De maltegenskaper for helse inkluderer de: forbedring av kroppens forsvar, stimulering av muskelvekst, forbedring av beinens tilstand, den er rik på næringsstoffer, reduserer hypertensjon, er antioksidant og andre som jeg vil forklare nedenfor..
Malt er et velkjent frokostblanding som kommer fra prosessering av noen korn som bygg, rug eller hvete, hvor det vanligste av dem er bygg. En bestemt prosess må følges for at den skal bli transformert til malt.
Ved å dyppe kornene i vann gjennom bløtleggingsprosessen, spirer de, og en tørkeprosess utføres ved ikke veldig varme temperaturer og i en periode på omtrent 3 dager..
Hele denne prosessen er kjent som malting. I enklere termer er malting kontrollert spiring og tørking av korn som bygg..
Under denne prosessen utvikler kornene enzymene som kreves for å transformere stivelse til sukker som glukose, fruktose, maltose og maltodextrin. Det utvikler også andre enzymer som kalles proteaser.
Artikkelindeks
Siden opprinnelsen har ernæringsegenskaper og samtidig medisinske egenskaper alltid blitt beskrevet i malt..
Men vet du virkelig hva mat eller drikke malt ligger i? Vi kan se dens tilstedeværelse i drinker som whisky, milkshakes, smoothies, smaksatt drikke og i det velkjente ølet med eller uten alkohol. Byggekstrakt gir mineraler, vitaminer og aminosyrer til disse drikkene.
De fantastiske fordelene med malt har også vært kjent i uminnelige tider, den berømte filosofen Platon foreslo å drikke øl eller spise byggbrød for større konsentrasjon og større energi.
Mange av oss har hørt om malt og dets bruk som kosttilskudd for å behandle visse helsemessige forhold. Ulike studier har avslørt rikdommen på næringsstoffer som malt har som en naturlig kilde til mange vitaminer og mineraler.
Den er rik på vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6 og vitamin B12. Også i mineraler som sink, fosfor, jern, magnesium, kalsium og andre.
Disse næringsstoffene spiller en veldig viktig rolle i utskillelsen av proteiner i kroppen, i tillegg til å støtte funksjonen til de fleste organer og systemer i kroppen..
Derfor kan forbruket av dette naturlige ekstraktet gi kroppen vår ekstra energi til våre daglige aktiviteter. På grunn av sitt høye innhold av B-komplekse vitaminer kan malt bidra til å øke hastigheten på stoffskiftet, og de nevnte mineralene er helt essensielle for å støtte beinhelse og all funksjon og kvalitet i muskelvev..
Fortell oss i detalj ernæringsegenskapene til denne maten:
Maltekstrakt kan øke innholdet av vitamin B i kroppen vår, inkludert tiamin, riboflavin, niacin, folsyre og vitamin B-6. Mengden kan variere avhengig av maltdrikken.
Vitamin B er nødvendig for å metabolisere karbohydrater, proteiner og fett i mat til energi. De hjelper også med å regulere appetitten, fremme god syn og opprettholde sunn hud..
I tillegg er vitamin B6 et viktig middel i dannelsen av røde blodlegemer, omdannelsen av proteiner og syntesen av antistoffer, som støtter immunforsvaret..
Det anbefales for personer med anemi å innta malt på en regulert måte fordi det hjelper til å øke nivået av røde blodlegemer i blodet og på grunn av det høye innholdet av vitamin B som hjelper til å motvirke deres tilstand..
Du har sikkert hørt ordet aminosyrer i et treningsstudio eller i en diett som er anbefalt av legen din, men hva er disse aminosyrene til??
Dens funksjon er å stimulere syntesen av muskelprotein, redusere tretthet under langvarig trening og hjelper også til å beskytte immunforsvaret.
Maltekstrakt er en kilde til essensielle aminosyrer som kroppen trenger for å lage proteiner.
Selv om noen maltekstraktdrikker ikke er en betydelig proteinkilde, kan de bidra til å gi en liten mengde av disse viktige næringsstoffene..
God ernæring er viktig for beinhelsen. I tillegg til kalsium kan disse drikkene også inneholde fosfor og magnesium, viktige mineraler som hjelper å holde bein sunne og sterke..
Noen maltekstraktdrikker kan være en valgfri kilde til næringsstoffene som beinene dine trenger for god helse, men deres viktigste bidrag kan økes med det vanlige inntaket..
Foruten å være søt, inneholder byggmaltekstrakt aminosyrer, B-vitaminer og lett fordøyelige proteiner.
Det er en erstatning for sukker i noen produkter og et søtningsmiddel for tonic drikke. Malt betraktes som et sukkertilskudd ganske enkelt fordi det har sukker som lett assimileres av kroppen (glukose, fruktose, maltose og maltodextrin).
Sukkerne som finnes i malt er ideelle for personer med langsom metabolisme, siden forbruket av insulin for å motvirke sukker gjøres på en langsom og næringsrik måte med disse sukkerene, i motsetning til sukker som raskt blir assimilert..
Byggmaltekstrakt er fullpakket med sukker, karbohydrater og noen næringsstoffer som vitamin A og riboflavin. I dag brukes den hovedsakelig i smaksatt drikke og konfekt.
