8 fordeler med vitenskapelig bevist sopp

4326
Jonah Lester

De fordelene med sopp for helse er mange: de forhindrer kreft, reduserer leddsmerter, hjelper å puste bedre, regenererer beinskader, behandler infeksjoner og andre som jeg vil forklare nedenfor..

Det har tatt flere tiår før teknologi og vitenskapelig kunnskap har utviklet seg for å klassifisere denne gruppen organismer som kalles sopp. Fram til sekstitallet ble de ansett som planter, men nå har de sitt eget rike, soppriket.

Dette riket er fullt av helsemessige fordeler: de bekjemper kreft, tar vare på øynene og huden din, hjelper deg med å puste bedre, de er antibiotika, og mange andre fordeler som du vil lese i denne artikkelen, og som er basert på vitenskapelig forskning..

Men vær forsiktig fordi ikke alle er spiselige, for noe en advarsel som sier: "alle sopp er spiselige, men noen sopper er spiselige bare en gang".

Mer enn 70.000 sopparter er identifisert, men rundt 1,5 millioner arter antas å eksistere over hele verden.

Sopp er utrolig godt tilpasset nesten alle forhold på jorden. Noen sopper er mikroskopiske, og andre er spredt over tusen dekar. Reproduksjonen deres kan være seksuell eller aseksuell, ved hjelp av sporer som er mer eller mindre sammenlignbare med de høyere frøene til planter..

Sunne fordeler med sopp

1- Forebygg og bekjemp svulster

Auricularia auricula. Kilde: https://pixabay.com/

Ifølge en studie av Kyungpook National University School of Veterinary Medicine, Republikken Korea, soppen Auricularia auricula har stort potensial som antitumormiddel.

Antitumoregenskapene til noen sopparter har blitt undersøkt grundig de siste årene, og de siste tiårene har de vært nyttige i kjemoterapeutisk anvendelse av noen antitumormedisiner (Wasser og Weis, 1999) .

Andre lignende studier med lovende resultater er gjort med soppen Ganoderma applanatum, preget av å ha kreftegenskaper.

En gruppe forskere fra University of Minnesota i USA, gjennomførte en studie om effekten av soppen Versicolor trameter hos kvinner som nylig hadde fullført cellegift og strålebehandling, fordi disse behandlingene undertrykker immunforsvaret.

Studien konkluderte med at preparatet i tillegg til å være trygt og tålelig, kan forbedre immunstatus hos pasienter med brystkreft etter standard kreftbehandling.

I følge en publikasjon fra farmasøytisk institutt ved det medisinske fakultet ved Universitetet i Novi Sad, Serbia, er soppen Ganoderma lucidum har tradisjonelt blitt brukt i mer enn 2000 år til behandling av forskjellige patologiske tilstander og nylig mot kreft.

Dette skyldes dets immunregulerende, antivirale, antibakterielle, antioksidante og hepatobeskyttende egenskaper..

I følge en studie fra Institutt for biokjemi og molekylærbiologi, New York Medical College, har den samme soppen også stort potensial mot eggstokkreft.

2- Lindre leddsmerter

Prince of Wales Hospital ved det kinesiske universitetet i Hong Kong gjennomførte en studie for å undersøke effekten på reumatoid artritt av sopp Ganoderma lucidum kombinert med andre komponenter i tradisjonell kinesisk medisin.

Avslutningsvis har disse soppene (sammen med andre komponenter) smertestillende effekter og er generelt trygge og tolereres godt, selv om ingen antiinflammatoriske effekter ble funnet..

3- De tar vare på øynene, synet og huden

Kantarell

I følge en publikasjon fra 2005 i International Journal of Medicinal Mushrooms, soppen Kantarell Den inneholder essensielle aminosyrer, så vel som vitamin A, så forbruket er gunstig for å forebygge nattblindhet, betennelse i øynene og tørr hud, ifølge tradisjonell kinesisk medisin..

4- De hjelper til med å puste bedre

I følge forrige magasin i bind 7 hjelper denne typen sopp også med å tone slimhinnene og kan øke motstanden mot noen smittsomme sykdommer i luftveiene..

5- Utfyllende behandling for barn med HIV

Agaricus sylvaticus. Kilde: Игорь Лебединский [CC BY 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0)]

Federal University of Pará i Brasil, gjennomførte en undersøkelse for å verifisere antioksidantfordelene med Agaricus sylvaticus, og på slutten av studien konkluderte de med at det var en forbedring i økningen i antioksidantforsvaret til pasientene.

6- Forhindre og regenerere beinskader

Forskere fra Zagreb Medical University i Kroatia gjennomførte en studie for å undersøke effekten av sopp Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes og Pleurotus ostreatus i beinene.

Denne studien viste at behandlingen som kombinerte ekstrakter av L. edodes og G. frondosa betydelig redusert trabekulært bentap i korsryggen hos rotter.

Derfor, i konklusjonene, indikerte de at medisinske soppekstrakter kan betraktes som en forebyggende behandling og / eller et supplement til denne tilstanden..

7- De forbedrer kroppens evne til å tilpasse seg

Ganoderma lucidum. Kilde: Eric Steinert [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)]

Forskere fra University of Khon Kaen i Thailand nådde denne konklusjonen i studien, etter å ha undersøkt tjuetre arter av ville sopp (for det meste polypores av slekter Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus og Lentinus).

Alle målinger viste tydelig potensialet til disse soppene som en god kilde til næringsrik mat og som en alternativ medisin for å fremme god helse og for å forbedre kroppens tilpasningsevne..

