De egenskaper av soyalecitin for fysisk og mental helse er flere: utmerket emulgator, forbedrer hjernens funksjon og kardiovaskulær helse. Sammenset med kolin, fettsyrer, glyserol, glykolipider, fosfolipider, fosforsyre og triglyserider, ble lecithin opprinnelig isolert fra eggeplomme.
I dag ekstraheres det regelmessig fra bomullsfrø, marine kilder, melk, raps, soyabønner og solsikkefrø. Det brukes vanligvis som væske, men kan også kjøpes i form av granuler.
Soyalecitin brukes som tilsetningsstoff i bearbeidet mat, medisiner og kosttilskudd, da det hjelper å gi disse produktene et jevnt, jevnt utseende. I tillegg gjør evnen til å emulgere fett det til en ideell ingrediens for kjøkken spray..
Artikkelindeks
Denne maten er ganske allsidig og brukes som:
Soyalecitin (også merket E322) finnes som en ingrediens i:
Soyalecitin er tatt som et supplement for å behandle og forhindre en rekke tilstander. Deretter nevnes fordelene og ernæringsegenskapene:
Kolin dannes av kroppen vår i små mengder, men det er nødvendig å konsumere det gjennom dietten, noe de fleste av oss ikke gjør, med tanke på at 90% av mennesker mangler det.
Dette stoffet favoriserer vedlikehold av cellemembraner, griper inn i ledningen av nerveimpulser og reduserer den kroniske inflammatoriske responsen.
Fosfatidylkolin, en del av membranen som omgir celler, bryter ned frigjørende kolin, som er allment kjent for å være viktig for hjernens helse. Denne forbindelsen er veldig viktig for å forhindre tap av kognitive funksjoner i alderdommen, spesielt hukommelsestap.
Kolin krysser lett blod-hjerne-barrieren og blir deretter brukt i hjernen vår til å lage acetylkolin, et stoff involvert i læring, hukommelse, muskelfunksjon, søvn, opphisselse, hormonsekresjon og sirkulasjon..
Det tillater nerveceller å sende impulser riktig. Nyere forskning har vist at to spiseskjeer lecitin om dagen bidrar til å redusere milde hukommelsesproblemer forbundet med aldring..
Studier har vist at lecitin kan hjelpe til med å behandle nevrologiske lidelser og kroniske degenerative sykdommer som demens og Alzheimers sykdom. Dette skyldes ikke bare kolininnholdet i lecitin, men omega 3-fettene som finnes i det, har også en potensierende effekt på kognitive funksjoner..
Fosfatidylkolin er en nødvendig komponent for VLDL (veldig lav tetthet lipoprotein) partikler for å transportere triglyserider og kolesterol fra leveren vår gjennom blodet til vevet for reparasjon, lagring eller energiproduksjon..
Uten tilstrekkelig fosfatidylkolin kan fett og kolesterol bygge seg opp i leveren, og bidra til fettlever..
Lecithin er involvert i avgiftning av leveren. Kolinet som tilføres av lecitin kan oksideres i kroppen vår for å danne en metabolitt som kalles betain. Betain er en kilde til metyl (CH3), grupper som er nødvendige for metyleringsreaksjoner, som hjelper til med galdeavgiftning.
Hvis kolesterol i gallen beveger seg uten tilstrekkelige mengder gallesalter og fosfatidylkolin, kan det krystallisere seg og gallestein kan dannes..
En av de mange viktigste helsemessige fordelene med soyalecitin er en forbindelse kjent som fosfatidylserin; et vanlig fosfolipid som hjelper til med å stabilisere en del av cellemembranen til planter og dyr.
Fordi fosfatidylserin påvirker stresshormoner som adrenokortikotropisk hormon (ACTH) og kortisol, har fosfatidylserin avledet fra kuhjerner vist seg å dempe responsen på fysisk stress..
For å se hvordan fosfatidylserin avledet fra soyalecitin sammenlignes med andre kilder, evaluerte tyske forskere effektene som fosfatidinsyre fra soyalecitin og fosfatidylserinforbindelser (PAS) har på ACTH og kortisol; og utførte en psykologisk vurdering kjent som Spielberger State Trait Angst Inventory stress subskala.
Studien sammenlignet inntaket av 400 mg, 600 mg og 800 mg PAS i grupper på 20 personer hver. Forskere fant ikke bare at PAS har noen veldig merkbare effekter på mental helse, men at effektene er doseavhengige..
Det vil si at de fant at inntak av 400 mg PAS er mye mer effektivt for å senke ACTH- og kortisolnivået i serum enn større doser..
Soyalecitin kan ha en gunstig effekt på kolesterolnivået. Tilskudd med 500 mg soyalecitin per dag i 8 uker har vist seg å redusere totale kolesterolnivåer med 42% og LDL-nivåer med 56%.
Imidlertid er det ikke bare sojalecitin som påvirker kolesterolet. Til sammen gjør rå soyakilder den samme jobben, om enn kanskje i en lavere hastighet..
