De egenskaper av linser for helse er mange: de er en kilde til fiber, hjelper til med å kontrollere vekten, forhindrer diabetes og kreft, forbedrer kardiovaskulær helse, forbedrer hjernens funksjon og andre som jeg vil forklare nedenfor.
Selv om linser er en av de eldste belgfrukter i menneskets historie, vet vi lite om de mange grunnene til at vi bør innlemme dem i vår spiseplan..
Noen av de populære typene linser inkluderer svarte linser, røde linser, nyrebønner, gule linser, grønne linser og mange flere varianter. Hvert land har sin egen innfødte gruppe linser som er mer eller mindre like og gir de samme fordelene..
Interessant, linser har blitt nevnt som et middel i eldgamle behandlinger; Dioscorides dokumenterte dem som en terapeutisk plante. I tillegg fortsetter mange etniske grupper i dag å bruke den til å behandle forskjellige sykdommer, som hudinfeksjoner og solbrenthet..
De fleste på slutten av dagen får 15 gram fiber fra all maten de spiser regelmessig, men virkeligheten er at du trenger å konsumere minst 25 gram for bedre helse..
Linser er en verdifull kilde til kostfiber. En enkelt kopp kokte linser inneholder 16 gram fiber, noe som tilsvarer mer enn 60% av den anbefalte daglige kvoten for en voksen, ifølge United States Department of Agriculture..
I tillegg er linser rike på både løselige og uoppløselige typer kostfiber. Løselig fiber danner et geleaktig stoff i fordøyelseskanalen som fanger galle (som inneholder kolesterol), mens uløselig fiber ikke bare hjelper til med å forhindre forstoppelse, men har også vist seg å bidra til å forhindre fordøyelsesforstyrrelser som irritabel tarm og divertikulose..
Cirka 26% av kaloriene i linser er fra protein, så dette høye innholdet gjør dem til en viktig matkilde. Kokte linser gir 18 gram protein per kopp med mindre enn 1 gram mettet fett og ubetydelig kolesterol, noe som gjør dem veldig gunstige i forhold til biff, som inneholder mye høyere mengder mettet fett og kolesterol..
Det er viktig at for linser å gi hele proteinet, blir de kombinert med et korn som ris eller med full hvetebrød..
Jern er en integrert komponent av hemoglobin, som fører oksygen fra lungene til alle cellene i kroppen, og er også en del av enzymsystemer, nøkkelen til energiproduksjon og metabolisme.
Jernmangel er en vanlig årsak til tretthet. Linser kan øke energien ved å etterfylle jern.
Kvinner i alderen 18-50 år er spesielt utsatt for jernmangel. Hvis du ikke får i deg nok jern i kostholdet ditt, kan det påvirke hvor effektivt kroppen din bruker energi, spesielt for kvinner som er i fare for mangel på menstruasjonsdagen..
Linser har lite fett og mye fiber, så de hjelper oss ikke bare med å dekke våre daglige kostbehov, men de kan også hjelpe oss med å kontrollere vekten vår bedre.
Fiber i dietten bidrar til å øke metthetsfølelsen og redusere appetitten, noe som gjør at vi føler oss mette lenger, med sikte på å redusere det totale kaloriforbruket. Med bare 230 kalorier i en hel kopp kokte linser, kan vi få en følelse av metthet som slukker sult uten å legge på oss kiloene..
Så hvis du prøver å gå ned i vekt, kan du vurdere å legge linser til menyen, og i tillegg til å gi viktige næringsstoffer som protein, fiber, mineraler og vitaminer, vil de hjelpe deg til å føle deg fornøyd..
Mange studier har ført til antydning om at inntak av belgfrukter er gunstig for forebygging og behandling av diabetes, slik tilfellet er med Rizkalla og Bellisle i 2002 og Venn Mann i 2004.
Forskerne sammenlignet to grupper mennesker med type 2-diabetes som fikk mat i forskjellige mengder fiberrike matvarer..
Den ene gruppen spiste det vanlige amerikanske diabetekostholdet, som inneholder 24 gram fiber per dag, mens den andre gruppen spiste et diett på 50 gram..
De som spiste det høyeste fiberdietten hadde lavere nivåer av plasmaglukose (blodsukker) og insulin (hormonet som hjelper blodsukkeret til å komme inn i celler).
Gruppen med høyt fiber var også i stand til å senke det totale kolesterolet med nesten 7%, triglyseridnivået med 10,2%, og nivået av LMBD (den farligste formen for kolesterol) med 12,5%..
