillegg vil vi i en liten teskje kaviar finne de nødvendige nivåene for å gi kroppen vår vitamin B12. Mengdene deres er 3,50 mikrogram per 100 gram.

• Mineraler

Hvis vi snakker om mineraler, er jern det kraftigste vi kan finne når vi spiser denne typen mat med totalt 11,88 milligram per 100 gram. Vi kan også oppdage andre typer mineraler som kalsium, magnesium eller til og med selen, men i mindre mengder.

• Omega-3 fettsyrer

Kaviar er en av fiskene som inneholder mest omega-3 i næringskjeden, med totalt 1,8 og 2,5 milligram per 100 gram. Over dette finner vi bare laks, sild og makrell.

En annen type egenskaper som vi kan referere til per 100 gram er:

- Fett: 15,50 gram

- Sukker: 1,90 gram

- Puriner: 144 milligram

- Kolesterol: 300 milligram