De stjerneanis det er en arboreal art som tilhører familien Schisandraceae. Det er også kjent som kinesisk stjerneanis, Kina badian eller Kina-anis. Det er et tre med en veldig kort levetid på omtrent 2 år. Grenene er grønne og har ingen pubescence, mens bladene er lansettformede, med hele kanter og en skarp topp, veldig lik de på laurbæren..
Noen undersøkelser antyder at essensiell olje fra stjerneanis inneholder insektdrepende, antimikrobielle og antioksidantegenskaper. Hovedårsaken vil være den flyktige komponenten transanetol, som hemmer utviklingen av patogene mikroorganismer som overfører noen matvarer.
Fruktene er strukturen for større kommersialisering av denne planten, dehiscent, woody og stjerneformede nøtter. I hver av folliklene har de et frø.
Blant mikroorganismer som stjerneanis kontrollerer er Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus Y Vibrio parahaemolyticus. Av denne grunn er stjerneanis nyttig for konservering av noen matvarer.
I tillegg til hovedbruken i matlaging, brukes frukten av stjerneanis i tradisjonell medisin til å behandle magesmerter, oppkast, revmatiske smerter, søvnløshet, betennelse i huden.
Den vanligste bruken av stjerneanis er å behandle kolikk og flatulens, ansikts lammelse, astma og bronkitt. På samme måte brukes det blant annet som en betennelsesdempende, avlastende, emmenagog eller renser..
Artikkelindeks
Stjerneanis er et eviggrønt tre med kort levetid, omtrent 2 år. Barken er hvit eller grå og høyden kan nå 8 m.
Grenene er grønne, blottet for pubescence og kronen er konisk eller kuleformet. Alle deler av treet gir en behagelig duft av aromatisk gress.
Bladene er lansettformede og ligner veldig på laurbæren. Videre er disse bladene enkle og generelt gruppert i endene av grenene..
Kantene er hele, ovale og koniske i begge ender. Toppunktet er skarpt og basen er kilet.
Bladbladet er tykt og sprøtt i utseende, mørkegrønt på overflaten og en lysere tone på undersiden. Petiole har ingen pubescence.
Blomstene er rosa-hvite, ensomme og ligger i aksillær stilling. De er utsatt for en tykk og kort pedikel.
De har seks kelkblad med marginer på rosa, inneholder 16 til 20 kronblad med elliptisk form og bredere enn kelkbladene. Kronbladene er hvite på utsiden og røde på innsiden, med en mørkere tone i midten av blomsten.
Med hensyn til androecium har den mange støvdragere, som er kortere enn kronbladene. I sin tur viser den elliptiske anthers. Den har åtte karpeller som danner en konisk masse som strekker seg til en rosett når den er moden.
Blomstring skjer fra mars til mai.
Fruktene av dette treet brukes som et eksportprodukt etter å ha gått gjennom en tørkeprosess. De markedsføres som et krydder i næringsmiddelindustrien.
Fruktene har mellom 8 og 12 treaktige follikler anordnet radialt, som danner en stjerne som er opptil 2 cm bred og er brun i fargen. I hver av disse folliklene er det et frø.
Fruktene må høstes før de modnes og deretter tørkes i solen. Fruktene modnes fra september til oktober.
Denne plantearten produserer frø som er 2 til 5 mm lange og grønne og brune med en skarp aroma. Når frukten begynner å modnes, kommer de sammen i par frø som er sammenføyd i den ene enden.
Anis har sine aktive forbindelser i fruktene, frøene og den essensielle oljen som ekstraheres fra fruktene..
Hovedkomponenten i essensiell olje er transanetol, 1-metoksy-4- (1-propenyl) benzen, som representerer mellom 85 og 90% av komponentene.
Komponentene i anis er monoterpener, estragol og anetol, terpenskarbider, flavonoider, organiske syrer, tanniner, kumariner, sesquiterpenelaktoner (veranisatiner A, B og C) og triterpener..
