De asparges (Asparges acutifolius) er en flerårig plante som tilhører familien Liliaceae. Denne arten av vill asparges kjent som vill, spiny eller krydret asparges, er innfødt i Middelhavsbassenget.
Det er en buskete plante av middels størrelse og klatrevekst som preges av det store antallet mørkegrønne kledoder i bladverket. Unge skudd eller ung asparges er finere enn vanlig asparges og har en mye mer intens smak.
Denne slekten av planter mangler ekte blader, og dens struktur består av modifiserte stilker kalt kladoder, som har en klorofyllfunksjon. Faktisk er disse korte, lineære og spiny strukturene gruppert i bunter og ligner ekte blader.
Den velkjente "ville asparges" høstes fra denne arten, regnes som fastere og bedre smakende enn asparges dyrket fra Asparges officinalis. De ømme skuddene er svært velsmakende i gastronomi, og blir spist stekt, stekt eller stekt med egg.
I tradisjonell medisin brukes tørket asparges til vanndrivende formål, væskeretensjon, urinproblemer eller lever- og nyresvikt. Imidlertid er forbruket kontraindisert hos personer med galde- eller nyresykdommer og pasienter med nervesykdommer..
Artikkelindeks
Arten Asparges acutifolius det er en flerårig busk eller underbusk med en gynoid karakter som måler 150 til 300 cm i høyden. Det er preget av et veldig lite, tykt og kjøttfullt rhizom som flere flerårige stammer utvikler seg fra som utgjør den brukbare delen av planten..
Den skiller seg fra de andre aspargesplantene ved sin klatreplantebæring og tilstedeværelsen av et stort antall kladoder rundt planten. Slanke stengler dekket med skjellete, spiralformede blader dukker opp fra rhizomet om våren: den velkjente ville aspargesen.
De halvtre, sylindriske, stive og lett pubesente stilkene er buefallende i form med mer eller mindre åpenbare ribber. Tallrike grener spirer fra stilkene dekket av grønne klatoder, noen ganger glaukøse og gråaktige når de er modne..
De 5-10 mm lange bladene er skjellete og trekantede i form med et brunt bånd og hyalinkanter. Vanligvis gruppert ved bunnen av en 3-5 mm stiv spore langs hovedgrenene.
Kladodene er halvsirkelformede eller elliptiske modifiserte blader 2-8 mm i diameter, arrangert i aksillær stilling. Hver kladode har flere fremtredende nerver, som har grønn farge og papillose i tekstur, noen ganger glaukøs, litt stiv og vedvarende..
De hermafrodittiske eller unisexuelle blomstene, ensomme eller i par, er ordnet i aksilene til kladodene gjennom en kort ledd pedikel. Tepals fascinerer i enden og sveiset ved basen, gulgrønne, er beskyttet av bracts som helt dekker bunnen av peduncle..
Frukten er en kulformet bær med en diameter på 5-8 mm, grønn når den er øm og blåsvart når den er moden. Inne i den dannes 1-3 frø i en halvkuleform. Pollinering er vanligvis entomophagous og blomstring skjer fra mai til september.
Om våren vokser lange, tynne, grønne stilker som er spiselige i bunnen av planten. Disse stilkene, kalt "skudd" eller asparges, blir høyt verdsatt på kulinarisk eller medisinsk nivå på grunn av deres høye næringsinnhold..
Asparges samlet av arten Asparges acutifolius inneholder mye fiber, vitaminer (A, C, E) og folsyre (vitamin B9). På samme måte skiller forskjellige mineralelementer ut, blant annet som krom skiller seg ut, som er involvert i transporten av glukose gjennom blodstrømmen.
Et av de viktigste aktive prinsippene som er tilstede i denne arten er glutation, nyttig for å rense og eliminere skadelige eller giftige elementer fra kroppen. Faktisk forhindrer dens evne til å fjerne forskjellige radikaler dannelsen av forskjellige kreftformer, spesielt tykktarms-, bein-, strupehinne-, bryst- og lungekreft..
Vill asparges har et høyt innhold av antioksidanter, og er nyttig for å forhindre fysiologiske endringer knyttet til aldring. Kliniske studier har bekreftet fordelen med å redusere eller bremse den biologiske degenerasjonsprosessen på grunn av alder..
I tillegg har den et høyt innhold av aminosyren asparagin, som har en vanndrivende virkning. På denne måten favoriserer det eliminering av overflødig natrium fra kroppen. Den er rik på kalium, et viktig element for å regulere blodtrykket og at musklene, spesielt hjertet, fungerer som de skal..
