De matplanter De er avlinger av frukt, frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker og andre, som mennesker bruker for å dekke deres ernæringsmessige behov. Ernæringsbidraget til disse plantene eller avlingene tjener til å styrke immunforsvaret og dermed for å forebygge og kurere sykdommer.
Det er anslått at mennesker trenger mellom 40 og 50 matkomponenter for god helse. Seks klasser av disse næringsstoffene er anerkjent: karbohydrater, fett, proteiner, vitaminer, mineraler og kostfibre. Selv noen ernæringseksperter anser tilsetning av vann som en syvende klasse relevant.
Karbohydrater og fett er de viktigste energikildene. Proteiner fungerer også som energikilder, men deres primære funksjoner er relatert til vekst, vedlikehold og reparasjon av vev. De spiller også mange fysiologiske roller.
Fett er kroppens viktigste form for energilagring i kosten, og utgjør 15-30% av kroppsvekten. I motsetning til dette representerer karbohydrater bare 1,5-0,5% av kroppsvekten.
Mer enn 20.000 arter av planter har blitt brukt som mat av mennesker. Men i dag er det svært få plantearter som er ansvarlige for det meste av menneskelig ernæring. Bare om lag 150 matplanter omsettes regelmessig globalt, og bare 12 arter gir 75% av maten.
Hvete, ris, mais, bygg, sorghum, hirse, havre, rug og sukkerrør gir 80% av kaloriene som forbrukes av mennesker. Bare tre familieavlinger av disse grønnsakene utgjør omtrent 60% av kaloriene og 56% av proteinet som mennesker får direkte fra planter.
Poteter er underjordiske knoller som vokser på røttene til en plante som heter Solanum Tuberosum. De består hovedsakelig av karbohydrater, og inneholder moderate mengder protein og fiber, de inneholder praktisk talt ikke noe fett.
På grunn av det høye kaliuminnholdet kan de bidra til å senke blodtrykket og forhindre hjerte- og karsykdommer.
Den spiselige delen av yam-anlegget er det underjordiske lagringsorganet. Knollene kan variere i størrelse og opp til 2 m lange og 54 kilo i vekt, noe som kan gjøre graving vanskelig.
Smaken varierer fra søt til sur til smakløs. Teksturen til denne grønnsaken varierer fra fuktig og øm til tykk og tørr. Yams er en kilde til komplekse karbohydrater og løselig kostfiber.
Det er en god energikilde; 100 g gir 118 kalorier. Det senker forstoppelsesnivået, senker dårlig kolesterol, reduserer risikoen for kreft og regulerer blodsukkernivået. Inneholder antioksidanter, kompleks av B-vitaminer og mineraler som: kobber, kalsium, kalium, jern, mangan og fosfor.
Yucca er en stor semi-woody busk eller et lite tre, 1,3 til 3 m høyt. Det er en viktig leverandør av billige karbohydrater for befolkningen i de fuktige tropene, det er den viktigste tropiske rotavlingen og den fjerde kilde til kalorier i verden (etter ris, sukkerrør og mais).
Det er en av knollene med den høyeste kaloriverdien: 100 g røtter gir 160 kalorier. Fordi den er rik på glutenfri stivelse, brukes kassava i spesielle næringsmidler for pasienter med cøliaki..
De unge bladene på planten er en god kilde til protein og vitamin K, noe som er viktig for å styrke bein..
Det har også en etablert rolle i behandling av Alzheimers pasienter ved å begrense nevronskader i hjernen. Å være rik på kalium (271 mg per 100 gram) hjelper det å regulere hjertefrekvens og blodtrykk.
Det er et raskt voksende vintre som kryper langs overflaten på en lignende måte som andre grønnsaker. Det er en av de mest populære feltavlingene i verden.
Frukten har et hult senter, med rikelig med små hvite frø som er en utmerket kilde til protein, mineraler, vitaminer og omega-3 fettsyrer..
Det er en av de laveste kaloriegrønnsaker: 100 g frukt gir bare 26 kalorier, den inneholder ikke mettet fett eller kolesterol. Imidlertid er den rik på kostfiber, antioksidanter, mineraler, vitaminer.
Det anbefales vanligvis av ernæringsfysiologer for kolesterolkontroll og vektreduksjonsprogrammer. Den har høye nivåer av vitamin A som kreves av kroppen for å opprettholde den gode tilstanden til hud og slimhinne. De kan hjelpe menneskekroppen å beskytte seg mot lungekreft.
