Te er det vanlige navnet på en plante som heter Camellia sinensis, av kinesisk opprinnelse. Det er også navnet på drikken som er hentet fra infusjonen av planten i varmt vann.
Te er preget av sin spesielle tilberedningsmetode, som inkluderer redskaper som en infusjonskanne og en tekanne. Det er også navnet på den sosiale begivenheten som er opprettet fra denne drinken, populært kjent som te-tid..
Infusjon Det er en drink hentet fra varmt vann og deler av dehydrert planter, blomster eller frukt. I århundrer ble infusjoner brukt som en medisinsk ressurs, men nå blir de verdsatt mer fordi de representerer et sunt og naturlig alternativ i motsetning til drikkevarer eller produkter av industriell opprinnelse..
På grunn av tilberedningen er te en type infusjon; Imidlertid er ikke alle infusjoner te, for å ha denne pålydende må de lages med blader av Camellia sinensis.
| Te | Infusjon | |
|---|---|---|
| Definisjon | Plante med vitenskapelig navn Camellia sinensis, og hvorfra man får en drink også kalt te. | Få en drink fra oppløsningen av de oppløselige delene av urter, blomster eller frukt i varmt vann. |
| Typer |
|
|
| Overskudd |
| De avhenger av egenskapene til den naturlige forbindelsen som de er laget med. De kan være fordøyende, avslappende, rensende, etc.. |
| Markedsføringsmetode |
|
|
| Eksempler |
|
|
Te er en plante med vitenskapelig navn Camellia sinensis og som det blir laget en drink som også kalles te.Den har tre autoktone underarter:
I sistnevnte tilfelle er det noen kontroverser om dens taksonomiske posisjon, siden noen spesialister ikke anser det som et utvalg.
De Camellia sinensis Det er en flerårig busk som kan nå opptil 9 meter i høyden, men i avlinger som er bestemt til te-produksjon, beskjæres den slik at den ikke overstiger 2 meter. Den dyrkes i tropiske og subtropiske regioner, med Kina og India som de viktigste produserende landene sammen med Japan, Sri Lanka, Kenya, Indonesia, Vietnam og Argentina..
Selv om ordet te vanligvis tilskrives en hvilken som helst drink tilberedt med deler av planter og varmt vann, er det i virkeligheten bare det som tilberedes med blader av Camellia sinensis det kan kalles på denne måten. Enhver annen drikke hentet fra varmt vann og planter eller blomster enn Camellia sinensis, Det skal kalles en infusjon. Når det gjelder drinker laget av frukt, kalles de urtete, selv om navnet infusjon også er riktig i dette tilfellet..
Så langt finner vitenskapelige poster de eldste kulturer i Camellia sinensis i Kina, derfor blir det tatt som et faktum at tea-tree har asiatisk opprinnelse.
En av de mest utbredte legendene om oppdagelsen av te tilskrives Shen-Nung eller Shenoong, en av "Three Augustus and Five Emperors", de grunnleggende mytologiske figurene i den kinesiske sivilisasjonen og som overførte den essensielle kunnskapen om landbruk, medisin og sosial , politiske og økonomiske institusjoner til det kinesiske folk for 5000 år siden.
I følge regnskapet kokte Sheng Nung vann i skyggen av en teplante, og noen blader falt i vannet, så keiseren bestemte seg for å prøve drinken. Da han oppdaget dets trøstende egenskaper, bestemte han seg for å dele oppdagelsen sin, og det var slik te ble kjent blant den kinesiske befolkningen..
I århundrer ble te ansett som ikke bare en drink, men som en viktig medisin i kinesisk kultur og et luksusprodukt som bare keiserne og deres nære miljø hadde tilgang til..
Med de kommersielle utvekslingene mellom Asia og Europa på 1500-tallet nådde te det gamle kontinentet. Portugal hadde en virksomhetslinje i Macao (Kina), som da var en portugisisk koloni. Da kong Charles II av England giftet seg med den portugisiske Infanta Catherine of Braganza i 1662, tok hun med seg te og kinesisk porselen som en del av medgiften, og hun var den som hadde ansvaret for å etablere te-seremonien blant kongelige..
