De fordelene med løk for organismen vår er de flere; forbedrer hjertehelsen, forhindrer kreft, regulerer blodsukkeret, forbedrer fordøyelsen, forbedrer tilstanden til hud og hår, blant mange andre.
Texas Fitness Institute ernæringsekspert Victoria Jarzabklowski uttaler at "løk er veldig sunne og gode kilder til C-vitamin, samt inneholder svovelholdige forbindelser, flavonoider og fytokjemikalier".
Disse to siste forbindelsene er hovedårsakene til fordelene vi kan få fra løk. Siden flavonoider sammen med fytonæringsstoffer finnes i mange grønnsaker og frukt som reagerer i kroppen vår mot et stort antall sykdommer.
Det bør også bemerkes at effekten av løk forbedres hvis den spises rå, ettersom høyere nivåer av organiske svovelforbindelser opprettholdes..
Artikkelindeks
I følge en studie publisert i 2002 i tidsskriftet Thrombosis Research, hjelper svovelet i løk oss med å forhindre koagulering som kan forekomme i kroppen vår, og spesielt i hjertet fra området, samt å forhindre dannelse av uønskede klumper i blodplater fra celler i blodet
En annen studie av Journal of Hypertension hevdet også at det reduserer sjansene for hypertensjon, og igjen, takket være svovel.
Andre forskjellige gunstige effekter som løk kan gi kroppen vår, kan oppsummeres som:
På samme måte har det også blitt vist at folk som kombinerer løk i kostholdet sitt med forskjellige typer grønnsaker, klarer å forbedre settet med kardiovaskulære fordeler..
Det er også kjent at løk kan forhindre kreft. University of Maryland Medical Center sa at det høye innholdet av quercetin i løk hjelper til å hemme kreftceller, og har en spesiell effekt på bryst, tykktarm, prostata, eggstokk og lunge.
Slik at sannsynlighetene reduseres, sies det at et inntak 1-2 ganger i uken er en brukbarhet av denne maten på et moderat nivå, mens det å spise det 5 eller 6 ganger kan være noe virkelig optimalt og som er det ideelle og anbefalt av Ekspertene.
Løkene som kan handle på denne måten på en mye mer effektiv måte er røde og gule. Tvert imot, de hvite er de som viser minst prosent av quercetin, og derfor den minst effektive.
Takket være en av dens forbindelser kalt oligofruktose, fremmes veksten av forskjellige gunstige bakterier i tarmen. Takket være virkningen av frie radikaler reduseres risikoen for magesår betydelig.
Dannelsen av insulin produsert ved inntak av løk får blodsukkeret til å reguleres mer effektivt og vellykket enn det normalt ville være, og alt takket være svovelet det inneholder.
I følge en studie publisert i 2010 i det velkjente tidsskriftet Environmental Health Insights, viste personer med diabetes 1 eller 2 som spiste løk lavere nivåer av glukose.
Prøv å bruke en presset løk på det berørte området. Dette vil redusere smertene betraktelig..
Denne fordelen har vært en av de eldste og eldgamle bruksområdene som kan ha blitt gitt til løk i mange år, og det er grunnen til at vi heller ikke kunne ignorere den..
Uten å gå lenger, L.A. Tider bekreftet under navnet Dr. Eric Block fra State University of New York i Albany at fersk løk kuttet og brukt på hevelsen vår kan redusere betennelsen og smerten ved biestikket takket være de forskjellige antiinflammatoriske egenskapene som har.
I følge tidsskriftet International Archives of Allergy and Applied Immunology, fungerer løk som et viktig antiinflammatorisk, spesielt i luftveiene, som hjelper mennesker som utvikler astma for å redusere effekten med inntaket.
Dette har også blitt støttet i en studie publisert av American Journal of Physiology i 2013.
Ifølge kostholdsekspert Anne Mauney "fungerer polyfenoler i løk som antioksidanter, og beskytter kroppen mot frie radikaler".
Det er funnet at løk har en type molekyl kalt Onionin A som finnes i en del av plantens pære. Det den gjør er å hemme aktiviteten til makrofager. Med dette er det som oppnås at kroniske betennelser ved mange anledninger holdes under kontroll.
Takket være vitamin C som løken nyter, kan vi nyte bedre hud i tillegg til å opprettholde skinnende hår. C-vitamin bidrar til å styrke kollagenivået i kroppen vår.
Løk hjelper deg med å sovne på grunn av folat, en forbindelse som hjelper til med å forhindre overflødig homocystein, som ofte forårsaker forskjellige depressive lidelser.
På samme måte, hvis vi hadde et overskudd av homocsitein, ville vi ikke sovne på samme måte som vi gjør med regulerte og kontrollerte nivåer.