8- Behandling for infeksjoner

Antibiotika er stoffer som brukes til å drepe bakterier som invaderer og smitter kroppen vår.

Penicillin var et av de første effektive antibiotika som behandlet og kurerte mange bakterielle infeksjoner, og dette er ikke noe mer enn soppen Penicillium chrysogenum.

Antibiotika retapamulin, tiamulin og valnemulin er også derivater av soppmetabolitten. Pleuromutilin, og dermed kommer et stort utvalg av antibiotika fra sopp.

Viktig advarsel

Det er veldig viktig å bare spise sopp som er dyrket økologisk og er til salgs i supermarkeder eller trygge steder..

Hvis du mistenker at noen har fått i seg en ukjent vill sopp, IKKE vent på at giftige symptomer skal vises, da noen inneholder amanitin og det ikke er motgift mot døden. Det eneste middelet er å eliminere giftstoffer før kroppen absorberer dem, og for dette må du umiddelbart gå til nærmeste sykehus.

Betydningen av sopp

Sopp er viktig på en rekke måter:

  • Gjenvinning: sammen med bakterier, spiller sopp en viktig rolle i resirkulering av død stoff og nedbrytning.
  • Mat: mange sopp brukes som mat for mennesker og dyrkes for salg i mange deler av verden.
  • Medisiner: Antibiotika som penicillin kommer fra en sopp. Mange andre sopper produserer også antibiotika, som brukes til å kontrollere sykdommer hos mennesker og dyr..
  • Biologiske kontrollmidler: sopp brukes til å parasitere insekter, og hjelper dermed til å bekjempe skadedyr. Sporene til soppene sprayes på avlingene, og denne metoden er billigere og mer miljøvennlig..
  • Planter og dyr: mange sopp sameksisterer harmonisk med planter og dyr.

Spiselige sopp i verdenshistorien

-Egypt: For mer enn 4500 år siden i det gamle Egypt var det bare faraoene som fikk spise, siden de trodde at sopp var "sønnene til gudene" sendt til jorden gjennom lyn som ble kunngjort av torden..

-Roma: Romerne trodde også at noen sopp som sprang fra bakken kom fra lyn.

-India: I den hinduistiske tradisjonen var det en gud som heter Soma som manifesterte seg for prestene i form av hallusinogene væsker. Noen forskere mener at Soma var fluesoppen, Fly agaric. Sopp er også nevnt i Hindu Rig Veda og ble spist i det indiske subkontinentet.

-Latin-Amerika: En lignende legende kan ha eksistert blant innbyggerne i høylandet i Guatemala og Mexico, der selv i dag refererer folk til A. muscaria med et vanlig navn som betyr lyn.

-Paris: Soppdyrking stammer fra Paris. Melonprodusenter i regionen oppdaget hvordan sopp kunne dyrkes og begynte å dyrke dem i 1650. På midten av 1700-tallet ble det oppdaget at A. bisporus kunne vokse uten lys, og at de gunstigste forholdene for å dyrke disse var i underjordiske tunneler og huler.

-Andre land: Fra Frankrike spredte soppdyrking seg til andre deler av verden. Virksomheten begynte snart å vokse og spre seg til England og andre land. Før 1825 ble de første soppavlingene dyrket i huler i Holland. I 1865 kom soppdyrking inn i USA gjennom England, og de første spiselige soppene begynte å bli dyrket i liten skala på Long Island og New York..

Oppskrifter

Spis aldri sopp hvis du ikke er helt sikker på at den er spiselig..

-Grunnleggende oppskrift: Portobello sopp

Portobello sopp har en robust og kjøttfull tekstur, noe som gjør dem gode til steking, baking og fylling. De er gode følgesvenner for grilling.

Tilberedning av sauterte portobelloer:

Legg en smørprikk på pannen, tilsett knust hvitløk, urter og krydder, tilsett soppen og la dem koke i noen minutter til juiceene tar slutt. Du kan også sautere med løk og hvitløk.

-Hvitløkssopp

Ingredienser:

  • 200 gram ferske sopp
  • 10 hvitløksfedd
  • Malet sort pepper
  • Oliven olje
  • Fersk persille
  • Salt

forberedelse:

Skrell halvparten av hvitløken og knus dem i mørtel, tilsett persille og litt salt. Tilsett deretter et sjenerøst skvett med jomfruolivenolje og bland alt. Reserver for å bruke denne blandingen senere.

Skrell 4 til 5 fedd hvitløk og skjær soppen så fint du kan ved hjelp av en skarp kniv (hvis du foretrekker det, la de være litt tykkere). Varm en panne med olivenolje og brun rullet hvitløk i noen minutter på svak varme til de får en god farge.

Når hvitløken skifter farge, tilsett soppen. Hold varmen medium og rør med en trespade innimellom. Tilsett litt salt og pepper etter smak, og tilsett deretter den forrige blandingen under omrøring i noen minutter til.

-Fondue-blanding (med fem typer sopp)

Ingredienser:

  • 3 typer mørke sopp: Shiitake, Portobello og Crimini
  • 3 typer lette sopp: den hvite fra Paris og Orellana
  • Fondue med sin aktuelle ost
  • Salt, pepper og hvitløk

forberedelse:

Legg knust hvitløk i en panne, og tilsett persille, lyse sopp og deretter de mørke når de endrer farge, og tilsett de andre ingrediensene og surr i fem minutter.

Når fonduen er klar, følg tilberedningen med brød og brokkoli.


Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.