De koffeinfri kaffe det er kaffe som er behandlet for å fjerne all koffein. Fordelene er mange: det forhindrer aldring og revmatisme, forbedrer blodsirkulasjonen, hjelper til med å behandle angst, reduserer risikoen for å lide av urinsyregikt, regulerer kolesterol, forhindrer kreft og andre som jeg vil forklare nedenfor..
Kaffe er en av de mest populære drikkene i verden. Den er laget av de ristede og malte frøene fra kaffeplanten. De viktigste kaffeplantasjene finnes i tropiske land som Brasil, en nasjon som konsentrerer nesten en tredjedel av verdensproduksjonen.
Kaffe karakteriseres som en stimulerende drink på grunn av dens høye doser koffein, rundt 40 gram per 100 gram infusjon. Dette gir mange fordeler, men også mange bivirkninger som kan unngås ved å drikke koffeinfri kaffe..
Artikkelindeks
I 1820 foreslo den berømte dikteren og dramatikeren Johann Goethe, opprørt over søvnløshet forårsaket av kaffe, til kjemikervennen Friedrich Ferdinand Runge (1795-1867) at han analyserte kaffekomponentene. Runge aksepterte forslaget og oppdaget kort tid etter koffein, stimulanten som forårsaket vennens søvnløse netter.
Senere, tidlig på 1900-tallet, fant Ludwig Roselius, en tysk kaffekjøpmann, en måte å fjerne koffein fra frøet på. Mekanismen besto av å suge kaffebønnene, behandle dem med damp og fukte dem på nytt. Denne siste fuktigheten var det som fjernet koffeinet.
Det ble snart markedsført og koffeinfri teknikker har utviklet seg og perfeksjonert, til det knapt påvirker aromaen og smaken av kaffen. Noen av de vanligste teknikkene er:
Teknikk som står for omtrent 22% av global koffeinfrihet. Kaffebønnene fuktes med vann blandet med ekstrakter av grønn kaffe som har redusert koffein. Den kan også bare vaskes med vann. Koffeinen er konsentrert i løsningsmidlet og bønnene koffeinfri. Senere tørkes de med varm luft.
Hovedfordelen er at det er en naturlig prosess uten manipulasjoner og risiko for miljøet. I motsetning er ekstraksjon av løsemiddel den dyreste og tregeste av koffeinfremgangsmåtene..
Det er den mest brukte metoden, og berører 50% av verdensproduksjonen. Det er en type teknikk som bruker metylenklorid som et kjemisk løsemiddel. De grønne bønnene fuktes i vann slik at overflaten blir porøs.
Deretter blir de dynket i metylenklorid til koffeinet oppløses. Til slutt fjernes løsningsmidlet ved hjelp av en fordamper, kornene vaskes for å unngå gap og tørkes med varmt vann. Metylenklorid er gjenbrukbar.
Det skiller seg ut for sin gode ytelse når det gjelder utvinning, og til tross for at det er et løsningsmiddel, er miljøpåvirkningen praktisk talt null. Til tross for at de er ratifisert av Montreal-protokollen, er noen eksperter som setter spørsmålstegn ved sikkerheten til metylenkloridløsningsmidlet. De mener også at det er en metode som krever tekniske forhold som trenger mye kontroll for å unngå utslipp til atmosfæren..
Vi bruker karbondioksid til å sirkulere det mellom kaffebønnene, og presser. Med dette trykket får C02 en tetthet som tilsvarer væskens og diffusjonskapasiteten til en gass, slik at den kan trenge gjennom kornet og eliminere koffein..
Deretter absorberes CO2 (unntatt koffein) gjennom et kullfilter slik at det går tilbake til kretsen og trommelen til de allerede koffeinfrie bønnene. Til slutt får de tørke i varm luft.
Hovedfordelen er at den har stor oppløsningsevne, og væskene er inerte, ikke etterlater rester, er ikke brennbare og utgjør heller ikke en trussel mot ozonlaget. Imidlertid krever det en sterk initial investering i maskiner og påfølgende vedlikehold..
I 2004, forskere fra State University of Campinas (Brasil), oppdaget naturlig koffeinfri kaffe. Det er et Arabica-frø som stammer fra en mutasjon som vokser vilt i Etiopia.
Denne sorten ble kalt 'AC', til ære for den brasilianske genetikeren Alcides Carvalho, en forløper for teknikker for å beskytte og utvikle skadedyrsbestandige kaffeplanter. Selv om ideen til forskerne var at den skulle komme på markedet fra 2008, kan den i dag bare oppnås innen spesialisert steking.
I dag inneholder koffeinfri kaffe mellom 0,1% og 0,3% koffein, mens naturlig kaffe inneholder mellom 0,8% og 2,8% avhengig av opprinnelse og variasjon..
Antioksidanter eller fytokjemikalier er næringsstoffer som finnes i visse matvarer som frukt eller grønnsaker, men også i koffeinfri kaffe. Denne forbindelsen er preget av å bremse aldring av organismen og unngå celleoksidasjon.
Koffeinfri kaffe er veldig rik på kalium, en komponent som opprettholder sunt blodtrykk og regulerer høyt blodtrykk. Det er veldig effektivt for kardiovaskulære problemer.
