Agaricus er det generiske navnet på en gruppe Basidiomycota-sopper som tilhører familien Agaricaceae, og som er preget av å utvikle fruktlegemer i form av kjøttfulle og generelt store sopp. De har en lue som skifter fra halvkule til litt flat, med ring på støtteben og separate kniver fra støtte.
Slekten ble opprinnelig beskrevet av Carlos Linneo og grupperer for tiden rundt 300 arter over hele verden. De er saprofytter, generelt humicultural og med relativt høye nitrogenbehov. Noen arter utvikler seg blant gress, mens andre gjør det i skog eller andre mer spesifikke habitater.
Noen av artene som tilskrives denne slekten er spiselige, inkludert soppen (Agaricus bisporus), den mest dyrkede sopparten over hele verden, med en produksjon som i 2009 oversteg 4 millioner tonn. Slekten er også hjemsted for noen giftige arter, inkludert Agaricus bitorquis Y Agaricus xanthodermus.
Artikkelindeks
Den fruktende kroppen til arten av Agaricus den er generelt kjøttfull og stor i størrelse. Hatten endrer form over tid, den er i utgangspunktet halvkule, og blir deretter litt flat etter at en viss levetid for organismen har gått. De er normalt hvitlige eller brunlige arter.
Hymenium har mange gratis kniver, det vil si ikke festet til stipe. Disse bladene er kjøttfulle og lyse i nyere frukting, som senere får rosa toner og til slutt, i senescent organismer, blir til farger avledet fra den svartbrune tonen..
Ringen er alltid til stede, den er lys i fargen, den har en tendens til å tilegne seg forskjellige utviklingsnivåer, den skiller seg alltid lett fra hatten, og den kan være vedvarende eller falle av i eldre eksemplarer..
Stilen er vanligvis jevnt sylindrisk, selv om den også kan utvides eller smales ved bunnen. Presenterer ikke tilbake.
Kjøttet er fast, kompakt, generelt hvitaktig i fargen og kan endre farge ved berøring og / eller når det blir kuttet, og får en rødlig eller gulaktig farge med forskjellige intensitetsnivåer avhengig av art. Lukten varierer fra veldig hyggelig til ganske ubehagelig.
Kjønnet Agaricus det ligger taksonomisk innenfor Agaricaceae-familien, Agaricomycetes-klassen, Basidiomycota-divisjonen. Taksonomien til denne slekten er komplisert fordi den, selv om den ble laget av Carlos Linné i 1735, ble brukt til å dekke et stort mangfold av terrestriske sopp forsynt med plater og føtter..
Dette navnet ble senere brukt med tolkningen som Fries laget av det i 1821. Senere gjør Karsten en endring av sjangeren, men ekskluderer Agaricus campestris. I tillegg har noen mykologer opprettet nye slekter som Psalliot, men inkluderer i den typen arter av slekten Agaricus.
På grunn av alt dette er forfatterskapet til sjangeren, så vel som dens gyldige definisjon, fortsatt kontroversiell. Imidlertid er de fleste taksonomer enige om at denne slekten for tiden inneholder rundt 300 gyldig beskrevne arter over hele verden, hvorav noen i tillegg kan presentere varianter.
Sopp av slekten Agaricus de kan vokse i forskjellige habitater avhengig av art. Mange av dem foretrekker åpne enger og åkre med rikelig gress, andre foretrekker mer skogkledde områder. Noen vokser under sypresser og andre treslag i familien Cupressaceae.
Organismer av arten Agaricus minieri de er veldig spesifikke når det gjelder habitat, og trives bare i sanddyner. Noen arter vokser bedre direkte på planteavfall, og andre er vanlige i veikantene.
Kjønnet Agaricus det er kosmopolitisk og har representanter på alle kontinenter, selv om det er hyppigere på den nordlige halvkule. Den vanlige soppen har en bred distribusjon over hele verden og har blitt introdusert for dyrkingsformål i mange land der den ikke opprinnelig eksisterte..
Den vanlige soppen er den mest kjente representanten for slekten og arten av sopp som har den høyeste produksjonen over hele verden, fordi den er høyt verdsatt på kjøkkenet og fordi den har svært viktige ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Dyrking utføres både håndverksmessig og kommersielt.
Det er flere varianter av arten, hvorav de vanligste er A. bisporus var hortensis, som er det som vanligvis markedsføres som vanlig sopp og Agaricus bisporus var brunnescens som mottar det kommersielle navnet på portobello eller crimini, i henhold til størrelse og utviklingsnivå.
Denne soppen kan nå opp til 18 cm i diameter på hatten, men overstiger vanligvis ikke 13 cm. Overflaten er dekket av en pulveraktig skjellaget der skjell og flekker kan vises med alderen.
Sopp hvis fruktkropp har en hette opptil 12 cm i diameter og en fot 7 cm høy, med en enkel ring. Det er en spiselig art med en veldig god smak i tillegg til å være rik på vitaminer og mineraler, men den gir veldig få kalorier, noe som gjør den veldig egnet til å gå ned i vekt.
Til tross for at den har bedre organoleptiske egenskaper enn den vanlige soppen, blir denne arten ikke dyrket kommersielt på grunn av sin lange og komplekse livssyklus og fordi fruktkroppen har en veldig kort varighet..
I tillegg har denne arten en ulempe, siden den lett kan forveksles med noen giftige arter, og til og med dødelig, som forbruket ikke anbefales for hvis du ikke er sikker på identiteten..
Også spiselige arter som distribueres i Nord-Europa og Nord-Amerika. Dens fruktkropp vises på høsten og presenterer en lue opp til 10 cm i diameter og en fot 4 cm høy..
Det er preget av det faktum at fruktkroppen har en konveks hette som i noen modne prøver ser ut som en kube med en flat, tørr og skjellende overflate som kan nå opp til 15 cm i diameter. En annen viktig egenskap er at foten har en gul farge.
Denne arten har en bred utbredelse på den nordlige halvkule, den vokser assosiert med gress, nedbrytende blader og bartrær. Det gir en ubehagelig lukt og kjøttet blir gult når det kuttes.
Agaricus xanthodermus det er giftig, selv om det ikke forårsaker død. Blant effektene av inntaket er gastrointestinale lidelser som magekramper, kvalme og diaré. Andre symptomer på forgiftning som vises sjeldnere er døsighet, hodepine og svimmelhet.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.