Bacillus cereus Det er en bakterie som tilhører slekten Bacillus som er i stand til å produsere giftstoffer. Til tross for å ha blitt studert ofte, er det ennå ikke helt kjent, og visse aspekter gjenstår å bli oppdaget..
Det har vært mulig å isolere eksemplarer av Bacillis cereus i et mangfold av miljøer som jord, vann, visse planter og til og med i tarmene til noen dyr. Fra dette kan det trekkes ut at denne bakterien er i stand til å overleve under svært varierte og brede forhold..
Viktigheten av å studere denne bakterien er at den er forbundet med visse patologier, hovedsakelig i mage-tarmsystemet. Takket være dets evne til å overleve, kan den seire i mat, selv etter matlaging og smitte mennesker..
Selv om infeksjoner forårsaket av det generelt har et godt utfall, er dødelige tilfeller beskrevet. De som er mest berørt er immunsupprimerte mennesker, hvis immunsystem ikke effektivt takler disse infeksjonene.
Artikkelindeks
For å belyse egenskapene og den biologiske oppførselen til en organisme, er det nødvendig å kjenne dens taksonomi. I tilfelle av Bacillus cereus, er den neste:
Domene: Bakterier
Phylum: Firmicutes
Klasse: Baciller
Rekkefølge: Bacillales
Familie: Bacillaceae
Kjønn: Bacillus
Arter: B. cereus
Bacillus cereus er en bakterie av medisinsk betydning på grunn av den patogene effekten av giftstoffene den produserer. Blant de mest fremragende biologiske egenskapene er:
Avlinger Bacillus cereus når de blir utsatt for Gram-fargeprosessen, vedtar de en fiolett farge. Dette er ubestridelig bevis på tilstedeværelsen av peptidoglykan i celleveggen, der partikler av fargestoffet er fanget..
Bacillus cereus kan trives i miljøer som er rike på oksygen, så vel som i fravær av oksygen. Takket være dette er det i stand til å tilpasse seg et bredt spekter av miljøer..
Imidlertid er den typen habitat der denne mikroorganismen best trives, en som har oksygen. Dette er av to grunner. Den første er at det krever oksygen for å generere en av de to typer giftstoffer den produserer (emetics).
Den andre grunnen er at det har blitt vist eksperimentelt at veksten av denne bakterien i fravær av oksygen reduseres..
En mesofil organisme er en som utvikler seg optimalt og effektivt i mellomliggende temperaturområder. I tilfelle av Bacillus cereus, optimalt veksttemperaturområde er 30 ° C til 40 ° C.
Avhengig av miljøforholdene og tilgjengeligheten av næringsstoffer, er Bacillus cereus kan gjære forskjellige typer forbindelser. Disse inkluderer glukose, glyserol, salisin og sukrose..
I tillegg til dette er det i stand til å metabolisere nitrater, transformere dem til nitritter..
De Bacillus cereus har enzymet katalase, som gjør det mulig å bryte ned hydrogenperoksydmolekylet i vann og oksygen.
PH er en parameter som refererer til graden av surhet eller alkalitet. Når det gjelder bakterier Bacillus cereus, kan overleve i miljøer med pH mellom 4,9 og 9,3.
Dette betyr at den tilpasser seg lett til litt sure og litt alkaliske miljøer. Ved en nøytral pH opprettholdes de effektivt.
Bacillus cereus Det er en bakterie som har evnen til å produsere hemolyse i erytrocytter. Dette kan bevises ved å utføre en kultur på agarmedium beriket med blod..
Sporer er celler som nye bakterier kan genereres fra. De utgjør en slags stasjonær fase i livssyklusen til Bacillus cereus.
Sporene til denne bakterien er preget av å være svært motstandsdyktige mot miljøforandringer, så vel som mot fysiske faktorer som gammastråling..
De Bacillus cereus det er en typisk bakterie i gruppen basiller, med sin karakteristiske stavlignende form med firkantede ender. I avlinger kan de sees på som rette eller svakt buede stenger.
De kan også være individuelt eller danne korte kjeder. Den gjennomsnittlige størrelsen på hver bakteriecelle er 1 x 3-4 mikron, og de har flageller jevnt fordelt over overflaten..
Fra et genetisk synspunkt inneholder de et enkelt sirkulært kromosom som har 5481 gener, som igjen koder totalt 5234 proteiner.
En av de mest fremragende sidene ved Bacillus cereus det er dets allestedsnærværende. Dette betyr at det kan bli funnet i et bredt spekter av miljøer. Alt dette takket være dets evne til å overleve i forskjellige miljøforhold med pH og temperatur..
Gjennom ulike studier har det vært mulig å isolere stammer av denne bakterien både i polare jordarter og på tropiske steder, noe som bekrefter dens evne til å kolonisere et mangfold av miljøer.
De finnes i jord, planter, mineralvann, sedimenter og til og med støv.
De Bacillus cereus det er en patogen bakterie som kan produsere mange patologier hos mennesker: infeksjoner i mage-tarmkanalen og utenfor den, samt i ekstreme tilfeller systemiske infeksjoner.
Denne bakterien produserer to typer giftstoffer: cereulid og diaré. Hver type gift har spesifikke effekter.
Mage-tarminfeksjonene forårsaket av denne bakterien er:
Emetisk syndrom: Det er forårsaket av cereulidtoksin og produseres ved inntak av mat som er forurenset med det. Inkubasjonstiden er 1 til 5 timer.
Diarésyndrom: stammer fra inntak av sporer som senere utvikler seg i tynntarmen. Inkubasjonstiden er 1 til 24 timer.
På nivået av øyeeplet genererer bakteriene følgende infeksjoner:
Keratitt: infeksjon i det ytterste laget av øyet, hornhinnen.
Panophthalmitis: betennelse som påvirker alle strukturer i øyet. Det kan også påvirke de omkringliggende strukturene..
Endoftalmitis: infeksjon som skader alle lag i øyet. Det er bare begrenset til dette.
Noen ganger kan det være feber.
Det er viktig å være oppmerksom på noen av disse symptomene slik at du kan behandle dem i tide. Progresjonen av disse infeksjonene kan ha permanente, langsiktige og dødelige konsekvenser, spesielt når de utvikler seg hos barn..
Selv om det ikke er det eneste matbårne patogenet, B. cereus det er ansvarlig for de fleste matbårne sykdomsutbrudd. De siste tiårene har det totale antallet av disse sykdommene hatt en økende trend over hele verden.
Sykdommen kjent som stekt ris syndrom er et emetisk syndrom forårsaket av B. cereus. Den vanlige årsaken er kokt ris som har blitt oppbevart i lange perioder ved romtemperatur og deretter raskt stekt før servering..
Bacillus cereus det er den tredje ansvarlige for sykdommer på grunn av forurenset kjøtt, etter stafylokokker og salmonella. Bakteriene er også til stede i noen krydder, så bruk av kjøtt øker risikoen for forgiftning.
Rå melk kan være forurenset av B. cereus. Fordi sporene motstår pasteurisering, kan den også være tilstede i pasteurisert melk og forskjellige meieririvater..
Andre matvarer som er funnet å være forurenset med B. cereus inkluderer blandinger til desserter, babymat, ferdigkokt mat, sjømat, kakao, sjokolade, belgfrukter, ferske grønnsaker, frokostblandinger og deres derivater.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.