De bearbeidet mat Det er de som ikke konsumeres i den naturlige tilstanden de finnes i naturen. Dette begrepet tildeles vanligvis de som behandles industrielt, og legger til forskjellige.
Disse inkluderer konserveringsmidler (som salt), kunstige smaker, fargestoffer eller matvarer som utsettes for høye eller lave temperaturer, endring i konsistens, blandes med andre matvarer eller på grunn av typen presentasjon og emballasje..
Det er også bearbeidet kjøtt, som skinke, pølser, pålegg eller pølser, som i tillegg til å øke risikoen for kreft og andre helseskader, kan forårsake mikrobielle sykdommer som listeriose, stafylokokker eller botulisme.
På den annen side er det viktig å ta hensyn til gradene av prosessering; ikke alle matvarer har samme grad av prosessering. For eksempel har yoghurt et lavt prosessnivå, mens industrielle kjeks har et høyt prosessnivå. På samme måte har ren sjokolade liten eller ingen prosessering, men industriell sjokolade for allmennheten har høy bearbeidingsgrad..
Det er gjort forsøk på å klassifisere mat i henhold til graden eller nivået på prosessering av mat og dens potensielle innvirkning på helsen. I denne forstand anbefaler en av de siste klassifiseringene å skille disse matvarene i følgende kategorier:
Til denne gruppen tilhører de som i den industrielle prosessen, de sunne egenskapene til mat ikke endres vesentlig, og deres mål er å lette forbruket. De er pakket uten tilsetning av komponenter som påvirker helsen, for eksempel overflødig natrium.
Inkluderer kjøtt, melk (og yoghurt), fullkorn, belgfrukter, fersk og forgjengelig ubehandlet mat; belgfrukter, nøtter, frukt, grønnsaker, røtter og knoller.
I disse matvarene er prosesser som; pressing, maling, sliping, raffinering, "rensing", hydrogenering, hydrolyse, ekstrudering, bruk av enzymer og tilsetningsstoffer, oppnå produserte produkter eller kulinariske ingredienser (oljer, fett, sukker og søtningsmidler, stivelse, majssirup med høy fruktose, laktose, melk og soyaproteiner, tannkjøtt, konserveringsmidler og kosmetiske tilsetningsstoffer og andre).
De er kombinasjoner av ovennevnte for å oppnå en rask forberedelse. De inneholder mye mettet fett, totalt fett eller transfett, i tillegg til sukker, natrium, alt mangelfullt i mikronæringsstoffer, kostfiber og høy energitetthet.
De har et veldig dårlig rykte og er uten tvil bearbeidede matvarer siden de bruker oljer som behandles ved ekstreme temperaturer og som vanligvis produserer trans-type fett som er helseskadelige, men deres direkte eller indirekte forbruk har blitt utbredt..
De er faktisk godteri (søtsaker), siden det de vanligvis tar med er sukker og er basert på raffinerte frokostblandinger som går gjennom forskjellige stadier til de når de attraktive pakkene som markedsføres så mye i media.
Det er ikke noe nytt at når vi sjekker etikettene til informasjonskapslene, finner vi en lang liste med ingredienser, blant annet salt som vanligvis finnes, selv om de vanligvis er søte kaker, er dette ikke noe hindring siden de favoriserer varigheten.
Et av de verste valgene for kostholdet vårt, da de inneholder en blanding av tilsetningsstoffer, blant hvilke mange av dem har blitt sterkt stilt spørsmål om for å være relatert til forekomsten av forskjellige typer sykdommer.
I likhet med de forrige, men disse selges vanligvis i kompakt form, og i tillegg til en veldig høy salttilsetning, kan vi finne mononatriumglutamat blant andre.
En av dronningene til den bearbeidede, siden de åpenbart ikke er naturlige. Disse typer bransjer skryter av å ha sine "hemmelige formler", der det utvilsomt tilsettes forskjellige forbindelser (noen av tvilsom opprinnelse) som ender i de forfriskende og vanedannende produktene vi konsumerer i overflod.
De distribueres og forbrukes mye fordi de er enkle å tilberede. De behandles logisk, siden disse kjøttene (enten kylling, storfekjøtt, svinekjøtt eller fisk) blir utsatt for forskjellige behandlinger og tilsett blandinger av andre ingredienser.
Svært bearbeidede matvarer, siden kjøttet de bruker går gjennom forskjellige stadier til det er valgt for bruk, og som Nuggets får en blanding av tilsetningsstoffer for den endelige presentasjonen.
Bransjen som lager denne typen pølser er vanligvis den samme som skinke, og inneholder en lang liste over prosesser der for eksempel kjøtt presses og forskjellige konserveringsmidler og smakstilsetninger tilsettes..
Spesielt versjonen av pre-frits som forenkler livet for mange mennesker, men logisk øker tilsetningskjeden av kunstige stoffer og / eller helseskadelig.
Kjøtt med høyt fett gjennomgår allerede en lang prosess, og herdingen inkluderer prosesser med høy temperatur, smakstilsetninger, konserveringsmidler og stabilisatorer som gir det sine særegne egenskaper, for eksempel røkt kjøtt..
Basert på melk, men logisk industrielt behandlet for å oppnå den karakteristiske faste konsistensen og tilsatt ingredienser som salt og gjær i henhold til produksjonstype.
For å komme til den attraktive pastaen, må peanøttene eller peanøttene maltes logisk og også stekes tidligere..
