De egenskaper av laks for helse er mange: forbedrer kardiovaskulær helse og humør, er et kraftig betennelsesdempende middel, beskytter ledd, forhindrer kreft, forbedrer tilstanden til huden og andre som jeg vil forklare nedenfor.
Laks er en av de marine fiskene som kan gi mer ernæringsmessige bidrag til kroppen vår. Blant dets egenskaper tilskrives muligheten til å forlenge forventet levealder, forhindre hjerteinfarkt og bekjempe kreft.
Laks har oppnådd sitt gode rykte som helsestøtte, hovedsakelig på grunn av sitt rike innhold av omega-3 fettsyrer. Dette er uvanlig, fra bare 115 gram bakt eller broiled laks kan du få minst 2 gram omega-3 fett..
For at du forstår viktigheten, er dette mengden du får fra alle matvarer over flere dager av en gjennomsnittlig voksen. Hvis vi vurderer å skaffe 4 gram omega-3 fettsyrer som et mål for en person som bruker 2000 kalorier om dagen, vil dette tilsvare omtrent 50% av dette målet..
Omtrent halvparten av dette omega-3-fettet tilveiebringes i form av EPA (eikosapentaensyre) og en litt mindre mengde tilveiebringes i form av DHA (docosahexaensyre)..
Mengden EPA og DHA som vi finner i laks er uvanlig blant ofte spist mat. I tillegg til denne høye konsentrasjonen av omega-3 fett, gir den en liten mengde omega-6 fett.
Mens det finnes andre plantekilder til omega-3 fett, som linfrø og valnøtter, kan de ikke sammenlignes på lik linje med laks fordi deres omega-3 fett er i form av alfa-linolensyre (ALA) i stedet for EPA eller DHA.
Omega-3 fett har mange fordeler, blant annet modulering av den inflammatoriske responsen (de favoriserer dannelsen av antiinflammatoriske forbindelser i kroppen), forbedring av cellemembranen, bedre cellulær kapasitet til å overføre informasjon fra en celle til den andre og en forbedring i hjernecellens helse.
Forbruket av fisk fra dypt vann eller blå fisk (rik på omega-3 syrer) som laks, er relatert til en lavere risiko for å utvikle kardiovaskulære sykdommer, inkludert akutt hjerteinfarkt, arytmier, arteriell hypertensjon og hypertriglyseridemi (blod triglyseridnivå større enn 150 mg / dl).
Forbruket av omega-3 fettsyrer er også relatert til forbedring av metabolske parametere for kardiovaskulær sykdom.
Dens styrke er slik at noen av hjertefordelene kan oppnås ved bare ett laksemåltid per uke. Uansett begynner de fleste fordelene å bli observert i forskningsstudier med noe høyere mengder fisk, med et forbruk på 2-3 ganger per uke.
I noen av studiene om laksinntak og kardiovaskulær risiko måles fordelene ofte basert på det totale gram omega-3 fett oppnådd i det daglige kostholdet..
I disse studiene kreves et minimum daglig på 2 gram omega-3 for å oppnå tung kardiovaskulær beskyttelse.
For å oppnå de to gramene som studiene satser på, er mengden laks som skal inntas ca 115 gram.
DHA anses av mange forskere for å være det viktigste fettet som finnes i den menneskelige hjerne, og den uvanlige konsentrasjonen av denne omega-3-fettsyren i laks bidrar til å forklare noen av de dokumenterte fordelene med kognisjon og redusert risiko. hjerne.
Inntaket av omega 3-fett fra fisk er assosiert med lavere risiko for depresjon, redusert risiko for fiendtlighet hos ungdom og redusert risiko for kognitiv tilbakegang hos eldre mennesker..
I sin tur har noen studier vist en sammenheng mellom IQ og inntak av omega-3 fettsyrer, inkludert de som leveres av fisk.
Koblet til inntaket av fisk og av spesiell interesse for dette forskningsområdet, bør vi nevne protektorene. Dette er spesielle bioaktive forbindelser beriket med DHA.
Foreløpige forskningsstudier har vist at de har en potensielt viktig rolle som regulatoriske og betennelsesdempende molekyler, spesielt når de produseres av nervevev..
Forskning på forbruk av laks og dens beskyttende effekt på leddene har vist at EPA fra laks kan omdannes av kroppen til tre nært beslektede typer forbindelser, som arbeider for å forhindre uønsket betennelse.
En gruppe forbindelser er 3-serie prostaglandiner. En annen type er 3-serie tromboxane. En tredje type som nylig ble oppdaget, har vært den som utgjør resolvinene. Alle disse derivatene av omega-3 fett er i stand til å forhindre overdreven og uønsket betennelse.
Det som er spesielt interessant med laks er at den kombinerer disse antiinflammatoriske fordelene, relatert til innholdet av omega-3 fettsyrer, med antiinflammatoriske fordeler som ikke er relatert til fett, men er relatert til protein..
De siste årene har det blitt demonstrert tilstedeværelse av små bioaktive proteinmolekyler (kalt bioaktive peptider) hos laks. Disse gir spesiell støtte for brusk i leddet.
