De Kontinental frokost Det er definert som det første måltidet på dagen, som konsumeres om morgenen og som hovedsakelig finnes på hotell. Den serveres vanligvis på det europeiske kontinentet, Nord-Amerika og andre deler av verden som et alternativ motsatt av den engelske frokosten og som et sunnere alternativ til den amerikanske frokosten (Goldfarb, 2017).
Det er preget av sin enkelhet; Det kan inneholde brødskiver med smør, skinke, honning, ost, forskjellige typer brød og rundstykker, frukt og forskjellige typer varme drikker og juice. Det er en praktisk frokost for reisende som ikke vil kaste bort tid med et forseggjort og kostbart måltid.
Hotell foretrekker kontinental frokost på grunn av sin lave pris og effektiv service. Det serveres vanligvis i en buffé som maten kan tas fra uten behov for en kelner og mengden mat er begrenset.
Begrepet "kontinental frokost" ble tildelt av engelskmennene til å referere til et lite måltid konsumert av innbyggerne på det kontinentale Europa. På denne måten er begrepet kontinental frokost assosiert med frokost som serveres utenfor de britiske øyer, som engelsk frokost kommer fra..
Engelsk og kontinental frokost betraktes som motsetninger i overflod og innhold. Den kontinentale frokosten er lettere enn engelsk og består vanligvis av kald mat som frukt, oster, kjøtt og brød. I mellomtiden består den engelske frokosten av mindre lette matvarer som bønner, egg og grønnsaker og blir vanligvis spist varm (Glendinning, 1999).
Artikkelindeks
Begrepet "kontinental frokost" ble først brukt på slutten av 1800-tallet da noen hoteller i Nord-Amerika implementerte denne typen frokost i restaurantene sine for å tiltrekke seg flere nye middelklasse amerikanske turister og europeiske turister..
Takket være den raske veksten i det vestlige USA tidlig på 1800-tallet og dets raske urbanisering, var de som tilhørte den amerikanske middelklassen mindre og mindre interessert i å jobbe som gårdsarbeidere og arbeidere i landbrukssektoren og i økende grad i kontorjobber i by.
Den tradisjonelle amerikanske frokosten - bestående av egg, kjøtt, fisk, brød, frokostblandinger, frukt, honning, gelé, smør og krydder - var ikke lenger nødvendig for den nye middelklassen, som ikke lenger trengte store mengder energi for å jobbe i felt. og viket for et lettere alternativ fra Europa.
I løpet av andre halvdel av 1800-tallet og tidlig på 1900-tallet ble mange byer i det vestlige USA sterkt urbaniserte. Mellom 1870 og 1920 økte befolkningen i USA fra 10 millioner til 54 millioner innbyggere. Mange av disse innbyggerne utgjorde den fremvoksende middelklassen og kom fra europeiske land (Oliver, 2015).
Den nye amerikanske middelklassen besto av blant annet tannleger, advokater og forretningsmenn. Disse nye fagpersonene begynte å tjene lønn og avgifter som beriket dem, og som et resultat ble de rikere reisende på jakt etter billige priser for turene..
Samtidig som den amerikanske middelklassen dukket opp og krevde en lettere frokost, kom flere europeiske turister til Nord-Amerika, og med seg tok de informasjon om den typiske maten til frokostene deres (brød, frukt, kaffe eller te). Hotell lærte raskt hvordan de kunne tilpasse frokosten til kravene fra nye kulturer, og på denne måten ble den kontinentale frokosten født..
Før 1800-tallet tok de gjestene som leide et rom på et hotell det for gitt at de skulle motta alle tre måltidene om dagen. Imidlertid var den nye amerikanske klassen nødt til å motta bedre priser på sine reiser, og derfor bestemte hotell seg for å belaste restauranttjeneste uavhengig av romservice..
Denne trenden over tid førte til den moderne modellen om å tilby et rom med kontinental frokost inkludert og belaste restauranttjenesten til en annen konto (STAFF, 2015).