Stjerneanis inneholder også vitamin A og C, fiber, kalsium, proteiner, vitamin B-kompleks, fosfor, mangan, pyridoksin, kalium, kobber, jern, natrium, blant andre..
-Rike: Plantae
-Phylum: Tracheophyta
-Klasse: Magnoliopsida
-Bestilling: Austrobaileyales
-Familie: Schisandraceae
-Kjønn: Illicium
-Arter: Illicium verum Hook.
Denne arten er også kjent som Illicium san-ki, og Illicium stellatum.
Slektnavnet Illicium På latin betyr det forførelse-fristelse på grunn av lukten som anis produserer når stilkene eller bladene blir kuttet.
En forvirring som gir en feilaktig identifikasjon mellom Illicium anisatum og Illicium lanceolatum som om Illicium verum kan forårsake forgiftning.
I september 2003 anbefalte organisasjoner i USA som beskytter forbrukeren, ikke å konsumere te som inneholder stjerneanis, siden det kan gi giftige effekter hos mennesker..
Noen av måtene eller metodene for å kunne skille disse anisartene er ved morfologisk og kjemisk analyse med fluorescensmikroskopi, gasskromatografi, høytrykksvæskekromatografi og massespektrometri..
Stjerneanis er en art av asiatisk opprinnelse. Dette treet vokser i Kina, Korea, Indonesia, Vietnam, Indonesia, Japan og Filippinene.
Dette treet er distribuert i Nord-Amerika, i Atlanterhavsregionen og i tropisk og subtropisk Asia. Den er til stede i skogene i disse landene og dyrkes i tropiske regioner, hovedsakelig i Jamaica.
Stjerneanis ble tidligere brukt til å smake kylling, and, svinekjøtt, sesonggrønnsaker og noen hjemmelagde søtsaker for å forbedre fordøyelsesprosessen..
På grunn av denne vanlige bruken ble anis aldri ansett som giftig mat..
Det er tre planter kjent som anis (grønn anis, varm anis og stjerneanis). Krydret anis brukes til tilberedning av kinesisk mat; grønn anis brukes som et aromatisk sentralstimulerende middel med vanndrivende egenskaper med stor bruk i bakeri- og brennevinindustrien.
Oljen til dette anlegget brukes som smakstilsetning til konditorier, likører og tilberedning av medisiner.
Oljen fra anisfruktene oppnås ved dampdestillasjon. Imidlertid kan denne prosessen bryte ned noen komponenter i den essensielle oljen..
De forskjellige formuleringene av stjerneanis kan være som rå medisiner, pulver og essensielle oljer.
Blant de mest kjente rettene som inneholder stjerneanis er gulrotsuppe med stjerneanis, sitrusstjerneanissalat med sirup, ris med smak av anisstjerne, søt arepitas, siciliansk sasizza. Andre retter er sjokoladekaker med anis, anis syltetøy med ananas og anis kake.
Ekstraktet av fruktene av stjerneanis har inhiberende aktivitet av veksten av mikroorganismer, spesielt mot S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa Y Candida albicans, og dette ble verifisert ved agardiffusjonsmetoder.
Likeledes effekten av anisfruktekstrakt på veksten av Aspergillus niger, som er en av de saprofytiske soppene som er forbundet med stor produksjon av mykotoksiner i landbruksproduksjonen.
I tillegg til denne fytopatogene soppen hemmer den essensielle oljen av stjerneanis i en konsentrasjon på 2,5 til 25 ul / ml veksten av sopp som:
Alternaria alternata, Aspergillus ochraceus, Aspergillus flavus, Aspergillus terreus, Aspergillus versicolor, Aureobasidium pullulans, Cladosporium cladosporioides, Cladosporium fulvium, Fusarium tricinctum, Fusarium sporotrichioides, Phlorotrichioides, Penicillonicillium funiculosum aviografitesum, Penicillonium funiculosum achlorophytesum, Penicilloniciiium funiculosum acriografioides, Penicillinium funiculosum., Y Candida albicans.
I henhold til resept på medisinplanter anbefales det å bruke 0,3 g essensiell olje eller 1 g anis til hver kopp vann (dette er mer eller mindre 2 til 4 stjerner anis per kopp).