Kalium normaliserer kroppsvæsker i tillegg til å hjelpe til med å regulere blodsirkulasjonen og forbedre hypertensjon, og forhindrer problemer som leddgikt eller revmatiske sykdommer..
En studie utført av Harvard School of Public Health og publisert i bladet Sirkulasjon, indikerer en omvendt sammenheng mellom inntak av koffeinfri kaffe og risikoen for selvmord, noe som vil ha antidepressive effekter.
Basert på en studie utviklet av Bethesda National Cancer Institute (USA), har leveren også nytte av både koffeinfri kaffe og vanlig kaffe på grunn av reduksjon i nivåer av leverenzymer.
Gikt er en form for leddgikt forårsaket av opphopning av urinsyre i leddene. Overveiende hos menn, Harvard Medical University utført forskning med menn som drakk fire eller flere kopper koffeinfri kaffe med det resultat at de hadde mye lavere risiko for gikt enn de som ikke drakk koffeinfri kaffe.
Koffeinfri kaffe består av polyfenoler, antioksidante stoffer som bidrar til å øke hjernens kognitive evner og forbedre hukommelsen. Dette hjelper til med å bekjempe sykdommer som demens, Alzheimers, Parkinsons og andre lignende patologier.
Koffein er en av hovedårsakene til kardiovaskulære helseproblemer som uregelmessige hjertebank, hjerneslag eller hjerteinfarkt.
Koffeinfri kaffe, da den har lave nivåer av koffein, reduserer dødelighetsnivået fra hjerte- og karsykdommer, som rapportert av forskning utført av Brigham University bølge Harvard Medical School.
Å ha risiko for tykktarms-, bryst- eller prostatakreft reduseres med opptil 50% takket være antioksidanter, noe som gjenspeiles i flere nylig utviklede vitenskapelige artikler.
I 2009 demonstrerte forskere fra Tel Aviv University (TAU) i Israel den hemmende effekten av kaffe i veksten av bakterier som forårsaker dårlig ånde i munnen..
Å forbruke koffeinfri kaffe reduserer risikoen for å utvikle type 2 diabetes ifølge en studie utviklet av forskere ved University of Sydney (Australia).
Årsaken til denne fordelen vil bli funnet i de høye nivåene av antioksidanter som koffeinfri kaffe er laget av, og produksjonen av klorogensyre, som minimerer produksjonen av glukose i leveren, som regulerer blodsukkernivået..
Å holde type 2-diabetes i sjakk betyr igjen å redusere risikoen for nedsatt nyrefunksjon eller kronisk betennelse.
Poeng med størst uenighet blant forskere. Det er mange studier som bekrefter at koffeinfri kaffe bidrar til å opprettholde kolesterol på veldig sunne nivåer, mens mange andre bekrefter at dets bidrag er veldig negativt, og til og med utgjør en risiko for å utvikle hjerteproblemer.
Koffeinfri kaffe har mange sunne næringsstoffer for kroppen vår. Vi kan skille oss ut:
- Vitamin B2 (eller riboflavin). Brukes mot vertikal kreft, hodepine eller migrene. Det er også effektivt mot kviser, muskelkramper eller brennende føtter.
- Vitamin B3 (eller niacin). Eliminerer giftige stoffer fra kroppen vår, slik at huden, fordøyelsessystemet og nervene fungerer som de skal. Brukes til å kontrollere lave nivåer av godt kolesterol og høye nivåer av dårlig kolesterol.
- Kalium. Mineral ansvarlig for å opprettholde normal kroppsvekst eller kontrollere arteriell aktivitet.
- Jern. Essensielt mineral for at blodsystemet skal fungere riktig. Hovedfunksjonen er å fornye blodcellene.
- Magnesium. Mineral ansvarlig for å forebygge lidelser som høyt blodtrykk, hjertesykdom og diabetes.
- Kalsium. Grunnleggende for utvikling av bein og tenner, har funksjoner som forbedring av hypertensjon eller muskelsammentrekning og avslapning.
- Kamp. Det nest mest utbredte mineral i menneskekroppen, det har fordeler for hukommelsen, selv om dens viktigste funksjon er dannelsen av bein og tenner.
Å vite fordelene med koffeinfri kaffe, er det alltid nødvendig å bruke et øyeblikk på bivirkningene, for å varsle folk om at feil bruk kan forårsake helseproblemer og derfor oppnå resultater som er helt forskjellige fra de ønskede.
Selv om det er studier som viser at å drikke opptil 5 kopper kaffe om dagen ikke skal påvirke kroppen vår negativt, foreslår spesialister at det er ideelt å ta en kopp, eller opptil to i tilfelle koffeinfri kaffe, for å dra nytte av dens egenskaper.
- Inneholder mindre antioksidanter enn vanlig kaffe på grunn av koffeinfri prosess
- Både vanlig og koffeinfri kaffe kan forårsake halsbrann og halsbrann..
- Selv om koffeininnholdet i denne typen drikke er veldig lavt, kan misbruk av det føre til økning i blodtrykk og stimulering av nervesystemet..
- Det bør ikke glemmes at det er kjemisk manipulert og derfor aldri vil være økologisk.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.