Et spesielt bioaktivt peptid kalt kalsitonin har vært av spesiell interesse for disse studiene. Dette er fordi kalsitonin dannes i kroppen av skjoldbruskkjertelen, som er et nøkkelhormon som hjelper til med å regulere og stabilisere balansen mellom kollagen og mineraler i og rundt beinvev..
Peptider fra laks, inkludert kalsitonin, kan forbedre deres virkning med omega-3 fett fra laks, noe som gir unike antiinflammatoriske fordeler for leddene
Forbruk av omega-3 fett fra laks har vært assosiert med en lavere risiko for to øyerelaterte problemer: makuladegenerasjon og kronisk tørr øye.
Makuladegenerasjon er et kronisk øyproblem, der materialet i sentrum av netthinnen på baksiden av øyebollet begynner å forverres og forårsake synstap. To porsjoner fisk per uke er mengden som har vist seg å redusere denne risikoen betydelig.
For å redusere risikoen for kronisk tørr øye var en litt høyere mengde omega-3 fettsyrer fra fisk (2-4 porsjoner per uke) den minste mengden som trengs. Når de utvides til 5-6 porsjoner per uke, viser de en større risikoreduksjon.
I likhet med studier av omega-3 fettinntak fra fisk og hjerne, har studier på kronisk tørt øye begynt å spesifikt se på rollen som neuroprotektiner dannet fra DHA.
Disse molekylene avledet fra omega-3 fett kan bidra til å forhindre kroniske tørre øyne ved å redusere nivået av betennelse i øyet..
Forbruket av fisk rik på omega-3 fett er også assosiert med en lavere risiko for flere kreftformer som tykktarmskreft, prostatakreft eller brystkreft.
De sterkeste resultatene for å oppnå en større reduksjon i risikoen for kreft er i kreft relatert til blodceller eller knuter inkludert leukemi, multippelt myelom og ikke-Hodgkins lymfom.
Som i kardiovaskulære studier begynner kreftrisikostudier generelt å vise målbare fordeler når man spiser fisk med omega-3 fett minst en gang i uken.
På grunn av det eksepsjonelle nivået av omega-3 fett som laks har, kan vi bidra til å få en glødende og mer smidig hud.
Dr. Perricone, en verdenskjent hudlege, anbefaler at pasientene hans bruker villaks omtrent 3 ganger i uken for strålende hud..
Fordelene med omega-3 fett i laks er ikke de eneste som skiller seg ut i denne maten. Et nytt område med helsemessige fordeler involverer protein og aminosyreinnhold i denne fisken..
Flere nylige studier har funnet at laks inneholder små molekyler av bioaktive proteiner (kalt bioaktive peptider) som kan tjene som spesiell støtte for brusk i leddene, effektiviteten av insulin og kontrollen av betennelse i fordøyelseskanalen.
Nyere studier har blitt gjort, for eksempel på peptider fra laks og behandling av ulcerøs kolitt. Inntak av peptider fra laks kan være relatert til en reduksjon i risikoen for tykktarmskreft, med kalsitonin som har skapt mest interesse blant aminosyrene i laks..
Menneskekroppen produserer sitt eget kalsitonin som, som vi nevnte tidligere, er et nøkkelhormon som hjelper til med å regulere og stabilisere balansen mellom kollagen og mineraler i bein og omkringliggende vev..
Etter hvert som forskere lærer mer og mer om peptider, inkludert laksekalsitonin (SCT), og dets forhold til humant kalsitonin, håper vi å se flere fordeler ved å konsumere denne fisken..
Et annet næringsstoff konsentrert i laks og det er verdt å nevne spesielt, er selen. Når det gjelder mengden absolutt selen, gir 115 gram laks omtrent 62% av den daglige verdien av dette mineralet.
Seleninntak er assosiert med en sterkt redusert risiko for leddbetennelse og også med forebygging av visse typer kreft, inkludert kolorektal kreft.
Som et antioksidant næringsstoff har selen også vist seg å være spesielt viktig i kardiovaskulær beskyttelse gjennom vedlikehold av glutationmolekylet..
Som du kan se, forbedrer hver av disse fordelene med selen de ernæringsmessige bidragene vi har diskutert tidligere (omega-3 fett, proteiner og aminosyrer).
Høy vitamin D i en porsjon, og å spise vill laks kan bidra til å opprettholde optimal helse. D-vitaminmangel har vært knyttet til alt fra kreft til multippel sklerose til revmatoid artritt til hjertesykdom.
Alexander Parker, Ph.D., lektor i epidemiologi og urologi ved Mayo Clinic i Florida, antyder at omtrent en fjerdedel av amerikanerne lider av lave nivåer av vitamin D, og understreker behovet for oss alle å supplere eller spise vitamin D -rik laks med jevne mellomrom.
En annen studie fra National Health and Nutrition Examination Survey viste at 7,6 millioner barn over hele USA hadde mangel på vitamin D. Dette er definert som en blodkonsentrasjon på mindre enn 15 ng / ml..
Som vi kan se nedenfor, er ernæringskomponentene til laks varierte, noe som gjør den til en av de sunneste matvarene i verden. For å bestille din omfattende liste over fordeler, grupperer vi dem i henhold til ernæringsbidraget.
Og hvilke andre egenskaper ved laks vet du?
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.