Tilbudet på mat inkludert i den kontinentale frokosten varierer avhengig av hotell eller overnatting, dette betyr at de kanskje eller ikke inkluderer alle de typiske matvarene til denne typen frokost..
Den kontinentale frokosten består av forskjellige brød og bakevarer. Vanlige matvarer inkluderer toast, smultringer, kanelruller, croissanter, boller og butterdeig. Fet, stekt mat og kjøttprodukter er vanligvis ikke inkludert i den kontinentale frokosten.
Brød er den mest populære maten til kontinental frokost. Den serveres i skiver eller boller, den kan være hel, hvit eller tilberedt med frokostblandinger. Brød serveres vanligvis med smør, syltetøy eller gelé.
De mest populære drinkene på den kontinentale frokosten inkluderer varm kaffe, varm sjokolade eller te. I noen buffeer kan du finne fersk eller hermetisert fruktjuice og melk.
Kaffe er den vanligste drikken til en kontinental frokost. Det er flere kaffealternativer tilgjengelig, for eksempel espresso, latte, cappuccino, mokka eller americano..
De fleste hotell tilbyr alternativet å tilsette kunstige søtningsmidler, sukker og kremer i baren for å tilpasse drinkene etter smak. Noen ganger er det bare to forskjellige typer drikke å spise med frokosten.
Forskjellige typer frokostblandinger tilbys vanligvis i den kontinentale frokostbaren. Disse frokostblandingene kan komme i en eske som inneholder en servering av frokostblandinger eller i dispensere for hver kunde å servere sin frokostblanding.
De vanligste frokostblandingene inkluderer granola og kornflak med og uten tilsatt sukker. De spises vanligvis kalde og blandes med melk eller yoghurt..
Den kontinentale frokosten tilbyr sesongens frukt i skiver eller biter i baren. Denne frukten kan serveres med eller uten yoghurt. Noen ganger er fruktbrettet ledsaget av oster.
De mest serverte fruktene i den kontinentale frokosten er bananer, eple, appelsin, røde bær eller grapefrukt. Disse fruktene serveres noen ganger som en cocktail.
Proteiner vises sjelden i kontinental frokost. Imidlertid inkluderer de vanligste proteinene yoghurt og kokt egg. Noen hoteller serverer skinke, salami og stekte egg med den kontinentale frokosten uten at disse matvarene er typiske for det samme.
Det er noen matvarer som kan inkluderes i en kontinental frokost, selv om de ikke er typiske for den. Disse kan være oster, nøtter eller varme frokostblandinger..
For øyeblikket serveres det i utgangspunktet to typer frokoster på hoteller og restauranter i Europa: kontinentale og engelske..
Gruppen av mat som forbrukes under dagens første måltid på det kontinentale Europa, kalles kontinental frokost. På den annen side er det definert som engelsk frokost til dagens første måltid som konsumeres på de britiske øyer. Det er store og markante forskjeller mellom kontinental og engelsk frokost.
En engelsk frokost serveres varm og tilberedt og inneholder vanligvis en slags steking. Denne stekingen kan omfatte sopp, bønner, pølser, skinke, egg, brød eller poteter. I tillegg til steking inneholder den engelske frokosten toast, bacon, kokte tomater, appelsinmarmelade, appelsinjuice og te..
En kontinental frokost serveres derimot kald og inneholder mat som frokostblandinger, brød, frukt og te eller kaffe. Noen ganger kan den kontinentale frokosten inneholde et kokt egg, og til enhver tid inkluderer den ikke stekt mat i baren.
Kontinental frokost blir hovedsakelig konsumert i Europa og regnes som en lett tallerken. Hovedretten i de fleste europeiske land blir spist på middagstid. På den britiske øya er frokosten derimot dagens mest mettende måltid og kan serveres på seks eller syv retter..
