De ghost chili Det er en av de spiciest planteartene som tilhører Capsicum-slekten. Det er en plante som vokser i flomområder i Brahmaputra, Assam, Manipur, Nagaland og i andre regioner i India. På samme måte dyrkes den i Sri Lanka og Bangladesh. Det er kjent over hele verden med forskjellige navn, inkludert naga jolokia, ghost chili, bih jolokia og ghost pepper..
Forskerne gjennomførte en studie av det polymorfe DNA av ghost chili pepper og konstaterte at det er en interspesifikk hybrid mellom Capsicum frutescens og Capsicum chinense.
Denne urteaktige planten, som kan måle opptil 1,20 meter, produserer langstrakte frukter, omtrent 8 centimeter lange. De finnes i tre forskjellige farger: lysrød, oransje og mørkerød. Noen ganger kan noen ghost chili ha en sjokoladefarge når frukten blir moden..
I 2007 ble denne paprikaen sertifisert av Guinness Book of World Records som den hotteste chilipepper, med en verdi på 1.001.304 Scoville SHU. Imidlertid ble den i 2011 erstattet av den chilenske Trinidad Scorpion.
Artikkelindeks
Ghost chili er en plante med varierende egenskaper. Fruktene kan variere i størrelse, farge, form og produksjon per plante. I tillegg tilbyr denne arten et stort potensial for å utvikle varianter, som forsterker noen av dens egenskaper..
Det er en urteaktig plante som kan vokse mellom 45 og 120 centimeter, selv om den unntaksvis kan nå 2,5 meter. Stammen er forgrenet og grønn i fargen. Antall primærgrener kan være mellom 7 og 18.
I forhold til bladet har det petioles opp til 2 centimeter lange. Den er grønn og måler mellom 10,65 og 14,25 centimeter. Bredden kan være 5,4 til 7,5 centimeter.
Blomstene finnes i grupper, bestående av to eller flere eksemplarer. De har fem hvite kronblad med en lett grønnaktig fargetone. På disse skiller seg ut stenglene, farget lys lilla.
Når det gjelder frukten, er det en konisk eller underkonisk bær. Når de er modne, er de mellom 6 og 8 centimeter lange og ca. 3 centimeter brede. På samme måte kan den veie 7 til 9 gram. Innvendig kunne den ha mellom 19 og 35 frø, med en lysebrun farge.
Fargen kan være rød, gul, oransje eller sjokolade, som et ganske eksotisk utvalg av denne arten. Overflaten på ghost chili kan være glatt, grov eller grov.
Ifølge studier inneholder frukten av denne arten forskjellige capsaicinoider, ansvarlig for den krydret smaken. Dermed har den capsaicin, nordihydrocapsaicin, dihydrocapsaicin, homocapsaicin og homodihydro capsaicin.
Dihydrocapsaicin og capsaicin er tilstede i høyeste grad, nesten 90%. På samme måte er frukten en kilde til askorbinsyre, mineraler og naturlige fargestoffer, som karotenoider og antocyaniner..
Kløen til ghost chili peppers er forårsaket av et stoff kjent som capsaicin. Dette produseres både i vesiklene som ligger rundt frøene, som i all frukten.
Denne fytokjemiske forbindelsen stimulerer kroppens nociceptorer, ansvarlig for å reagere på svie og smerte. På denne måten, jo mer mengde av dette kjemiske elementet inneholder maten, jo større irritasjon forårsaker den..
Scoville-skalaen måler nivået av skarphet forårsaket av en mat. Bhut jolokia, som ghost chili pepper også er kjent, er rangert som 1.001.304 Scoville SHU. Til sammenligning har rød paprika Tabasco 2500 til 5000 SHU og ren capsaicin har 16.000.000 SHU.
Veksthastigheten til denne planten er rask, så den kan produsere en betydelig mengde frukt fra det første året. Imidlertid er den følsom for kulde, så i klima der temperaturen kan falle under 5 ° C, blir den vanligvis dyrket som en årlig hagebruk..
Tradisjonelt har bønder en tendens til å dyrke spøkelseschili i rismarker, avskjært eller der bambusrør eksisterte. De gjør det også i hager i hjemmet.
Generelt sett blir frøene sådd fra februar til mars, og etter to måneder blir de transplantert til hovedfeltet. Den vanlige høsten er mellom august og september.
Det er noen sykdommer som angriper spøkelsespepperen. Disse inkluderer angrep av bladlus og sopp, som forårsaker råte i moden frukt, samt en langsom visning av den samme..
Frøene blir sådd om våren, etter å ha blitt nedsenket i vann i 24 timer. Det anbefales å så to per gryte, med næringsrikt underlag og god drenering..
Når det gjelder plasseringen, bør såbedet være i et område der det får direkte sol, helst det meste av dagen. Spiring vil skje innen 15 dager.
Når plantene når rundt 5 centimeter, er det på tide å transplantere dem. Ideelt sett bør det gjøres i en krukke med en diameter på 20 centimeter, som inneholder jord med dyrkingsland.
Etter å ha vannet den, plasseres den i et halvskyggefullt område. Den skal bli der til nye blader begynner å vokse, og på det tidspunktet kan den plasseres på et solrikt sted..
Når planten har en høyde mellom 15 og 20 centimeter, kan den transplanteres i en større krukke eller hage. I dette tilfellet bør plantene sås i rader, med en avstand på 30 til 35 centimeter mellom hver..
I tillegg er det tilrådelig å plassere innsatser, slik at vekten av fruktene ikke påvirker stammenes vekst..
Ghost chili-planten trenger hyppig vanning, tre til fire ganger i uken. Likeledes krever landet hyppig gjødsling. I forhold til beskjæring, for å øke produksjonen, anbefaler eksperter å forlate tre hovedgrener.
Det er også nødvendig å kutte bladene som gni bakken og skuddene som kan vises på hovedstammen..
Ghost chili brukes som krydder og mat. Dermed brukes den tørr eller frisk for å legge til en krydret berøring til sylteagurk, karriretter og chutneys. Dessuten er det vanligvis kombinert med svinekjøtt eller tørket fisk..
I tillegg er det en del av mange sauser og lapskaus. I mange kylling- og kjøttpreparater brukes den som marinade for å fremheve de typiske smaker av tradisjonelle retter..
Ulike forskningsarbeider har vist at capsaicinoider har smertestillende, antioksidant, anti-kreft, anti-inflammatorisk og anti-fedme egenskaper. I tillegg til dette kan de være gunstige for gastrointestinale og kardiovaskulære systemer.
Eksperimentelle bevis indikerer at dette fytokjemiske stoffet endrer uttrykket for noen gener relatert til utvikling av kreftceller.
Fordi capsaicin kan utvide blodkar, kan det gi lindring under kroniske overbelastede tilstander, for eksempel astma..
I tillegg stimulerer det utskillelsen av magesaft og spytt, og bidrar dermed til beskyttelsen av tarmslimhinnen..
Tradisjonelt brukes fantomchili for å redusere muskelsmerter som følge av tungt arbeid. På samme måte brukes varme infusjoner av fruktene mot tannpine..
Med de ømme bladene kan du lage en pasta som påføres på byllene, og eliminere pus som kan eksistere i dem. Disse, påført direkte på leddene, bidrar til leddgiktplager.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.