I noen land etter å ha møtt krig var malt populært som et billig kosttilskudd for generasjoner av underernærte barn som trengte et høyt karbohydrat diett..
Den gang ble den rike søte smaken ofte kombinert med tran, noe som resulterte i en ubehagelig, men næringsrik smak, og med høye nivåer av vitamin D, kunne den beskytte mot rakitt.
Det ble sett på som et booster medisin da det inneholder proteiner og aminosyrer, i tillegg til å være en utmerket antioksidant.
For idrettsutøvere og ernæringseksperter er malt en fantastisk kilde for å gjenvinne væsker og næringsstoffer som tømmes under fysisk aktivitet. Dette er fordi drikkene som inneholder maltekstrakter består av 80% vann..
Det anbefales på det sterkeste for folk som trener i treningsstudioet eller som driver med en høyytelsesidrett.
Så er alt vi har blitt fortalt om øl som et årsaksmiddel for høyt blodtrykk, feil??
Vitenskap kan noen ganger virke motstridende. Menn med høyt blodtrykk har lavere risiko for dødelige og ikke-dødelige hjerteinfarkt hvis de drikker moderat.
Dette er delvis fordi drikking av øl eller annen alkoholholdig drikke i moderasjon øker lipoprotein med høy tetthet, eller HDL, også kjent som godt kolesterol..
En øl om dagen hos kvinner har vist noen fordeler ved hjertesykdom, ifølge studier sitert av American Heart Association "American Heart Association" (som forresten råder folk til ikke å begynne å drikke).
Det moderate forbruket av øl som et eksempel på drikkevarer som inneholder malt, bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdommer, fordøyelsessykdommer, stress, depresjon og kan til og med hjelpe deg med å leve lenger fordi det er en antioksidant, ifølge David J. Hanson, Ph.D. ., fra State University of New York i Potsdam.
Som et forholdsregler anbefales det imidlertid ikke at du begynner å drikke hvis du ikke lenger drikker alkohol..
I korn er fenolforbindelser enten frie eller bundet. Malten frigjør de inneholdte stoffene og øker den totale mengden fenolforbindelser i kornet.
I dietten kan disse ha positive helseeffekter som kreftfremkallende stoffer, antioksidanter og betennelsesdempende stoffer.
Alkylresorcinoler er for eksempel fenolforbindelser i rug, hvete og bygg, og de kan øke menneskelig velvære ved å stimulere sirkulasjonen i fordøyelseskanalen..
Steroler er steroider som er tilstede i kornene som brukes til å lage malt. Under spiring av korn har sterolinnholdet vist seg å øke. Tilstedeværelsen av sterol i kroppen vår forsterker kampen mot kolesterol ved å forhindre at den absorberes i tarmen.
EFSA konkluderte i 2012 med at det daglige inntaket av 3 gram steroler reduserer kolesterolnivået. I en diett er det viktig å redusere kolesterolnivået i blodet, da det kan være gunstig for helsen vår.
Vitaminer er viktige forbindelser for menneskers fysiologiske funksjoner og må skaffes i vårt daglige kosthold for at organene og kroppen vår generelt skal oppføre seg..
Korn er en god kilde til vitamin B1, B2, B3, B6, B9 (folsyre) og vitamin E. Malt er en frokostblanding som inneholder høye og konsentrerte nivåer av disse vitaminene sammenlignet med ikke-maltet korn.
I tillegg til å være en antioksidant, kan vitamin E redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, noen typer kreft, betennelsessykdommer, nevrologiske lidelser, grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon. Det kan også knyttes til bedre vedlikehold av immunforsvaret.
Korn er en viktig kilde til kostfiber og spesielt en kilde til vannløselige fibre, beta-glukaner og arabinoxylaner..
Ved brygging av malt brytes løselige fibre ned fordi de er skadelige i bryggeprosessen på grunn av deres eiendom ved å forårsake viskøse løsninger.
Imidlertid øker den forskjellige bruken av spesielle malteknikker innholdet av løselige fibre som kan konserveres, for eksempel for spesielle anvendelser i mat..
Malt inneholder også uoppløselige fibre i skallet. Bearbeidede korn kan inneholde mer enn 50% uoppløselig fiber.
Mineraler er avgjørende for fysiologiske funksjoner og må være tilstede i vårt daglige kosthold. Mineraler kontrollerer osmotisk trykk, og noen av disse gruppene av elementer er nødvendige som medfaktorer for noen enzymer..
Korn er en viktig kilde til visse mineraler, som jern, kalium, fosfor, sink og magnesium. Når det gjelder malt, øker dets spiring tilgjengeligheten av mineraler, noe som gjør dem mer løselige.
Blant mineralinnholdet vi kan finne i malt vil vi nevne: jern, magnesium, kalium, sink, kalsium, fosfor og natrium.
Etter prosessen som kalles malting, genereres et stort antall enzymer som kalles proteaser.
Proteaser er involvert i å fordøye lange proteinkjeder og transformere dem til kortere fragmenter ved å dele peptidbindinger som forbinder de gjenværende aminosyrene..
Og hvilke andre egenskaper ved malt kjenner du til??
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.