Det nåværende forbruket av løk kan forbedre bentettheten vår betydelig, spesielt når det gjelder kvinner som går gjennom overgangsalderen.
Dette skjer på en slik måte at det særlig påvirker styrking av hoftene til kvinner, og reduserer sjansene for å få en risiko for brudd.
Dette bekreftes av bladet Overgangsalder, som i 2009 gjennomførte en studie der kvinnene analyserte reduserte sjansen for å knekke et bein med 20%.
På den annen side må vi påpeke at denne typen mat forbedrer de forskjellige bindevev i beinene våre takket være den høye svovelkomponenten.
Når vi snakker om den velkjente planten, refererer vi til de mest dyrkede artene av Allium-slekten. Det andre kjente navnet er Allium Cepa L., som kommer etymologisk fra ordet "cepa" som betyr løk..
Det skal bemerkes at det er et stort utvalg innen nevnte familie, blant hvilke vi også kan finne gressløk, purre eller til og med hvitløk.
Når det gjelder løken, dikterer variantene også å være like i det hele tatt, siden vi kan finne et mangfold av smaker, former og farger. Den vanligste?
Rød, hvit eller til og med gul løk er vanligvis den vanligste. Smakene dikterer vanligvis mellom mild, krydret eller skarp..
Når det gjelder dannelsen, bør det bemerkes mengden næringsstoffer som den nyter, for eksempel vitaminer, forskjellige antioksidanter som svovel, samt mineraler, blant annet kalsium, jern, folat, magnesium, mangan, fosfor og kalium..
Historien til løken begynner å bli skrevet i årtusener, spesielt i bronsealderen, siden forskjellige analyser til slutt konkluderte med at det var forskjellige rester av løk ved siden av flere utskårne steiner. Alt dette går tilbake til rundt 5000 f.Kr. C.
Fremover noen år til i tid, kom vi over egypterne, som blandet det i sine forskjellige oppskrifter med purre og hvitløk. Det er interessant at det sies at arbeiderne som var i pyramidene i Gizeh hovedsakelig spiste løk under den vanskelige oppgaven med å bygge disse..
I tillegg ble de brukt i begravelser. Nettopp, det ville være i graven til Ramses IV hvor rester av planten ville bli funnet i stikkontaktene til hans egne øyne.
Hvis vi flytter til det klassiske Hellas, spiste idrettsutøvere det slik at blodet deres strømmet raskere akkurat som gladiatorer på kamptidspunktet.
Det ville ikke være før år senere i middelalderen da produksjonen ble massiv før den ble behandlet som en av de viktigste matvarene i tiden. Slik var berømmelsen at det var vanlig å finne en løk i gave og gave, eller til og med som en metode for å veksle valuta..
I moderne tid har funksjonene blitt stadig mer berømte på kjøkkenet fram til i dag, hvor det har blitt en viktig ingrediens for å smake nesten alle typer retter..
Først og fremst må vi si at løken kan serveres på forskjellige måter og former. Når det gjelder matlaging, kan vi servere den i utgangspunktet fra rå til fullkokt.
Hvis vi snakker om måtene å jobbe med denne typen grønnsaker, bør det bemerkes at de kan serveres hele eller kuttes. Innenfor denne siste presentasjonen er det to typer som er mest utbredt i dag på kjøkkenet:
Etter å ha avklart dette, skal vi vise et sett med iøynefallende og lett å tilberede oppskrifter hjemme:
Skjær blekkspruten i skiver, julienne løken og hakk hvitløk. Etter dette pocher vi løken i en panne og tilsett hvitløk og blekksprut i denne rekkefølgen. Vi tilsetter salt, pepper sammen med laurbærblad og vin. Kok til den er redusert, og tilsett til slutt fiskekraften.
Krydre duene med et fedd hvitløk hver. Vi heller to spiseskjeer olivenolje og varmer den i ovnen i 10 minutter på 200 grader.
I mellomtiden koker vi makaroni og vi kutter løken og steker løken for å tilsette krem med revet trøffel. Til slutt monterer vi tallerkenen med makaroni og krem og løk med duene i det øvre området.
Vi kutter en løk i julienne-strimler for å pochere den og tilfører en grønnsaksbuljong sammen med noen aromatiske urter. Etter dette tilfører vi litt konjakk og en spiseskje sennep.
Så lot vi det surre i omtrent 15 minutter. For å fullføre retten drysser vi Gruyére-ost på toppen og steker den til grateng.
Uten tvil er det en av de enkleste oppskriftene, og samtidig den beste når det gjelder å utføre den..
Kok blomkålen mens du skreller noen gulrøtter og løk, skjær disse to i terninger og julienne deretter for å sette dem på en tallerken. Tilsett litt paprika, kuttet like i terninger, og legg den kokte blomkålen. Vi avslutter med en dressing av olivenolje og salt etter smak.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.