I Tyrkia har linser blitt ansett som en kjemoforebyggende mat, fordi epidemiologiske studier har avdekket deres tilknytning til en reduksjon i risikoen for forskjellige typer kreft.
I følge en undersøkelse publisert i 1981 av Correa P. med tittelen "Epidemiologiske korrelasjoner mellom diett og kreftfrekvens", er linser komponenter i det tradisjonelle dietten i populasjoner hvor frekvensen av tykktarms-, bryst- og prostatakreft er lav.
I en prospektiv studie av 90.630 kvinner var linser og korn de eneste to matvarene som viste en omvendt tilknytning til brystkreftrisiko..
I en annen studie utført av Elvira González de Mejía og Valentin I. Prisecaru ved University of Illinoi, fant de også ut at plantelektiner, en egen type planteprotein som kommer fra matvarer som linser, hvete, peanøtter, erter og soyabønner hadde stor innflytelse på kreftceller.
Forskning har vist at disse lektinene forårsaker cytotoksisitet og apoptose, noe som betyr at de har stort potensiale for å kontrollere kreftvekst..
En annen grunn til at noen av disse studiene avslører, er at et kosthold som inneholder mye uoppløselig fiber, som linser, kan regulere avføring, fremme et sunt fordøyelsessystem og redusere risikoen for tykktarmskreft betydelig..
I en studie av mønstre for matforbruk og risikoen for død av koronar hjertesykdom, fulgte forskere mer enn 16 000 middelaldrende menn i 25 år i USA, Finland, Nederland, Italia, det tidligere Jugoslavia, Hellas og Japan.
Typiske spisemønstre var: høyere forbruk av meieriprodukter i Nord-Europa, høyere forbruk av kjøtt i USA, høyere forbruk av grønnsaker, belgfrukter, fisk og vin i Sør-Europa, og høyere forbruk av frokostblandinger., Soya og fiskeprodukter i Japan.
Da forskerne analyserte disse dataene i forhold til risikoen for død fra hjertesykdom, fant de at belgfrukter var assosiert med en enorm 82% reduksjon i risikoen for sykdommen..
Linsers bidrag til hjertehelsen ligger ikke bare i fiberen, men i de betydelige mengdene folat og magnesium de leverer.
Når disse vitaminene ikke er tilgjengelige, øker nivåene av homocystein i blodet, en dårlig ide siden arterievegger og skader blir ansett som en alvorlig risikofaktor for hjertesykdom..
Når nok magnesium er rundt, puster venene og arteriene lettere, reduserer motstanden og forbedrer strømmen av blod, oksygen og næringsstoffer i kroppen..
Studier viser at ikke bare magnesiummangel er forbundet med hjerteinfarkt, men umiddelbart etter et angrep fremmer mangel på tilstrekkelig magnesium frie radikaler i hjertet..
Linser er også en god kilde til folsyre. Folsyre er et B-vitamin som hjelper kroppen til å produsere nye celler og er et spesielt viktig næringsstoff for kvinner, da tilstrekkelig inntak før og under graviditet forhindrer fødselsskader i hjernen og ryggmargen..
I følge studien av Susan J Duthie, ved Rowett Research Institute i Aberdeen, Storbritannia, resulterer mangel på folsyre ofte i nevralrørsdefekter.
Folatet som finnes i linser hjelper til med dannelsen av røde blodlegemer og spiller en nøkkelrolle for å opprettholde nivåene av homocystein..
I tillegg har folsyreforbruk vist seg å redusere sjansene for for tidlig fødsel med 50% eller mer, hvis det konsumeres i minst ett år før graviditet..
Gravide kvinner trenger 600 mikrogram om dagen med folsyre, og en 1-kopps servering av linser gir ca 400 mikrogram..
På samme måte anbefaler Center for Disease Control å konsumere 400 mcg folsyre hver dag, og spesielt for kvinner i fertil alder, så ved å innlemme nok linser i ditt daglige kosthold, vil du dekke det kroppen din trenger..
I lang tid ble det antatt at mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler ikke hadde noen innvirkning på hjernens funksjon, men mer og mer forskning antyder deres store bidrag og betydning for riktig funksjon.
I følge en studie utført av J. M. Bourre ved avdelingen for nevro-medisinernæring ved Fernand Widal Hospital i Paris, er vitaminene og mineralene som finnes i linser nyttige for hjernens optimale funksjon..
Vi kan ikke utelate denne fordelen for lommen.
De lave kostnadene er en stor fordel når du bestemmer deg for linser, spesielt hvis du er litt forferdet over kjøttprisen eller bare vil spare penger.
Hvilke andre fordeler eller egenskaper ved linser vet du??
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.