De typer øl De kan klassifiseres etter gjæringsform (pilsner og øl), utseende og ingredienser. Øl er en av de mest populære alkoholholdige drikkene i verden. Den er laget av korn, spesielt bygg.
Den eneste forutsetningen er at kornblandingen som brukes er i stand til å produsere gjærbare sukkerarter, siden stivelsen må gjennom en gjæringsprosess med vann og gjær..
Dette preparatet er smaksatt med ingredienser som humle, som kan være bitter, aromatisk eller blandet, eller andre planter. I tillegg til dette kan også andre ingredienser som frukt og krydder tilsettes..
Dette er ikke en destillert brennevin, og den har vanligvis en bitter smak. Fargen vil avhenge av ingrediensene som brukes i tilberedningen, og dens alkoholholdige gradering er vanligvis mellom 3% og 9% vol, selv om den i noen tilfeller kan nå opp til omtrent 30% vol..
Hvert land har sine egne kommersielle varianter av øl, og det er de som til og med selger såkalte håndverksøl. Fordi det er et produkt der så mange variabler griper inn, er klassifiseringen ganske kompleks.
Og er det at øl ikke er klassifisert etter et enkelt kriterium, men av flere. Imidlertid, med tanke på det mest relevante, kan en forståelig klassifisering gjøres.
Artikkelindeks
En av nøkkelingrediensene i øl er gjær. Dette er elementet som tillater gjæring, og avhengig av prosessen som brukes, kan to typer øl fås.
Derfor er dette vanligvis en av de vanligste måtene å klassifisere denne drinken på. De fleste øl er laget med en av de to artene av Saccharomyces-typen, ofte kjent som gjær, som ikke er noe mer enn sopp som bruker sukker og produserer både alkohol og karbondioksid..
Det er to grunnleggende prosesser som definerer to typer øl: de med gjær med lav gjæring og de med høy gjæring. Førstnevnte er kjent som Lager-øl og sistnevnte som Ale.
Dette er ølene som inneholder gjær med lav gjæring. Det er et utvalg der drikken modnes ved lav temperatur (mellom 7 og 13 ° C). Av denne grunn fungerer gjær saktere, noe som betyr at de må hvile i lengre tid for å nå sitt modenhetspunkt..
Denne typen øl skal lagres i mellom to og seks måneder. I motsetning til Ale har Lager et mindre utvalg av aromaer og smaker. De er klare, lette øl og har mye gass. De har et moderat alkoholinnhold og har også en veldig forfriskende effekt..
Innenfor denne kategorien finner vi flere typer øl. Dette er noen av dem:
Dette er en av de mest populære variantene i verden. Det er en gylden øl, men med en blek og gjennomsiktig tone. Dens alkoholinnhold er moderat, så det er mellom 4,5 og 5,5%.
De er tørre og har en god maltkarakter og en karakteristisk humlearoma. Den klassiske bryggen av denne sorten inneholder malt malt, gjær, humle og vann. Minimum modningstid er en til to måneder.
Det er en litt mørkere og mindre tørr øl enn Pilsen. Men disse har mer kropp og er mindre hoppet. Dens alkoholinnhold er høyere, det går fra 4,5 til 5%. Dette er en vanlig variant i München og Sør-Tyskland.
Mørkt øl som har mer maltkarakter enn bleke øl. Fargetone kan variere mellom en brunrød og en kullsvart.
Alkoholinnholdet er også høyere, fra 5 til 5,5%. Dette er typen øl som serveres av nesten alle når du bestiller en mørk pils..
Dette er et sterkt øl, med god modning (tre måneder). Denne varianten er vanligvis bare kjent i Tyskland med dette navnet.
I andre land er det kjent som øl i Wien-stil eller som ravgult. Dette etternavnet skyldes fargen, som vanligvis er bronse eller kobber. Den har mye mer kropp og alkohol enn gyldne lagre (mellom 5 og 6%).
Denne ølen, som mange av de forrige, skylder navnet sitt opprinnelsessted. Bare de som er laget i Dortmunder (Tyskland) kan bære dette navnet.
De andre ølene med egenskaper som ligner på denne sorten, og som produseres i andre byer, kalles bare eksport. Denne øltypen er lysegylden i farge, halvtørr og har mer kropp enn Pilsen, men den er også mindre bitter..
Dette er øl som inneholder gjærende gjær. Dette finnes i stilkene av korn og ble oppdaget i 1852 av Louis Pasteur da han forsket på øl. Denne sorten må virke ved temperaturer fra 12 til 24 ° C, takket være at de vanligvis har en rask gjæring (7 eller 8 dager eller enda mindre).
Det er spesielt populært i Storbritannia og Sentral-Europa. De er mørke, tykke, med en kropp som spenner fra middels til høy, de har lite gass og har et stort utvalg av blomster- og fruktige aromaer, så vel som smaker, men mye mer intense enn andre varianter. På grunn av sin produksjonsprosess, har de en tendens til å være i høy grad.
Innenfor denne kategorien finner vi flere typer øl. Men i motsetning til Lagers kan Ale ha forskjellige stiler. Her er noen av dem.
Det er en øl med en mild og litt bitter karakter. Denne varianten finnes vanligvis ikke på flaske, men i fat. Det er vanligvis mørkt, lett i kroppen og også mindre tørt enn bittert. Dens alkoholinnhold er moderat (mellom 3 og 4%).
