De fordeler og egenskaper til brønnkarse for helse er mange: det forhindrer kreft, tar vare på øyehelsen, senker blodtrykket, opprettholder sterke bein og andre som jeg vil diskutere nedenfor.
Brønnkarse, Nasturtium officinale, er en raskt voksende, grønnbladet vannplante som vokser rikelig i de fleste bekker og innsjøer i kjølige, grunne områder.
Den er innfødt i Europa og Asia, og en av de eldste grønnsakene som forbrukes av mennesker. Det er et medlem av Brassicaceae-familien, botanisk relatert til sennep, reddik og wasabi, alt kjent for sin krydret smak.
En porsjon vannkress på 100 gram gir 11 kalorier og er spesielt rik på vitamin K.
Den inneholder også betydelige mengder vitamin A, C, riboflavin, vitamin B6, kalsium, mangan og folat. Lite karbohydrat, protein, fett og kostfiber.
Til tross for at du er en sjelden plante for noen av oss, kan du finne den i de fleste grønnsakshandlere og supermarkeder. Den har en litt krydret smak, så den er ideell å kombinere i en tallerken med meksikansk mat.
I nyere tid har brønnkarse blitt brukt i gastronomi hovedsakelig som en enkel pynt, selv om den litt etter litt får en fremtredende rolle som en stjernemat.
Brønnkarse er en mat fylt med egenskaper for helsen vår, veldig rik på vitaminer og mineraler samt lite kalorier på grunn av den høye mengden næringsstoffer den har.
70% av studiene om emnet har funnet koblinger mellom cruciferous grønnsaker, som brønnkarse, og beskyttelse mot kreft.
Et eksperiment med fire kvinner som overvant brystkreft, konsumerte omtrent to kopper brønnkarse om dagen, og nivåene av fenylisocyanat (kreftmidler) økte, og produserte en betydelig forbedring i dem, og reduserte sjansene for tilbakefall.
National Cancer Institute viser at disse forbindelsene kan:
Watercress inneholder flere kreftmidler enn noen annen cruciferous grønnsak.
Som et medlem av familien korsblomster er brønnkarse en utrolig kilde til næringsstoffer i øyet som vitamin A, betakaroten, karotenoider, lutein og zeaxanthin..
Å ikke få i seg nok lutein og zeaxanthin har vært knyttet til avansert aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD)
AMD er en sykdom som slør den akutte sentrale visjonen som trengs for å utføre aktiviteter som krever å se rett frem, for eksempel å lese, sy og kjøre..
American Optometric Association uttaler at aldersrelatert makuladegenerasjon er "den viktigste årsaken til blindhet hos mennesker over 55 i den vestlige verden, og forekomsten forventes å tredobles innen 2025".
Å inkludere brønnkarse i kostholdet ditt er ytterligere beskyttelse mot vekst av grå stær.
Forbruker brønnkarse takket være det høye innholdet av lutein og zeaxanthin har vist seg å hjelpe pasienter med hjerte- og karsykdommer.
Ifølge en studie er høyere blodnivåer av lutein og zeaxanthin assosiert med mindre arteriosklerose, eller herding av arteriene, enn de med lavere nivåer av karotenoider..
I tillegg var det mindre sannsynlig at deltakere med de høyeste blodkarotenoidnivåene bøyde seg for hjerteinfarkt..
Det høye nitratinnholdet er også å rose. De fleste frukter og grønnsaker inneholder høye nivåer av naturlig forekommende nitrater i kostholdet. Nitrater er et salt av salpetersyre og er et viktig næringsstoff for planter å vokse.
Fordi visse frukter og grønnsaker også inneholder vitamin C, en naturlig nitrosaminhemmer, gir det deg alle fordelene med sunne nitrater uten alle negativer..
Kostnitrater har vist seg å ha et bredt spekter av vaskulære helsemessige fordeler, inkludert:
Merkelig nok har brønnkarse mer biotilgjengelig kalsium enn melk. For hvert gram rå brønnkarse finner du 1,5 mg kalsium, som er høyere enn 1,13 mg kalsium per gram fullmelk du skulle drikke..
En studie publisert i tidsskriftet American Journal of Clinical Nutrition bekrefter at det å få kalsium utelukkende fra melkeprodukter er farlig fordi kasein, kalsium, fett, laktose, mettet fett og kolesterol bidrar til dårlig helse.
Forskere hevder at de samme næringsstoffene som finnes i melk er lett tilgjengelige i sunnere plantebaserte matvarer, som brønnkarse..
Men kalsium er ikke det eneste næringsstoffet som trengs for å bygge og opprettholde sterke, sunne bein. Du må også følge med vitamin K.
Brønnkarse er en utmerket naturlig kilde til kalsium som hjelper til med å forhindre osteoporose. Dette er en sykdom som blant annet skyldes mangel på kalsium i kostholdet vårt.
Sykdommen er assosiert med et gradvis tap av bentetthet, noe som øker risikoen for brudd.
Tilstrekkelig kalsiuminntak hjelper også til å opprettholde sterke og sunne tenner.
Brønnkarse har lite fett, natrium og kolesterol. Det er en ideell mat for mennesker med diabetesproblemer.
Inntaket, for diabetikere, gir betydelige forbedringer i bukspyttkjertelen, noe som bidrar til å forbedre blodsukkernivået og tar seg av produksjonen av insulin.
Siden fedme utvilsomt er den viktigste synderen for diabetes, er brønnkarse for diabetikere det perfekte hjelpemidlet for å opprettholde vekttap..
Brønnkarse inkluderer komplekse karbohydrater, som betydelig reduserer mengden insulin som trengs, samt håndterer blodsukkernivået, som kan øke etter måltider.
Eksperter anbefaler å ta med minst tre til fire porsjoner brønnkarse i det daglige kostholdet ditt hver uke for å optimalisere fordelene..
Brønnkarse er full av antioksidanter og mineraler, egenskaper som favoriserer eliminering av giftstoffer og forbedrer helsen til huden vår.
Det har også antimikrobielle og antibakterielle egenskaper naturlig. Faktisk opplevde 10 av 11 kvinner i en studie synlige forbedringer i huden på bare fire uker etter at de hver dag hadde lagt en pose med brønnkarse..
Disse forbedringene er synlige i reduksjon av rynker, hudtekstur, reduksjon av brune flekker og færre bakterier på huden..
Brønnkarse er kanskje ikke like populær som annen kosmetikk, men den har evnen til å holde tritt med sine naturlige konkurrenter.
Den vanligste bruken av brønnkarse er som en del av en salat, men den kan også innlemmes i pasta, gryteretter og sauser som ethvert annet grønt produkt..
Brønnkarse kan sauteres som harde grønnsaker som grønnkål og collard greener, eller kombineres med andre retter som kjøtt og fisk.
Et annet alternativ for de lateste er å lage en smoothie. Ta en håndfull brønnkarse og bland den med favorittfrukten din. På denne måten blir innlemmelsen i kostholdet ditt mer utholdelig.
Brønnkarse kan kombineres perfekt med omelett eller med noe som kommer til hjernen, det viktigste er å ikke glemme det på handlelisten!!.
Hvilke fordeler har du observert ved å innlemme brønnkarse i kostholdet ditt?
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.