Det anbefales også 5 g frukt (3 stjerner) i 200 ml vann, eller bruk 2 til 3 frukter i en kopp kokt vann for å tilberede en infusjon.
En annen måte å tilberede er å tilsette tre anisstjerner i en halv liter vann og drikke varmt med sukker, og dette kan bare administreres en gang om dagen eller hver fjerde time..
Økningen i morsmelk kan oppnås ved å koke en teskje stjerneanis i 250 ml kumelk. For den samme effekten kan du også tilberede en infusjon med 1 ss i 750 ml vann..
Anisplanten er forhåndsbetalt gjennom frø, og produksjonen er hovedsakelig for parfymer, medisiner og som en kulinarisk art.
Denne planten liker fuktig jord. Frø skal plantes etter at farlig frost har passert.
I hageforhold, etter å ha valgt stedet, plasseres det spirede frøet i et hull på ca 2 cm dypt, noe som gjør at frøplanten kan spire og ikke ta lang tid å vokse..
Hvis det plantes flere planter, bør de være plassert minst en halv meter fra hverandre. Først skal den vannes med liten mengde vann.
Under gryteforhold bør det imidlertid tas i betraktning at den må forsynes med god drenering, som holder en temperatur på omtrent 15 ° C. Når frøet har spiret, må det også såes i et hull på ca 2 cm dypt.
Dyrkingstemperaturen til stjerneanis skal være varm, og aldri der den laveste temperaturen faller under -15 ° C.
Stjerneanis krever en plassering i halvskygge, og skal ikke utsettes direkte for solen da planten kan brenne.
Vanning er ikke veldig krevende, det kan være i små mengder og sjelden.
Selv om vanning ikke er krevende, må jorden holdes fuktig hele tiden, men uten å overdrive eller forårsake vanntett..
I forbindelse med underlaget anbefales det å tilsette ca. 3 tommer kompost.
Anisfruktene begynner å høstes før modningstrinnet begynner. Dette gjøres om sommeren, rundt mai måned.
For denne prosessen må stilkene kuttes på toppen, der frøene som faller naturlig befinner seg. Etter at frøene faller, får de tørke på et solrikt og luftig sted.
I tilfelle det også samles løv, må disse være ømme og hentes når vårsesongen begynner.
Etter å ha samlet frøene 30 dager etter blomstringen, legges de på en klut for å absorbere overflødig fuktighet og lagres i 48 timer på et tørt sted uten forekomst av sollys. Frøene lagres deretter i en lufttett beholder til de er klare til bruk..
Stjerneanis er følsom for angrep fra visse arter av sommerfugler, sitronflekker og malurtmops.
Selv om de ikke er skadedyr, fanger anis lett rovveps og kan avvise bladlus. I sin tur er det ikke ideelt å dyrke anis sammen med basilikum og gulrøtter..
Generelt anbefales stjerneanis for å behandle infantil kolikk. I denne forstand, i naturlig medisin, har anis en karminativ virkning, det vil si at det favoriserer utvisning av gasser for å avlaste kolikk..
Det har også eupeptiske, antispasmodiske, antimikrobielle, antidiarrheal egenskaper. Det brukes ofte som behandling for kolikk hos nyfødte og for å berolige spedbarn, samt for å øke morsmelkproduksjonen etter fødsel..
Anis har vist seg å ha nevrotoksiske effekter, forårsake leverforgiftning, gastrointestinal toksisitet og forårsake overfølsomme reaksjoner..
Toksisitetssymptomer observeres mellom 24 og 48 timer etter inntak. De hyppigste symptomene er irritabilitet, anfall, døsighet, ansikts myoklonus, oppkast, diaré, unormale bevegelser og psykomotorisk agitasjon, blant andre..
Når det gjelder behandlingen, er det ingen kjente motgift for håndtering av toksisitet. Imidlertid er det generelt symptomatisk ved bruk av benzodiazepiner. Overveiende er tilfeller av toksisitet hos barn under 3 måneder.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.