Tilstedeværelsen av polysakkarid inulin er svært gunstig for fordøyelseskanalen, siden det utgjør en ernæringskilde for tarmbakteriefloraen. Samtidig gir det en effektiv antiinflammatorisk effekt på hele organismen.
- Energi: 40-45 kcal
- Vann: 94 g
- Fett: 0,15-0,25 g
- Sukker: 0,37 g
- Fiber: 1-3 g
- Vitamin A: 948 IE
- Vitamin B1: 0,120 mg
- Vit. Bto: 0,130 mg
- Vit. B3: 1202 mg
- Vitamin B5: 0,184 mg
- Vitamin C: 31,8 mg
- Folsyre (vitamin B9): 191 mg
- Kalsium: 20-25 mg
- Fosfor: 60-65 mg
- Jern: 0,75-1,00 mg
- Magnesium: 14 mg
- Mangan: 0,203 mg
- Kalium: 253 mg
- Sink: 0,59 mg
Arten Asparges acutifolius Den er innfødt i Middelhavsregionen, den ligger vilt i kystområdet der oliventreet dyrkes (Olea europaea). Dens habitat ligger på leirete og fuktige jordarter, helst sandjord av kalkholdig opprinnelse, godt drenert og med høyt innhold av organisk materiale..
Den ligger i bratt terreng eller kupert lavland, forbundet med løvskog eller på tørre og solrike jordarter i fremmed miljø. En begrensning av tilpasningsevnen til ulike økosystemer er høydepunktet, med dens utviklingspreferanse under 600 meter over havet..
Geografisk er den fordelt over Middelhavsområdet, og ligger over den iberiske halvøya, unntatt Atlanterhavskysten og Balearene. Det finnes også i Sør-Sentral-Italia, Hellas og Sør-Frankrike. Den har nylig blitt introdusert i Costa Rica.
- Rike: Plantae
- Divisjon: Magnoliophyta
- Klasse: Liliopsida
- Bestilling: Asparges
- Familie: Liliaceae
- Underfamilie: Asparagoideae
- Kjønn: Asparges
- Arter: Asparges acutifolius L.
- Asparges: slektsnavnet kommer fra det latinske begrepet "sparagus" som igjen stammer fra det greske "aspharagos" eller "asparagos" som går foran den persiske "asparag". Alle disse begrepene betyr "knopp" med henvisning til plantens formering..
- acutifolius: det spesifikke adjektivet stammer fra det latinske "acutifolius, -a, -um", i hentydning til den skarpe eller spiny formen på bladene.
- Asparges aetnensis Tornab.
- Asparges tvetydighet Fra ikke.
- A. brevifolius Tornab.
- A. commutatus Ha.
- Asparges corrudav Scop.
- Asparges inarimensis Tornab.
Vill asparges er en plante rik på vitaminer, mineralsalter, fibre, karbohydrater og sekundære metabolitter som gir ulike helsemessige fordeler. På grunn av den vanndrivende effekten er den en effektiv avgiftningsmiddel i kroppen, hjelper til med å forhindre type II diabetes og er en naturlig betennelsesdempende.
Det vanlige forbruket forbedrer tarmfunksjonene og bidrar til god fordøyelse. Likeledes er dets antioksidante funksjon verdifull for forebygging av noen typer kreft. Det fremmer også bedre funksjon av nervesystemet, kognitiv regenerering av hjernen og forhindrer visse hjerte- og karsykdommer.
Det gir en god dose vitaminer og mineraler, regulerer blodsukkerinnholdet og er et effektivt vanndrivende middel for å avgifte kroppen. I denne forstand er det et kosttilskudd som anbefales for pasienter med hypertensjon, ødem eller væskeretensjonsproblemer..
Tilsvarende er det en grønnsak som forbedrer fordøyelsen og regulerer tarmfunksjonen, og er effektiv for pasienter som lider av forstoppelse. På den annen side, det høye innholdet av folsyre i kombinasjon med vitamin B12 forhindre forekomsten av aldersrelaterte kognitive lidelser.
Det er indikert som en mat som hjelper til med å forhindre visse hjerte- og karsykdommer, samt forbedrer nervesystemets funksjon. Oppsummert anbefales inntak av vill asparges i tilfeller av:
- Sukker i blodet.
- Ødem eller væskeretensjon.
- Forstoppelse.
- Hypertensjon.
- Fordøyelsesproblemer.
- Avgiftning.
- Kardiovaskulære sykdommer.
- Kognitiv svikt.
- Nevrologiske sykdommer.
Villasparges er en vill art som høstes direkte fra åkeren og noen ganger forveksles med giftige planter med skadelige helseeffekter. I tillegg vokser den på urbaniserte eller inngripne steder, og er utsatt for forurensning av plantevernmidler i frukthager og hager, og det er derfor samlingen bør overvåkes..
