De mat er klassifisert i 7 grupper, som hvis de konsumeres ansvarlig, gir næringsstoffene til et sunt og balansert kosthold. Denne klassifiseringen er laget i henhold til næringssammensetningen til hver matvare. For eksempel er det matvarer med en energifunksjon, som er de som regnes som en kilde til kalorier og som inneholder karbohydrater eller lipider.
I mellomtiden har proteiner oppgaven med å hjelpe til med konstruksjonen av strukturer, de er kjent som plastmat. Til gjengjeld er regulatoriske matvarer de som styrer stoffskiftesystemene, disse er rike på vitaminer eller mineraler.
Blant de energiske er fett, nøtter, frokostblandinger og eggeplomme. Plast inkluderer belgfrukter, eggehviter, kjøtt, melk og fisk. Regulatorene tilhører frukt, grønnsaker og egg.
På denne måten er maten delt inn i syv grupper i henhold til funksjonen til det dominerende næringsstoffet som finnes i den. Det er mulig å presentere disse gruppene gjennom farger og diagrammer for å oppnå bedre forståelse; Slik er det mulig å skille den viktigste funksjonen. Pyramidformede kart er også vanlige.
Den gule fargen er ment å representere energimat, den røde fargen brukes til plastmatvarer, den grønne fargen skiller de regulatoriske matvarene, og den oransje fargen for blandede matvarer..
Den første gruppen matvarer inkluderer melk og produkter som kan stammes fra den, som ost og yoghurt, det vil si meieriprodukter.
Dette er matvarer som er en del av kategorien plast, siden de vil være ansvarlige for å danne vev. Av denne grunn finner vi en betydelig mengde proteiner i dem..
Når det gjelder melk, finner vi at den inneholder viktige egenskaper med hensyn til næringsstoffene som er tilstede i den. I tillegg, når vi snakker om det, refererer vi til den viktigste maten som pattedyr får ved fødselen og i løpet av den første fasen av livet..
Det er uten tvil en transcendental mat hvis sammensetning for det meste er vann. Det er en mat rik på vitamin A og mineraler som kalsium. De viktigste næringsstoffene er karbohydrater, fett og proteiner.
For deres del kommer yoghurt og ost fra melk og tilhører også den første matvaregruppen. Oppnåelsen av yoghurt er mulig når vi legger til fermenter som vil nedbryte laktose. Osten vil på sin side fås ved å koagulere melken og skille mysen..
I dette tilfellet er det en mat med stor næringsverdi og med et større bidrag av kalorier sammenlignet med melk, fordi osten, som er mer konsentrert, vil gi en betydelig mengde fett.
I denne første gruppen er det mulig å finne andre matvarer som smør, som kan fås når melkekremen piskes. Sammensetningen er for det meste fett. Her kan vi også finne iskrem, da ingrediensene i de fleste tilfeller er melk, smør, fløte og sukker..
I den andre gruppen av matklassifiseringen er kjøtt, som er klassifisert i plastmat. Kjøtt er rik på proteiner, vitaminer og mineraler.
Avhengig av hvilken type kjøtt som forbrukes, vil mengden fett som avhenger avhenge. Andelen avhenger av typen preparat som tilberedes.
Det anses at fjærkre-, storfekjøtt- og svinekjøtt har samme mengde protein, men de varierer i andel fett, med svinekjøtt, and og lam som inneholder de fleste fett og de med minst mulig fett kylling uten skinn, kjøttfe og kanin.
Egget, som også tilhører denne gruppen, er en mat rik på proteiner, som vi finner i det hvite. I mellomtiden er eggeplommen rik på fett, jern og vitaminer.
Fisk har derimot stor proteinverdi. Skjelettet gir stort kalsiuminnhold. Fet eller fet fisk inneholder omega 3-syrer, som fungerer som kardiobeskyttere.
Maten til denne gruppen oppfyller den plastiske og energiske funksjonen. De oppfyller den energiske funksjonen, siden de gir energi takket være karbohydrater. På sin side er belgfrukter ansvarlig for å gi planteproteiner. I mellomtiden gir nøtter fettsyrer.
Disse matvarene oppfyller reguleringsfunksjonen. Dette er planter som kan konsumeres rå eller etter riktig forberedelse. Hovedkarakteristikken deres er at de inneholder vegetabilsk fiber og at de ikke gir mange kalorier. Tvert imot, de er rike på vitaminer og mineraler..
De oppfyller også reguleringsfunksjonen til grønnsaker i gruppe 4. Frukt inneholder fruktose, sukrose og glukose. Imidlertid er kalorimengdene lave.
Denne typen mat oppfyller energifunksjonen. De er ansvarlige for å gi kalorier fra karbohydratene dine. Korn med ris, mais, hvete, rug, havre, sorghum. De er også en kilde til mineraler, og gjennom en rekke transformasjoner er det mulig å skaffe mel.
Brød gir på sin side karbohydrater og i mindre grad proteiner. Sukker er mulig gjennom sukkerrør eller rødbeter. I den er det en høy kaloriindeks.
Denne typen mat har en energisk funksjon. Her finner vi de matvarene som genererer et symptom på metthet etter å ha spist mat og langsom fordøyelse. Fett kan være av vegetabilsk eller animalsk opprinnelse.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.