De organisasjonsplan for et matfirma er et diagram som hjelper til med å organisere og administrere denne typen selskaper effektivt. Strukturen er designet for å implementere et system med ansvar og ansvarlighet, med en tydelig kommandokjede.
Fastfood-sentrene du ser i byene er ikke bare restauranter som serverer mat, men fungerer også som komplette selskaper som jobber på grunnlag av innsats og hardt arbeid fra forskjellige ansatte og avdelinger..
Maten som spises i disse kjedene er de endelige produktene, men bak det utføres flere operasjoner, for eksempel markedsføring, økonomi, regnskap og reklame, etc..
Matvarefirmaer har veldig spesifikke bemanningsbehov, og deres organisasjonsstruktur må være i tråd med disse behovene for at de skal fungere godt..
Størrelsen på selskapet bestemmer den endelige strukturen. Ansatte tar ofte mer enn én rolle i små bedrifter, men disse selskapene har ofte de samme grunnleggende rammene, uavhengig av størrelse.
Artikkelindeks
Hurtigmatkjeder er ofte en del av bedriftsenheter og kan også franchiseres.
Avhengig av denne faktoren kan et hurtigmatfirma ha mange jobber, hvis hierarkiske struktur presenteres for referanse nedenfor:
Et hurtigmatfirma er i utgangspunktet en bedriftskjede som består av ledere på bedrifts- eller ledernivå, som jobber i de høyeste stillingene for å lede selskapet, lede virksomheten og ta seg av økonomien..
Følgende er de øverste jobbene i riktig rekkefølge av hierarki:
Alle aksjonærer og de fleste ledende ansatte utgjør styret. De er ansvarlige for å ta de viktigste beslutningene.
Rangerer høyest når det gjelder hurtigmatvirksomhet.
Han sitter på toppen av økonomiavdelingen og styrer hele det økonomiske aspektet av virksomheten.
I tilfelle lokalene til en hurtigmatkjede har blitt franchisetatt, kan den hierarkiske ordenen være forskjellig for hvert enkelt medlem i kjeden..
Følgende er de hierarkiske jobbene i en bestemt franchise-fastmatbutikk:
For å styre driften i hver hurtigmatkjede kan konsernsjefen eller annen konsernsjef ansette regionale ledere for å styre hver av jurisdiksjonene..
De overvåker aktivitetene til hver av kjedene som opererer i regionen for å se om de overholder retningslinjer, kundeservice og alle andre typer forskrifter..
Eier av en privat franchised hurtigmatbutikk. Han er ansvarlig for å administrere franchisen etter behovene til direktøren for hurtigmatfirmaet.
Representerer det høyeste nivået i kjeden av ansatte, som har direkte ansvar for å føre tilsyn med hele ledelsen i virksomheten.
Du må sørge for at driften reflekterer bedriftskulturen, sørge for at selskapets policy følges, og sørge for at kundene er fornøyde med opplevelsen..
De tar vanligvis beslutninger om ansettelse og oppsigelse, så vel som de som involverer kompensasjon og lønnsøkninger.
Kritisk ansvar inkluderer budsjettering, lønn, planlegging og varelager, samt innkjøp av forsyninger: dagligvarer, stekeolje, krydder og toalettsaker..
De er direkte ansvarlige for å gi veiledning, motivasjon og også støtte til de ansatte under deres kommando.
I motsetning til daglig leder utfører skiftveiledere de samme oppgavene som og jobber sammen med vanlige ansatte.
I tillegg til å gå foran med et godt eksempel, håndterer de komplekse problemer, for eksempel å håndtere kundeklager og møte leveringsforespørsler..
I noen tilfeller kan skiftveiledere hjelpe til med å planlegge eller telle kassaapparater under skiftbyttet eller på slutten av dagen. Skiftveiledere rapporterer direkte til daglig leder.
Disse ansatte hjelper kunder når de kommer inn i restauranten for å bestille. De bør hilse på kunder hjertelig, ta bestillinger nøyaktig, kommunisere dem til teamet for tilberedning av mat og svare på enkle spørsmål.
Dette personellet bør kjenne til de grunnleggende funksjonene til salgsstedet som brukes, hvordan man håndterer kredittkort og sjekker, og hvordan man kan gjøre endringer.
Noen ganger løper de bakover for å fylle drinker, ta tak i tallerkener eller ta en bestilling til disken. Dette personellet rapporterer direkte til tilsvarende skiftleder.
Hvis hurtigmatrestauranten har selvbetjening, vil det trenge et eget team av ansatte for å drive den. En ansatt opptrer generelt som leder. Denne personen må ha en klar stemme, da de må kommunisere med kundene gjennom en høyttaler..
Når kundene kjører, leverer den samme personen ordren rett til et vindu. De leverer også sauser og servietter, i tillegg til å fylle drikkene etter bestillingen.
Denne personen blir assistert av en agent som tar maten og grupperer kundens bestillinger. Selvbetjeningspersonell rapporterer direkte til den aktuelle skiftlederen.
Avhengig av hva restauranten selger, kan matkomponentene allerede være tilberedt, og det som trengs er bare å varme dem opp og montere dem. I så fall bør det være en dedikert stab som er direkte ansvarlig for dette.
Hvis det for eksempel selges hamburgere, vil disse ansatte tilberede eller varme opp kjøttet, dele brødene, legge salat, tomat, ost og andre krydder på hver sandwich, pakke det inn og plassere det i riktig kundeordre..
Personalet for tilberedning av mat er også ansvarlig for å fylle ut ingredienser, erstatte stekeolje og bytte brusflasker..
Kokker og tilberedningspersonale rapporterer direkte til den aktuelle skiftlederen.
Det er dette personalets direkte ansvar å sørge for at virksomheten alltid er ren og hygienisk..
De må med jevne mellomrom feie spiseplassen og baksiden av lokalet, rengjøre bordene og stolene, rengjøre badene, tømme søpla og også fylle ut kundens sausstasjon hele dagen.
De bør også vaske kjøkkenutstyr som ikke kan gå gjennom oppvaskmaskinen. På slutten av arbeidsdagen må de hjelpe resten av personalet med sluttrengjøring.
Husholdningsmedarbeidere rapporterer direkte til riktig skiftleder.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.