Gresskarfrø er rike på kostfiber og enumettede fettsyrer, som er gunstige for hjertehelsen. I tillegg er frøene konsentrerte kilder til sunne proteiner, mineraler og vitaminer..
De er trelignende planter som blir 2 til 6 m høye. Den ikke-glatte kofferten består av kraftig overlappende bladkapper. Bladene er enorme, opptil 42,5 m lange og 1 m brede. Frukten var kjent for eldgamle hinduistiske, greske, romerske og kinesiske kulturer.
Bananer og bananer dyrkes i dag i alle fuktige tropiske regioner, de er den fjerde største fruktavlingen i verden i verdi og den største i volum av verdensproduksjon.
De er veldig pålitelige kilder til stivelse og energi: 100 g bananer har rundt 122 kalorier. Inneholder 2,3 g kostfiber per 100 g, noe som bidrar til å redusere forstoppelsesproblemer.
Banan er også rik på vitamin C: 100 g gir 18,4 mg vitamin C, som hjelper kroppen med å utvikle motstand mot smittsomme stoffer.
Det er en årlig oppreist urt, 20-100 cm høy. Blomstene er hvite, rosa, lilla eller blå, 8-12 mm lange. De produserer belger som er 14-35 mm lange, og inneholder 1 til 4 frø.
Selv om den vanligste typen kikerter er rund og beige i farger, inkluderer andre varianter farger som svart, grønt og rødt. Kikerter er verdsatt for sitt høye protein- og fiberinnhold.
En kopp servering med rå kikerter gir 50% av det daglige behovet for kalium, 2% vitamin A, 21% kalsium, 13% vitamin C, 69% jern, 2% natrium, 55% vitamin B -6 og 57% magnesium . I tillegg inneholder kikerter vitamin K, fosfor, sink, kobber, mangan og selen.
Kikerter bidrar til bekjempelse av diabetes, kardiovaskulære sykdommer, bygging og vedlikehold av beinstruktur, hjelper til overføring av nerveimpulser, absorpsjon av fett og reduserer kronisk betennelse.
Det er en årlig, oppreist urt som grener 25-75 cm høy. Den har små blomster som vanligvis er lys lilla i fargen. Planter har flate, avlange belger som er korte 1 til 2 cm lange, med ett eller to små frø som kalles linser..
De øker jevn, langsomt brennende energi på grunn av fiber og komplekse karbohydrater. 26% av kaloriinntaket tilskrives protein. De er en god kilde til jern, noe som forbedrer transporten av oksygen gjennom kroppen.
Det er en raskt voksende årlig klatreplante som måler opptil ca. 2 m. Ertehylser er vanligvis 5 til 15 cm lange og inneholder 2 til 10 frø.
Den vanlige erten er en kilde til proteiner, vitamin C og oppløselige og uoppløselige fibre. Det hjelper til med å skape motstand i kroppen mot smittsomme stoffer og eliminere skadelige frie radikaler. Friske erter er gode kilder til folsyre.
Den svartøyede erten er en årlig tropisk urt som vokser til over 75 cm i høyden, men noen ganger lener seg betydelig. Belgene kan være opptil 30 cm lange og frøene 2-7 mm lange i kuleform.
På grunn av deres høye innhold av vitamin A er de avgjørende for øyehelsen, vitamin B9 som bidrar til å redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen. På grunn av sin rikdom i løselige fibre, hjelper det å holde blodsukkeret balansert og forhindre type 2-diabetes..
Asiatisk ris er en årlig urt som vokser best i et varmt, fuktig klima. Planter er vanligvis 60-180 cm høye.
De helsemessige fordelene med ris inkluderer dens evne til å gi rask og øyeblikkelig energi, forbedre fordøyelsesprosesser, stabilisere blodsukkernivået og bremse aldringsprosessen, det gir også en viktig kilde til vitamin B1 til menneskekroppen..
Det er en pseudocereal. Planten er en årlig avling og når en høyde på 0,5-2 m, med alternative og brede blader, den har en tykk, treaktig stamme som kan eller ikke kan være forgrenet. Frøet er lite, 1-2,6 mm i diameter.
Quinoa er glutenfritt, høyt i protein og en av få plantefôrvarer som inneholder alle de ni essensielle aminosyrene. Det inneholder også mye fiber, magnesium, B-vitaminer, jern, kalium, kalsium, fosfor, vitamin E og antioksidanter..