Bivirkningene av inntaket er små og har en tendens til å forsvinne etter kort tid. På grunn av det høye kaliuminnholdet har det en vanndrivende effekt, og generelt har folk en tendens til å oppleve økt diurese.
På den annen side forårsaker det høye innholdet av karotenoider en misfarging av huden kjent som hyperkarotinemi. Imidlertid er denne effekten generelt ufarlig og har en tendens til å forsvinne når forbruket er begrenset. Hos visse mennesker forårsaker direkte hudkontakt dermatitt.
Oppsummert er forbruket begrenset hos pasienter med sykdommer i urinsystemet, enten på grunn av nyrene eller blæren. Også hos personer med nervesykdommer eller som ofte lider av søvnløshet.
Vill asparges høstes direkte i marken, siden det er en vanlig vill plante i Middelhavsregionen. Skuddene eller aspargesene er tynnere, hardere og mer konsistente enn vanlig asparges, så de konsumeres i tortillas eller grilles.
Den kommersielle multiplikasjonen har gjort det mulig å fastslå at denne ville arten gir muligheten til å oppnå to avlinger i året på mindre tid og tid. Selv om ytelsen ikke er sammenlignbar med vanlig asparges, er dens organoleptiske egenskaper merkbare både i gastronomi og i tradisjonell medisin..
For etablering av denne arten anbefales en fruktbar og leirjord med høyt sandinnhold, som letter drenering. Generelt har fuktige jordarter en tendens til å favorisere tilstedeværelsen av jordpatogener som påvirker kvaliteten på asparges..
Frøene for å plante avlingen blir samlet fra moden frukt sent på høsten, separert og tørket i skyggen. Såing skjer under drivhusforhold med kontrollerte forhold tidlig på våren på et fruktbart underlag.
Når aspargesen er kraftig og tilstrekkelig utviklet, blir de transplantert til den endelige bakken. Denne aktiviteten utføres i midten av juni-juli, og prøver å opprettholde en plantetetthet på 30-35 cm mellom planter og 120-150 cm mellom rader..
Under utviklingen av plantasjen anbefales det å bruke moderat vanning, og prøver å holde jorden litt fuktig, så vel som gjødsling og mulking. Neste år kuttes de første skuddene for å fremme avlingenes utvikling, og den kommersielle høsten begynner det andre eller tredje året etter såing..
Vill asparges tåler ikke alvorlig kulde om vinteren eller sporadisk frost om våren. Dette er fordi det er en typisk middelhavsklima plante som krever varmt og kjølig klima..
Den vokser på sandjord med høyt innhold av organisk materiale og godt drenert, den tåler vannmangel bedre enn overflødig fuktighet. Lav temperatur har en tendens til å bremse veksten, og frost kan forårsake alvorlig fysiologisk skade..
Det er en avling som vokser under full soleksponering, selv om den tåler halvskyggelige forhold i de første vekstfasene. Det anbefales å holde jorden fuktig i sommersesongen, og å bruke gjødsel eller organisk gjødsel i løpet av våren og sommersesongen..
- Heliothis sp.: Lepidopteran-møll som sluker luftens del av planten.
- Myzus sp.: Bladlus som skader ømme vev og forårsaker dannelse av korte internoder.
- Ophiomya simplex: Den velkjente aspargesminearbeideren er en dipteran som spiser på kortikale vev eller cortex i stammen.
- Parahypopta caestrum: larvene til denne møllen graver ut gallerier som forverrer jordstengler og røtter.
- Tetranychus urticae: Denne midd forverrer løvet til planten og forårsaker en gul stippling som reduserer den kommersielle kvaliteten på avlingen.
- Thrips: Thysanoptera-insekter som reduserer plantens fotosyntetiske kapasitet, forårsaker visning og vridning av grenene.
- Botrytis sp.: fytopatogen sopp som påvirker basen av planten som forverres asparges.
- Corynebacterium sp.: Grampositiv basille som forårsaker en bakteriell svulst som påvirker stengelbunnen.
- Fusarium sp.: Filamentøs jordsopp som skader røtter og karsystemet.
- Puccinia asparagi: Årsaksmiddel av aspargesrust, som påvirker hoved- og sekundærgrenene av fjærstøv.
- Rhizoctonia violacea: Sopppatogen som påvirker røtter og jordstengler.
- Stemphylium vesicarum: Fytopatogen sopp som forårsaker sykdommen kjent som aspargesforbrenning, og forverrer den basale delen av bladene.
- Xanthomonas campestris: Bakterier som forårsaker nekrotiske lesjoner på bladene, skuddene og ømme vev.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.