Den kontinentale frokosten oppsto som et billig alternativ for reisende fra middelklassen, hovedsakelig fra Europa. Det er generelt et billig matalternativ som hovedsakelig fungerer i form av en buffé. De fleste hotell inkluderer deg i prisen på rommet.
En tradisjonell engelsk frokost inneholder pølse, bacon, egg, stekt brød, tomater og bønner. Engelsk frokostmat serveres i seks eller syv retter og kan omfatte pudding, nyrer, sopp og pommes frites (Andrews, 1980).
Etikettreglene indikerer at den kontinentale frokosten skal serveres med en brødfat, en smørkniv og en smørplate. På samme måte inkluderer den en kopp te eller kaffe, en tallerken, en teskje, en sukkerbeholder, tang til sukker, en brødkurv, servietter, honning og syltetøy..
Reglene som ble etablert for den engelske frokosten, indikerer at det ved bordet skal være en brødfat, en smørkniv, en smørplate og et sett med cruet.
Inkluderer en sukkerbeholder, sukkertang, en tekanne, en tallerken, en teskje, fiskebestikk, middagsbestikk, skinke, syltetøy og honning.
En kontinental frokost kan være sunn hvis ingrediensene er nøye valgt. Den europeiske kontinentale frokosten anses ikke som sunn, siden den er rik på karbohydrater, proteinfattig og meieriprodukter..
Noen hoteller tilbyr et karbohydratrikt, kontinental frokostalternativ, mens andre hoteller har valgt å tilby fett kjøtt som et alternativ til frokostblandinger..
På samme måte er det hoteller som tilbyr produkter med lite kalorier, fett og sukker. Det anbefales imidlertid å konsumere mer granola og frisk frukt i større mengde enn de andre produktene som tilbys i frokostbaren..
Kontinental frokost ser generelt sunnere ut enn den er. Noen brød kan inneholde opptil 400 kalorier. Denne mengden kalorier bør konsumeres blant all frokostmat og ikke i bare en av dem.
På den annen side oppmuntrer det høye inntaket av karbohydrater i den kontinentale frokosten produksjonen av insulin i kroppen og følelsen av tretthet.
Inntak av små porsjoner mat kan unngå at det oppstår risiko forbundet med inntak av produktene som vanligvis utgjør en kontinental frokost. Noen hoteller tilbyr sukkerfri juice eller grønnsaksjuice som lar deg minimere forbruket av sukker under frokosten (Michael P. Zimring, 2005).
Den mest konsumerte maten på hotell i Europa er frokost siden reisende vanligvis spiser frokost på hotellene sine. Kontinental frokost tilbys i en plan som inkluderer rom og frokost, og forbruket er begrenset i de fleste overnattingssteder i Europa..
I Europa tilbyr den grunnleggende kontinentale frokosten alternativet å drikke kaffe eller varm sjokolade og et brød med ost. I land som Holland og Norge kan den kontinentale frokosten omfatte kaldt kjøtt eller fisk. Frokost i Europa faller ut av bruk mens den i Nord-Amerika blir mer og mer populær..
De fleste hotellsuiter i Europa har startet kampanjer for å bli mer populære ved å tilby gratis frokost som en del av deres markedsføringskampanjer..
På denne måten søker den å gjenopplive oppfatningen av kontinental frokost i et annet format enn hotellets restaurant. Noen hoteller har tatt med baristaer for å tilberede frokostkaffe i lobbyen og skuffer med små søte rundstykker i suitenes kjøkken til forbruk av gjestene..
Til tross for nedgangen i forbruket av morgenmat i Europa, er kontinental frokost fortsatt i kraft og kan bli funnet både i kontinentale planer og i bed and breakfast-planer i mindre overnattingssteder.
Midt på morgenen som er ledsaget av kaffe, bør ikke forveksles med den kontinentale frokosten. De fleste hotell i Europa skiller seg ut med hensyn til betalingsmåten (Vallen & Vallen, 2013).
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.