Havreplanten er en årlig urt, som varierer i høyden fra 60 til 150 cm, avhengig av sorten og miljøet. Dyrking er i stand til å tåle dårlige jordforhold der andre kornprodukter ikke klarer å trives..
Den får noe av sin særegne smak fra stekeprosessen den gjennomgår etter høsting og rengjøring. Selv om havre er avskallet, fjerner ikke denne prosessen kli og kim, slik at den kan beholde en konsentrert kilde til fiber og næringsstoffer..
Planten når omtrent 45-60 cm høyde, de karakteristiske rosa eller hvite blomstene tiltrekker seg bier. Hvert bokhvetefrø har tre pyramideformede sider, brun til grå i fargen med et tykt ytre skall.
Innvendig er kjernen kremhvit og har en nøtteaktig smak. Det krever liten tid å høste og kan trives under tørre forhold. Bokhvete er et sunt karbohydrat og en god kilde til fiber og magnesium.
Det er et høyt gress 30-120 cm langt, med en oppreist stilk og produserer spikelets på spissen. Stammen består av noder og internoder. Skaftet støtter piggen, der kornet produseres.
Bygg er en veldig god kilde til mangan, kostfiber og selen. Inneholder også kobber, vitamin B1, krom, fosfor, magnesium og niacin.
Fordi den er rik på fiber, anbefales det å beskytte fordøyelsessystemet, forhindre utseende av gallestein og regulere kolesterol. På grunn av det høye innholdet av vitamin B forhindrer det aterosklerose.
Det er en årlig urt, selv om flerårige varianter har blitt utviklet. Planten er vanligvis 1-1,5 m høy og litt busket ved basen. Rugkorn ligner hvete, men er lengre og mindre klumpete, og varierer i farge fra gulbrun til grønngrå.
Rug er en veldig god kilde til mangan, kostfiber, fosfor, kobber, pantotensyre, magnesium og lignan phytonutrients..
Det er gunstig i vekttapsprogrammer, letter fordøyelsesflyten, forhindrer utseende av gallestein, reduserer risikoen for diabetes, senker blodtrykket, forhindrer noen typer kreft og anbefales til og med i astmabehandlinger..
Det er en årlig urteaktig plante, som varierer i høyden fra 0,5 til 3 m. Maisplanter har separate hann- og hunnblomster på samme plante. Hannblomsten kalles dusk og ligger på enden av stilken.
Hunnblomsten kalles cob og består av bladet og maisen. Maiskjernen inneholder de fleste næringsstoffene i mais og er den mest forbrukte delen.
Å være en god kilde til antioksidante karotenoider, som lutein og zeaxanthin, stimulerer det øyehelsen. Noen andre fordeler med forbruket er: diabeteskontroll, reduksjon av høyt blodtrykk, forebygging av hjerte- og karsykdommer.
Avokadotreet er et eviggrønt tre, 8-14 m høyt. Fruktene tar 9-15 måneder å modnes.
Det regnes som en supermat. Avokado er rik på forskjellige næringsstoffer, vitaminer og mineraler. De inneholder: enumettede fettsyrer og lite sukker. De er en god energikilde.
De har kalsium, jern, magnesium, kalium, kobber, mangan, fosfor og sink, samt mineraler som vitamin C, B-6, B-12, A, D, K, E, tiamin, riboflavin og niacin.
De påvirker vektkontroll, beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer og diabetes, behandling av slitasjegikt og forbedring av absorpsjonen av næringsstoffer i menneskekroppen..
Det er et lite tre, normalt 3-7 m høyt. Den produserer rosa eller hvite blomster tidlig på våren. Frukten er omsluttet av et skall som åpner seg når det er modent.
Mandler er rike på vitamin E, mangan, riboflavin eller vitamin B2, biotin, kobber, fosfor og magnesium.
Det brukes til å behandle mageproblemer, luftveisproblemer, anemi, diabetes og hjerte- og karsykdommer..
Pistachio er et lite løvtre som er 3-8 m høyt. Den har et høyt innhold av vitamin E, antioksidante stoffer og polyfenoler, karotener og vitamin B-komplekser som: riboflavin, niacin, tiamin, pantotensyre, vitamin B-6 og folater.
I tillegg er pistasjnøtter lageret av mineraler som kobber, mangan, kalium, kalsium, jern, magnesium, sink og selen..
Det er gunstig i vekttap, beskyttelse mot diabetes, hypertensjon og forbedrer fordøyelsessystemets funksjon.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.