Det var på 1800-tallet at Anna Maria Russell, 7. hertuginne av Bedford, etablerte adferdskodeks og ritual for engelsk te som en sosial begivenhet. Litt etter litt ville det som begynte som en aktivitet som var typisk for overklassen bli et daglig ritual i engelsk kultur.
Derfra spredte seg skikken med å drikke te og ledsage den med små salte og søte porsjoner, noe som igjen ville ha en innvirkning på bakverk og konfektverden som har vart til i dag. I dag er mange desserter tenkt på størrelse, form og sensoriske harmonier, som skal kombineres med te.
Relevansen av te som et produkt med høy økonomisk verdi var slik at det var sentrum for to historiske konflikter: det såkalte "te-opprøret" eller Boston Tea Party og Opium Wars..
Se også Konditori og konfekt
Te-opprøret oppsto som en konsekvens av hyllestene som det britiske imperiet påla koloniene sine, tiltak som ble avvist med en rekke protester som nådde sitt høydepunkt da en gruppe bosettere i Boston stormet skipene i desember 1773. Britene ventet på å gå av land te-forsendelsene, kaster alle varene i sjøen. Dette var en av demonstrasjonene som startet USAs uavhengighetskrig.
For sin del skjedde Opium Wars fra 1839 til 1842 og fra 1856 til 1860 mellom kineserne og britene, da sistnevnte introduserte opiumvirksomheten i Kina som en betalingsmåte for luksusprodukter produsert i det asiatiske landet, blant annet te. Kina tapte begge krigene, det britiske imperiet annekterte Hong Kong og Portugal utvidet sin fordelposisjon i Macao, som var kolonien siden 1500-tallet..
I henhold til produksjonsmetodene som brukes, har Camellia sinensis 6 typer te kan fås.
Forskjellene mellom en eller annen type te avhenger i utgangspunktet av produksjonsprosessen som strengene blir utsatt for, noe som betyr at noen av de 6 te-typene kan fås fra samme plante.
De siste årene har eksistensen av en ny type te, kalt lilla te, eller lilla te. Imidlertid er det ikke en ny kategori, men en genetisk karakteristikk av visse planter av Camellia sinensis lokalisert i Kenya (Afrika) og Yunnan (Kina) som har en høy konsentrasjon av anthocyaniner, en antioksidant som er tilstede i andre fiolettfargede matvarer, som auberginer og bjørnebær.
I tilfelle Kenya er det en rekke oppnådd i laboratoriene til Tea Research Foundation of Kenya (Kenya Tea Research Foundation) kalt TRFK 306 og ble opprettet på slutten av 90-tallet, som en måte å øke verdien til produksjonen. Mens Yunnan-avlinger tilhører planter som har utviklet denne egenskapen uten menneskelig inngripen..
I Kenya, lilla te Den brukes til å skaffe grønn te, mens i Yunnan produseres pu-erh, om enn for hånd og i begrensede mengder. I begge tilfeller blir drikken lilla hvis du tilsetter noen dråper sitron. Derfor blir det ofte forvekslet med en drink som heter sommerfuglert, en blå infusjon hentet fra Clitorea ternatea, som kan bli lilla når du tilsetter sitron.
Te kan markedsføres i løse tråder, poser, plater eller komprimerte tråder. Den kan også selges i sin rene versjon (kun te-tråder) eller den såkalte blandinger eller blandinger, som kan inneholde flere typer ren te (som f.eks Engelsk frokost, som har to typer svart te) eller blandinger av te med deler av andre planter, blomster eller tørket frukt som vil gi deg nye sanseegenskaper, for eksempel grønn te med jasminblomster.
Når det gjelder tilberedning, kan te tilberedes som en varm eller kald drikke, samt i cocktailer med og uten alkohol. I moderne gastronomi har te blitt brukt til å lage baser, sirup eller desserter.