De har en tendens til å ha et veldig godt rykte og anbefales til barn. Imidlertid er hovedattraksjonen de kunstige fargene og smakene som gir den egenskapene som gjør dem så deilige (jeg sier ikke at de er gode eller dårlige).
Selv om yoghurt er en bearbeidet mat, har den ikke høy prosessering og kan betraktes som sunn hvis den tas i tilstrekkelige mengder..
Av godt valg blant idrettsutøvere og unge mennesker, de er en blanding av forskjellige matvarer som er utsatt for en utdyping som inkluderer forskjellige teknikker, så de er ikke naturlige og faller inn i denne klassifiseringen.
I tillegg til det vi allerede vet om denne maten, kan vi ikke se bort fra at den er laget med mange av ingrediensene i dehydrert form, og det er derfor det er en 100% bearbeidet mat.
Tomater som brukes til tilberedning er vanligvis unaturlige, og alt blir behandlet med høy temperatur, så tvil ikke på at det også er en bearbeidet mat.
For å få formatet når det gjelder størrelse, konsistens og lengre varighet, er prosessen med denne typen brød mye mer omfattende og sofistikert enn den vi kan lage hjemme..
Det at det er raffinert, indikerer allerede at det går gjennom forskjellige stadier av prosessering, for til slutt å oppnå det hvite og nesten glitrende sukkeret vi finner i butikkene.
Naturlig frukt inneholder vann, og for å tilby et annet alternativ som er lettere å transportere og lengre levetid, har industrien fremmet handelen med denne hermetiske sorten.
Varmebehandlinger fra pasteurisering til UHT har vært veldig nyttige for varigheten og sikkerheten til denne populære væsken, uten å vurdere tilsetningen av smaker for å gjøre den enda mer attraktiv og med et større utvalg..
Fisk fanges ikke i en tinnkrukke, med det sier jeg alt for å klassifisere dem som bearbeidet mat, og for ikke å nevne hele prosessen de gjennomgår etterpå..
Naturlig fruktjuice skal vare bare noen få dager med dens egenskaper intakt, derfor behandles de juiceene som selges i butikkene og varer i flere måneder.
De er veldig nyttige når vi ikke har mye tid til å tilberede vår egen pizza og de blir værende i flere uker uten endring.
Logisk, når vi er dehydrert, snakker vi om en bearbeidet mat, fordi det ikke er dens naturlige tilstand. Dette faktum har gjort det mulig å massere og være rimeligere for befolkningen med færre ressurser..
Ved å sjekke merkelappen, er det første jeg finner tilsetning av eddik og deretter bruk av tartrazin og fargestoffer som skumringsgult for å gi den karakteristiske fargen..
Logisk er det ikke bare tomat, og begynner med prosessen med å endre konsistensen, de mottar umiddelbart alle ingrediensene som fremhever smak og andre egenskaper..
Logisk er det ikke naturlig kakao, så melk, sukker og / eller søtningsmidler, konserveringsmidler og fargestoffer blir tilsatt for å nå dem, blant andre..
Bruk av fargestoffer og søtningsmidler florerer i behandlingen, noe som er nøkkelen til suksess, spesielt hos barn (også hos voksne, la oss innse det)..
De av en naturlig eller hjemmelaget type er veldig forskjellige fra de de selger til oss, som i utgangspunktet ikke er helt fra frukten de deklarerer på emballasjen. Bransjen leter alltid etter måter å bruke mindre på og selge til en høyere verdi.
Jeg gjør det helt klart at det at en matvare er "bearbeidet" ikke betyr at den er "god" eller "dårlig" for den tilstanden, og derfor ikke bli bekymret hvis du vanligvis spiser flere av maten som er inkludert i forrige liste (Faktisk har jeg fortært de fleste av dem, selvfølgelig ikke alle regelmessig).
Men hvis kostholdet ditt bare er basert på disse matvarene, er det å bekymre seg og søke en tidlig endring i spisevaner.
Mononatriumglutamat brukes til å forbedre smaken av mat og forårsaker en veldig sterk avhengighet. Når vi først har prøvd det, er det veldig vanskelig å gi det opp, vi lengter etter det kanskje uten å engang vite det.
Vi finner det i en stor del av bearbeidet mat, inkludert snacks, konserver, hurtigmat, dehydrert supper, og det er veldig kjent i kinesisk mat..
Tilsetningsstoff som brukes av næringer for å gjøre deig mykere, mykere og mer vennlig for den menneskelige ganen.
Det er vanligvis til stede i produkter som kaker, brød, kaker, bakverk generelt og andre søte eller salte deiger.
Uten tvil en av ingrediensene med det verste omdømmet i dag. Tillegget har vært relatert til en høyere forekomst av insulinresistens, diabetes, tannhulrom, overvekt og fedme blant andre patologier..
Akrylamid er rikelig i matvarer som er utsatt for behandlinger med høy temperatur, for eksempel de som er stekt eller bakt..
Som du kan utlede, inneholder pommes frites og annet snacks, hurtigmat og steker ofte denne forbindelsen..
Det brukes hovedsakelig i hermetiske kjøttderivater, noe som forlenger holdbarheten til mat.
Denne forbindelsen brukes i skinke, salami, mortadella, skinke, skinke og annet lignende.
Jeg er ikke så bekymret for dette aktuelle problemet, selv om jeg bare vil anbefale følgende på mine personlige kriterier:
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.