De fordeler med lucuma for helse er mange: det forhindrer kardiovaskulære sykdommer og kreft, er et naturlig søtningsmiddel, reduserer anemi, er betennelsesdempende og helbredende, forhindrer forstoppelse og andre som vi forklarer nedenfor.
Vi snakker om lucuma for å referere til frukten fra lucumo - Pouteria lucuma - et tre fra områder i Peru, Chile og Ecuador. Det er en frukt bestemt for konfektverdenen, og brukes i et stort utvalg av søtsaker, smoothies, desserter eller til og med iskrem..
Dette store treet kan bli opptil 15 meter høyt. Presenterer et lys tre sammen med mørkegrønne elliptiske blader.
Lucuma har en avrundet form med en grønn fargetone. Den kan måle opptil 15 cm i diameter og i gjennomsnitt veier den vanligvis rundt 200 gram. Massen er gul og oransje, og ligner på fersken. Det kan ha ett bein, eller noen ganger to, i kjernen.
Dens smak er sukkerholdig og intens, og etterlater en merkelig og nysgjerrig smak i munnen etter å ha inntatt den. Dette gjør det vanskelig å spise det som det er, og det er derfor det er å bearbeide det på forskjellige måter.
Nå, hvordan fungerer denne frukten? Når den er i full modenhet, vil vi trekke den ut av treet og senere vikle den inn i halm. Hvis vi ikke trenger denne innpakningen, kan vi bruke noe lignende materiale.
Normalt finner vi niacin i kjøtt, men overraskende inneholder lucumo-frukten høye nivåer av dette næringsstoffet. Du finner totalt 1,96 gram per 100 av denne frukten i sammensetningen.
Også kalt vitamin B3, det hjelper med å forbedre nevronfunksjonen, spesielt i forhold til korttidshukommelse og kronisk utmattelse. I tillegg hjelper det å regulere hormoner relatert til depressive tilstander, stress og sex..
For vegetarianere er lucuma en perfekt mat for å tilsette vitamin B3 i kostholdet uten å måtte bruke kosttilskudd.
Mengden niacin bidrar til å redusere nivået av kolesterol og triglyserider i blodet og unngår derfor problemer relatert til fedme og kardiovaskulær.
I 2009 ble det vitenskapelige tidsskriftet Journal of Medicinal Food Public bekreftet at inntaket av denne frukten er med på å behandle arteriell hypertensjon.
Fargen, mellom gulaktig og oransje, avslører tilstedeværelsen av betakaroten, en komponent som produserer denne typen fargestoffer. Dette stoffet forbedrer utseendet på antioksidanter som beskytter oss mot kreft i spiserøret, leveren, bukspyttkjertelen, tykktarmen, endetarmen, prostata, eggstokkene og livmorhalsen..
I tillegg er betakaroten en god kilde til vitamin A, og forårsaker dermed effektiv cellevekst og en god hjelp til å forbedre synet vårt. På denne måten unngås dysfunksjoner som grå stær eller til og med tap av syn fra retinal degenerasjon..
Denne frukten brukes til utallige kulinariske bruksområder, alle til baking.
Den utbredte bruken skyldes funksjonen som et kraftig naturlig søtningsmiddel, som søter mat uten å måtte bruke sukker. For å få en ide er to middels ss lucuma lik en med sukker.
Takket være den lave glykemiske indeksen kan den også brukes som et middel for å regulere blodsukkeret, og derfor type 2-diabetes..
Lucuma-frukten skiller seg ut for å være en viktig kilde til mineraler som sink eller kalsium (det er bestemt at en lucuma-frukt tilsvarer et glass kumelk). Men uten tvil er det jern som tar kaken med totalt 0,4 gram per 100.
Med store doser i sammensetningen forbedrer jern oksygentransport mellom celler. Det forbedrer også livskvaliteten til gravide kvinner og forhindrer at det oppstår anemi i blodet.
Det er vanlig å se kosttilskudd sammensatt av lucuma for gravide kvinner som er i en svak helsetilstand.
Fordøyelsessystemet vårt vil ha nytte av den store mengden fiber den har - 1,3 gram per 100 - lucuma.
Forstoppelse og oppblåsthet vil redusere effektene på grunn av spyling av giftstoffer som fiber produserer i kroppen.
En studie utført av Rutgers University, New Jersey, konkluderte med at lucuma har antiinflammatoriske og helbredende effekter på forskjellige smerter og sår..
Det anbefales å spise en shake som blander kanel, ingefær og lucuma, siden det er den perfekte kombinasjonen for å redusere betennelse..
På den annen side brukes lateks av lucumo mot herpes, vorter og hudirritasjoner.
Å være en antibakteriell frukt, hjelper det med å forhindre utallige virussykdommer som influensa eller forkjølelse. Denne beskyttelsen skyldes den store mengden tilgjengelige mineraler og vitaminer.
Ved mange anledninger kan lucuma fungere som en naturlig erstatning for antibiotika.
- Lucuma er et symbol på lang levetid og fruktbarhet for det peruanske folket.
- Denne frukten har blitt konsumert i årtusener. Det er kjent at det i før-spansk tid ble brukt som en avling av de gamle mayaene, og spesielt inkaene. Nettopp sistnevnte kalte det "spiselig gull" på grunn av takknemligheten de hadde for det..
- Forbruket av fersk lucuma har vært begrenset i Spania i årevis på grunn av den europeiske applikasjonsforordningen om forbruk av nye matvarer. Dette påvirket matvarer som ikke hadde blitt konsumert av europeere før 15. mai 1997.
- I sin mest naturlige form er det vanskelig å få tak i, siden den vokser i høyder mellom 1300 og 3000 meter. Tvert imot, dens pulveriserte tilstand er mye lettere å oppnå.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.