I en fem-ukers studie av menn som spiste soyaprodukter som sin viktigste proteinkilde, ble det funnet at LDL-kolesterolnivået redusert med opptil 14%, mens HDL-nivåene økte med så mye som 8%..
En studie fra 2010 evaluerte total- og LDL-kolesterolnivået etter administrering av soyalecitin hos pasienter med diagnostisert hyperkolesterolemi.
30 frivillige tok et 500 mg sojalecitintilskudd hver dag, og resultatene var ganske overraskende:
Soyalecitin er også rikelig i inositol, et stoff som ligner på vitamin B.
Inositol brukes av kroppene våre for å opprettholde sunne kolesterol- og blodtrykksnivåer innenfor det normale området, for sunt hår og hudvekst, og for å bidra til å bryte ned kroppsfett..
Dette er spesielt viktig for de som lider av abdominal fedme, siden overflødig fett omgir vitale organer og kardiovaskulær risiko øker betydelig..
En studie avslørte at syv dager med inntak av 2 g / kg sojalecitin kan øke den fagocytiske aktiviteten til makrofager hos rotter med nesten 29%.
I tillegg ble det vist at lymfocyttallet (hvite blodlegemer som er essensielle for immunforsvaret) økte med 92%.
Lecithin fremmer oksidasjon av fett, som har en direkte implikasjon i energiomsetningen. For at fett skal oksideres, må de være tilgjengelige, og det er her lecitin kommer inn..
Takket være sin virkning kan fett angripes av fordøyelsesenzymer og transporteres til celler for å bli oksidert i mitokondriene. Denne mekanismen er veldig nyttig hos mennesker som har en langsom metabolisme som et resultat av langsiktige restriktive dietter. I tillegg er soyalecitin et naturlig stoff som ikke genererer avhengighet..
Indirekte, ved å forbedre leverfunksjonen, lar soyalecitin leveren aktivere skjoldbruskhormon. Det spiller en nøkkelrolle i å opprettholde en optimal metabolisme.
Skjoldbruskhormonmangel forårsaker fedme hos et stort antall mennesker, spesielt kvinner. På denne måten kan de som har mangel på fosfatidylkolin eller skjoldbruskkjertelhormon i blodet, ha nytte av forbruket av et tilskudd basert på soyalecitin..
Når en person trener regelmessig for å forbedre muskeltonen, øker mengden lecitin (fosfatidylkolin) i musklene. Denne økningen i lecitin hjelper musklene til å kvitte seg med melkesyre som bygger seg opp under intens trening, og kan føre til økt muskelutholdenhet..
Kolinet som finnes i sojalecitin støtter økt produksjon av acetylkolin, en nevrotransmitter som også brukes av kroppen vår for å stimulere muskelaktivitet..
Muskelaktivitet kan hindres i utholdenhetsidretter når kolinreserver i kroppen vår begynner å synke under den anbefalte nedre grensen..
Soyalecitin (fosfatidylkolin) har en smørende virkning på kroppen vår, belegger vevet og hjelper til med å redusere friksjonen, spesielt når det gjelder større ledd som albuer, skuldre, hofter, knær og ankler..
På den annen side inneholder den høye omega-3-fettsyrer, som hjelper til med å normalisere den inflammatoriske responsen i kroppen. Omega 3 fett er forløpere for stoffer som hemmer dannelsen av pro-inflammatoriske cytokiner.
Av denne grunn er de nyttige i mange kroniske inflammatoriske tilstander. Dens tilstedeværelse i soyalecitin støtter også andre fordeler nevnt ovenfor, som forbedret kardiovaskulær helse, blodtrykk etc..
De reduserer også totalt kolesterol og LDL, og øker HDL, som har en beskyttende effekt ved å ta kolesterol fra vevet og transportere det til leveren for å bli eliminert..
Lecithin kan øke volumet av mannlig utløsning, siden mannlig sæd inneholder en betydelig mengde lecitin.
Inositol og kolin er svært effektive for å hjelpe leveren vår til å omdanne østriol til østradiol, den tryggeste formen for østrogen. Av denne grunn kan de som lider av hormonelle lidelser eller har problemer knyttet til fruktbarhet, dra nytte av et tilskudd med soyalecitin..
Fosfatidylkolin er en avgjørende komponent i slimhinnelaget i tarmkanalen. Uten et sunt slimhinnelag blir tarmveggene veldig lett betent..
Lecithin emulgerer fett for å lette fordøyelsen av fet mat. Ved mangel kan sojalecitin støtte fordøyelsen og bruken av fettløselige vitaminer (D, K, E og A).
Soyalecitin opprettholder en spesiell nøtteaktig smak, det vil si at den har en nesten nøytral smak som gjør at den kan innlemmes i mange matvarer, både flytende og faste..
1-2 ss kan brukes til å tilsette til en protein shake eller grønnsaksjuice. Det kan også drysses på mat som cottage cheese, yoghurt, frokostblandinger eller salater, eller blandes i salatdressinger, sammen med havregryn, eller legges direkte til grunnoppskrifter på pannekaker og muffins..
Og hvilke andre egenskaper ved soyalecitin kjenner du til??
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.