Det er en øl motsatt Mild. Det er mye mer bittert, men som om de vanligvis finnes i fat.
Navnet kommer fra det faktum at da det ble introdusert på markedet, var alt øl mørkt. Og dette var den første som hadde en gul eller bronse farge.
Navnet kommer også fra sin solbrune farge, som spenner fra myk rav til sterkbrun. Det er en sterk øl med god malt smak, tørr og vanligvis fruktig..
Denne sorten er vanligvis mørk i fargen. De er også fyldige og kan være litt søte. Mange av dem har høyt alkoholinnhold, mellom 5 og 8,5%.
Dette er en type øl som mer ligner på en byggvin. Det er kjent på den måten ikke bare fordi alkoholinnholdet kan være likt det med denne drikken, men også fordi det var tradisjonelt å elde det i flere måneder på tønner..
Dens alkoholinnhold varierer vanligvis fra 6 til 12%. Det er en mørk og fyldig øl.
De er vanligvis sterke øl, med en solbrun eller mørk brun farge. Det er en moderat bitter variant, med søte toner og god kropp. Det er en veldig populær øltype i Belgia.
Denne varianten er preget av sin rødlige farge, fruktsmak og maltkarakter..
Det er en øltype med rødbrun eller kobberfarge. Tettheten er middels, de er myke og fruktige og alkoholinnholdet er omtrent 5%..
Denne gruppen inkluderer også de som er laget i stil med British Scotch Ale. De er mørke og sterke øl.
Denne sorten er en blanding av unge og gamle øl. De har en intens, bittersøt smak og fargen er ristet brun. Dens alkoholinnhold er vanligvis mellom 5 og 6%.
Denne øltypen er vanligvis rødlig på grunn av maltypen som brukes til å lage den. Lett i kroppen, men også litt syrlig og veldig forfriskende.
Denne varianten er også laget med en blanding av gamle og unge øl, men i dette tilfellet modnes de i mer enn 18 måneder i trekar..
Det er en gylden øl med et høyt alkoholinnhold på omtrent 8%. Det er en fruktig, tørr variant med mye skum.
Det er en sesongmessig øl laget for spesielle feiringer. Det er vanligvis oransje i fargen og har et tett hode. I tillegg er smaken frisk, fruktig, og fordi de er sprudlende, blir de vanligvis presentert i champagneflasker..
Dette er den typen øl som produseres i Trappist katolske klostre. Der produseres minst 20 typer øl, og hver har forskjellige egenskaper.
Imidlertid har de også vanlige trekk. De har vanligvis en annen gjæring i flasken, de er sterke, fruktige og har et alkoholinnhold mellom 5 og 11%. Det er gyldne og bleke, tørre og søte.
Det er andre serier med belgisk øl som ikke faller inn under noen av klassifiseringene ovenfor, da de avhenger av den spesielle smaken til hver produsent..
Disse typer øl gjæres varme, men går også gjennom en kald modningsprosess i flere uker. Noen ganger brukes litt maltet hvete i tilberedningen. De er myke, bronse eller mørke ravfargede og har en alkoholstyrke på mellom 4,5 og 5%.
De har en gjærings- og modningsprosess akkurat som Altbier. Men i motsetning til disse bruker de blekere malt. Resultatet av dette er en gylden øl, med et lignende aspekt som Pilsen. De er veldig fruktige, glatte og delikate. Dens alkoholinnhold er omtrent 5%.
Det er verdt å merke seg at det blant toppfermenterte øl også finnes et par flere populære varianter som er mørke øl.
Denne kategorien inkluderer Stout og Porter. Den første er en sterk og bitter øl, med en veldig mørk farge, nesten svart. Den andre er mindre bitter og med en lavere grad av alkohol.
Utover deres kategorisering etter gjæringstype, klassifiseres også øl etter utseende. Det viktigste differensierende elementet er fargen.
Disse kan være blonde, svarte, gule eller røde. De kan også være gjennomsiktige eller overskyede. Denne forskjellen kan skyldes proteinene fra kornet som brukes.
Selv om dette også kan avhenge av typen filtrering eller fraværet av denne prosessen. Når det gjelder mørke øl, skyldes deres mørke farge bruk av stekt eller brent malt til produksjonen..
Selv om det ikke er en vanlig klassifisering, kan øl også være av flere typer, avhengig av ingrediensene det er tilberedt med. Denne drinken har bygg som hovedingrediens, så dette er vanligvis ikke indikert regelmessig.
Imidlertid er det tilfeller der bygg kombineres med en annen frokostblanding som havre eller hvete. I så fall blir den produserte drikken referert til som havre eller hveteøl. Sistnevnte er også kjent som hvite øl, siden de vanligvis ikke filtreres og har et tåkete utseende. Den har en sur karakter, de er forfriskende og glitrende.
Det er også glutenfritt øl. Det er en variant som i stedet for å ha bygg eller hvete, inneholder en slags korn eller malt pseudokorn som bokhvete, quinoa, sorghum, mais eller ris.
De er laget på en forsiktig måte for å unngå å bli forurenset med andre glutenkomponenter. Dette er en spesiell type øl for personer med cøliaki, en allergi mot dette proteinet som finnes i korn av bygg, rug, hvete og til og med havre.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.