De Eplevinager er resultatet av handlingen av bakterier i slekten Acetobacter over den gjærede eplejuicen. Produksjonen begynner med ekstraksjon av eplejuice, som deretter blir utsatt for en anaerob gjæringsprosess..
På dette stadiet, på grunn av tilstedeværelsen av gjær, omdannes sukkeret i saften til etanol, og cider produseres. I en annen gjæring omdannes etanol i nærvær av oksygen og syreeddikbakterier til eddiksyre. Eddiksyre og eplesyre gir eplecidereddik sin karakteristiske smak.
Siden midten av andre halvdel av 1900-tallet har forbruket av eplecidereddik blitt stimulert, noe som gir det sunne egenskaper, selv om bruken som et populært middel går tilbake til århundrer. Imidlertid har ingen av disse påstandene blitt støttet av tilstrekkelig vitenskapelig bevis så langt..
Det er verdt å merke seg at i sammensetningen av eplecidereddik er det elementer med bevist interesse for å fremme helse. Imidlertid kan bruken av den i medisinsk form utgjøre en risiko, spesielt hvis den tas under graviditet eller konsumeres kronisk..
Artikkelindeks
Rollen til eddik i konserveringen av mat er kjent. Eddiksyre den inneholder kan beskytte kroppen mot gjær, bakterier og virus. Det beskytter til og med mot patogener som E coli.
VDM har soppdrepende kapasitet mot Candida albicans; denne gjæren er en normal innbygger i tarmkanalen. Dens funksjoner inkluderer å undertrykke gjenværende karbohydrater som har blitt absorbert dårlig og opprettholde pH-balansen i blodet..
Imidlertid opptrer candidiasis når immunforsvaret er deprimert og det er ubalanse i tarmfloraen, som genererer en forverret vekst av gjæren..
Ubalansen manifesteres av tilstander i fysisk, mental og følelsesmessig velvære, som matintoleranser, tretthet, mental forvirring og soppinfeksjoner.
Rå, upasteurisert eplecidereddik har vist seg å være alkaliserende fordi den inneholder mineraler med denne egenskapen, for eksempel kalium.
Tilbyr beskyttende effekter mot oksidasjon og celleskader, som kan være et resultat av økt surhet.
I dyreforsøk hadde de som inntok en diett supplert med eplecidereddik reduserte nivåer av triglyserider og VLDL-kolesterol.
VLDL står for lipoprotein med veldig lav tetthet, som fremmer akkumulering av kolesterol i arteriene..
Eplecidereddik er ikke et mirakeldrikk for raskt vekttap, men eddiksyres evne til å holde appetitten mett er studert.
Derfor hjelper det med å redusere den totale mengden kalorier som inntas, noe som fremmer sakte og jevnt vekttap.
Det kan til og med hjelpe dempe søtsug og annen bearbeidet mat som kan føre til vektøkning. Dens kaloriinntak er praktisk talt null, det inneholder bare omtrent tre kalorier per spiseskje, en verdi som anses som veldig lav.
Eddiksyre bidrar til hydrolyse av proteiner og deres nedbrytning i aminosyrer. Dette gjør det mulig å oppnå enda flere fordeler av proteinene som inntas.
På den annen side, ved å forbedre fordøyelsen, øker det absorpsjonen av næringsstoffer og eliminering av giftstoffer, noe som også påvirker en av årsakene som forårsaker utseendet på kviser..
Eddik-, eple- og askorbinsyrene i eplecidereddik forbedrer absorpsjonen av ikke-hemejern; det vil si den som er tilstede i matvarer av vegetabilsk opprinnelse.
Å kle på jernrike mørkegrønne bladgrønnsaker med eplecidereddik kan øke opptaket av dette næringsstoffet.
En av grunnene til at eplecidereddik naturlig øker energinivået, er at det hjelper med jernabsorpsjon, som nevnt ovenfor..
Jern er nødvendig for å transportere oksygen mellom celler, noe som fremmer energiproduksjon.
Mennesker med jernmangel lider av kontinuerlig tretthet. Så det er fornuftig at forbedring av kroppens evne til å absorbere jern kan redusere tretthet og fremme kroppens følelse av energi..
Det har blitt antydet at det har beskyttende antivirale effekter og gir store fordeler for immunforsvaret når det tas daglig. På denne måten kan det bidra til å redusere kroppens immunrespons og reaksjoner på allergener..
Eplecidereddik kan bidra til å redusere høyt blodtrykk fordi det fører til at natriuminnholdet i blodet faller.
Kalium sammen med natrium opprettholder blodtrykksnivået, men hvis dietten er høy i vanlig salt, oppstår en ubalanse: natriumnivået i kroppen øker og blodtrykksnivået øker.
Eplecidereddik tilfører dietten ekstra kalium, hjelper til med å balansere natrium i blodet og reduserer høyt blodtrykk.
Eplecidereddik bremser fordøyelsen av stivelse, og reduserer kroppens insulinrespons etter å ha spist. Det reduserer også tømming av magesekken, noe som også reduserer insulinproduksjonsresponsen.
PH av eple cider eddik er lik den for magesyrer (for eplecider eddik er 3.075 og for magen varierer mellom 1.5 og 3.5), og dette bidrar til riktig fordøyelse av mat.
Sur reflux kan også være et tegn på at kroppen ikke har nok magesyre til å fordøye maten ordentlig. Ved å øke syren som er nødvendig for fordøyelsesprosessen, reduseres symptomene på halsbrann og acid reflux.
Eplecidereddik kan også bidra til å forhindre gass og oppblåsthet..
Selv om eddik er en fortynning av en svak syre (eddiksyre i vann), utgjør inntaket en risiko for mulig skade på mykt vev i munn, hals, mage og nyrer. Derfor anbefales det å bruke den fortynnet.
Dens bruk i aktuelle behandlinger bør være med forsiktighet. Eddiksyre i eplecidereddik kan svekke tannemaljen og føre til hulrom..
Eplecidereddik kan også samhandle med noen medisiner, for eksempel insulin og visse diuretika, så det anbefales å konsultere apoteket eller legen din før du tar det systematisk.
Den konvensjonelle måten å innlemme den i dietten er som smakstilsetning i salatdressinger, eller å lage majones hjemme.
En annen mulighet er å drikke den fortynnet i vann. Det er best å starte med små doser og unngå å ta store mengder. Den vanlige dosen varierer fra 1 til 2 ts (5-10 ml) til 1-2 ss (15-30 ml) per dag, blandet i et stort glass vann..
Oralt inntak av en drink som inneholder 750 mg eddiksyre per dag senker blodtrykket betydelig hos personer med høyt normalt blodtrykk og hos milde hypertensive pasienter..
For å hjelpe deg med vekttap, kan du innta 2 ss eplecidereddik i et glass vann før hvert måltid..
Proteinfordøyelsen forbedres ved å ta eplecidereddik på den tiden også, men dosen som kreves for denne effekten kan være litt mindre enn den som ble brukt til å gå ned i vekt..
Hvis du vil forbedre jernabsorpsjonen, anbefales det å ta 2 ts eplecidereddik i et glass vann tre ganger om dagen. I tillegg er det praktisk å legge det til matvarer som inneholder kilder til vegetabilsk jern, som bønner, linser eller spinat.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.