Selv om det er sant at fordelene med te varierer avhengig av bladtype og kvalitet, er det generelt sett mulig å snakke om plantens egenskaper som kan ha en positiv innvirkning på helsen..
En infusjon er en drink som er tilberedt av varmt vann og blader, bjeffer eller deler av urter, blomster eller frukt. Effekten av varmt vann stimulerer oppløsningen av de oppløselige delene av den naturlige forbindelsen som skal brukes, og derfor har denne teknikken i århundrer blitt brukt for å dra nytte av dens aroma, smak eller egenskaper..
I denne forstand kan det sies at te er en type infusjon. Imidlertid er ikke alle infusjoner te, siden de må være hentet fra bladene til Camellia sinensis, eller tea tree.
Den eldste infusjonen som er registrert er te, og forbruket ser ut til å ha startet for rundt fem tusen år siden. Imidlertid har bruken av andre planter (spesielt for medisinske formål) blitt etablert i manuskripter og historiske opptegnelser fra forskjellige tider og kulturer. I det gamle Egypt ble infusjonen av bladene av tamarisken (Tamarix nilotica) for rensende formål, mens drikkevarer laget av planter eller blomster i middelalderen var høyt verdsatt for å bekjempe helsemessige forhold.
Fremgangen med medisin de siste to århundrene førte til at infusjoner falt i bruk for dette formålet. Paradoksalt nok har søket etter velvære og en økende interesse for sunn mat ført tilbake mange infusjoner, som naturlige erstatninger for industrialiserte drikker..
Infusjonene er vanligvis laget med tørre, ristede eller dehydratiserte forbindelser, noe som muliggjør markedsføring og lagring i lange perioder. Det vanligste eksemplet er presentasjoner av dehydratiserte planter som er klare til å tilsettes i varmt vann, eller presentasjoner i små poser, som ligner på te..
Infusjoner kan klassifiseres i henhold til typen ingredienser de lages med.
De er hentet fra planter eller urter og brukes vanligvis medisinsk. De mest populære er infusjoner av kamille (verdsatt for sine antibakterielle og beroligende egenskaper), peppermynte (fordøyelses- og forfriskende) og anis (fordøyelsessystem).
De siste årene har forbruket av rooibos-infusjon (Aspalathus linearis), en sørafrikansk busk som er tilberedt på samme måte som te, men som ikke inneholder koffein, så forbruket er passende for de som ikke kan konsumere denne komponenten.
Det er drikkene som er laget av blomster eller blomster. En av de mest populære er infusjonen av Jamaica blomst, eller hibiscus, infusjonen av jasminblomst, verdsatt for sin intense aroma, men ikke å forveksle med jasminte, som er en blanding av grønn te med nevnte blomst. Med blomsten til Cliteria ternatea du får en infusjon kalt Sommerfugl ert som skifter farge når du tilsetter sitron.
Fruktinfusjoner oppnås etter at deler av frukt, vanligvis dehydrert, er utsatt for virkningen av varmt vann. I mange land kalles de også urtete.
Fruktinfusjoner eller urtete er veldig hensiktsmessig i sommermånedene, selv om de tilberedes med varmt vann, gir det en naturlig og forfriskende drink å la den avkjøles eller tilsette is..
Fordelene med infusjonene vil avhenge av egenskapene til planten, blomsten eller frukten som brukes, samt andre naturlige eller ikke-naturlige komponenter som kan tilsettes det endelige resultatet (honning, sitron, andre infusjoner). Så det er ikke snakk om spesifikke fordeler.
I alle fall vil kvaliteten på de naturlige forbindelsene som brukes så vel som vannet påvirke det endelige resultatet. Det mest tilrådelige når det gjelder infusjoner laget for medisinske formål, er å oppsøke lege for å bekrefte at infusjonen faktisk kan hjelpe til med ubehag eller til slutt være ufarlig. Noen planter kan ha bivirkninger hvis de blandes med medisiner, eller hvis de kan generere allergiske reaksjoner, og det er derfor viktig å varsle spesialisten..
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.